荔枝炒肉丝做好吃不好吃,荔枝炒肉丝做好吃不好吃怎么回事

1. 鱼香肉丝大荔枝味和宫保鸡丁小荔枝味的区别，糖醋的比例各是什么？
2. 鱼香肉丝大荔枝味和宫保鸡丁小荔枝味的区别，糖醋的比例各是什么？
3. 鱼香肉丝口感即甜又香，配米吃不错的选择，你想怎么做这道菜呢？

鱼香肉丝大荔枝味和宫保鸡丁小荔枝味的区别，糖醋的比例各是什么？

对！做法如下 主料：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克，鲜荔枝3-4个。

做法：

1. 鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒腌制一会儿，用水豆粉拌匀。

2. 将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。

3. 干红辣椒切成2厘米长的节，把荔枝去掉壳，和籽儿，切成细丁。

鱼香肉丝大荔枝味和宫保鸡丁小荔枝味的区别，糖醋的比例各是什么？

对！做法如下 主料：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克，鲜荔枝3-4个。

做法：

1. 鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒腌制一会儿，用水豆粉拌匀。

2. 将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。

3. 干红辣椒切成2厘米长的节，把荔枝去掉壳，和籽儿，切成细丁。

鱼香肉丝口感即甜又香，配米吃不错的选择，你想怎么做这道菜呢？

鱼香肉丝在不同的地方有很多种做法，它的调味酱汁和蔬菜有很多种不同的搭配，根据个人口味的不同选择的做法也不一样。不过论最正宗的做法，还是属于最传统的四川鱼香肉丝。所以我们来看看最传统的鱼香肉丝怎么做。

和“麻辣”、 “咸鲜”等味型一样，“鱼香”也是川菜的一种经典味型。组成这种味型有几种配料是不可或缺的：姜米、蒜米、小葱、泡椒、糖还有醋。另外这道菜最好猛火快炒，所以给肉上浆也是必要的。

首先选用250克猪里脊肉，最好选择颜色较淡的大里脊肉（见下图），选用250克里脊肉，切成5毫米左右的肉丝，将肉清洗一道去除血水，然后开始给肉上浆：加入1克盐、1克胡椒粉、3克酱油、1个蛋清，再把肉丝朝一个方向（顺时针或逆时针）搅拌两分钟让肉丝充分吸收调料。然后加入5克玉米淀粉（或者土豆淀粉）搅拌均匀，保护肉丝在炒制的时候不会过热。最后加入5克油，让等下滑肉的时候肉丝容易散开。

腌制肉的同时可以开始准备鱼香味的辅料。准备去皮生姜20克切成姜米（2毫米左右的碎粒），去皮大蒜30克切成蒜米，泡椒30克剁碎，越碎越好。泡椒最好选二荆条（较长的那种，见下图），因为它很香，而且上色效果最好。小米辣泡椒也可以。把这几种切好的辅料放在一起备用。最后把两根小葱切成葱花放在另外一个碗中备用。

配菜我选择的是罗汉笋和泡好的木耳。也可以用莴笋（青笋）替代罗汉笋。把这两种配菜各准备50克，切成细丝。烧一锅开水，加1克盐以后把笋丝和木耳丝放进水中大火烫45秒去除涩味，然后捞出备用。

接下来是料汁，提前它调好，等下一次性倒入锅中，以减少炒制的时间。把在碗中准备食盐0.5克，酱油5克，料酒8克，糖10克，醋8克，最后加入一小勺淀粉，一起搅拌均匀。

可以开始炒制了，首先把锅烧热，再加入多一些的油，再把肉丝倒进油中，轻轻地用锅铲滑开（动作不要过大以免脱浆），等到大部分肉丝稍微泛白以后捞出控油备用。

然后重新把锅烧热，改中火，倒入一点底油，把之前准备好的姜蒜和泡椒倒入锅内炒出香味，然后把控好油的肉丝倒进去，马上加入焯过水的蔬菜，迅速把它们混合。开大火倒入调好的料汁，炒15秒左右后倒入葱花翻炒10秒就可以出锅了。肉丝全程在锅内的时间最好不要超过一分半钟。

也可以看我的头条视频【鱼香肉丝】哦！

到此，以上就是小编对于荔枝炒肉丝做好吃不好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝炒肉丝做好吃不好吃的3点解答对大家有用。