芒果饺子好吃吗,芒果饺子好吃吗怎么做
asdhfiu 发布于2024-04-12 02:47:09 芒果 81 次
牛肉馅饺子放什么菜好吃?
原料:牛肉,洋葱切碎(牛肉三分之一的量)葱姜末,黄酒,生抽,盐,花椒粉,五香粉
牛肉剁碎里面先加点盐,黄酒,生抽,花椒粉,五香粉拌匀。
接下来的是重点,把放牛肉馅的盆放进一个更大点的容器里,这个容器里面加点热水,一定要热水。(原理是牛肉里面的油容易凝固,这样往肉馅里打水不容易打进去,底下垫上热水,给肉馅加温,油不凝固,水很容易打进去)然后慢慢的往肉馅里分次打入温水,搅拌均匀,水加的差不多了,里面加入葱姜末搅拌匀后最后加入洋葱碎搅匀即可
注意事项:搅拌要顺着一个方向搅拌。
肉馅里面加多少水要根据你加多少洋葱增减。
还要根据你包饺子的水平而定。有些人饺子馅稀点包饺子也没问题,那就可以多加点水,馅子打稀点。
个人经验仅供参考。
牛肉馅饺子放什么菜好吃?很高兴回答这个问题!因为以前开过一段时间的小饭店,雇了个饮服公司刚退休的大姐,专门包饺子。她包的牛肉饺子,那时候是成了我小饭店的主打。很多客人都说包的好吃、有味!一天基本都可以卖上四五十盘。
一,牛肉圆葱馅
牛肉圆葱馅饺子,可以说是牛肉的经典搭配馅料。一般调制的时候,都会把圆葱的水分用盐杀出来,然后兑进牛肉馅中。这样煮出来的饺子,圆葱的味道和牛肉结合的比较完美。入口有圆葱的甜味,比较受欢迎的一款饺子。
但是牛肉圆葱馅,圆葱的比例不能超过百分之三十,否则饺子发圆葱的甜味,而且水分太大吃不出牛肉的味道。
二,牛肉大葱馅
牛肉馅饺子里不得不提牛肉大葱馅,但是大葱馅的饺子,大葱的选择和比例要掌握好,否则成品饺子有苦味,影响饺子的味道。
大葱牛肉馅饺子最好选择那种葱白长,生吃起来不辣有微甜感觉的大葱。如果用爆锅的老葱,或者生吃起来咬不动,味道苦辣的大葱,那么牛肉大葱饺子的味道会差很多。
三,牛肉芹菜馅
这个饺子是当时卖的最好的,也是最美味的。因为芹菜本身带有特殊香味,搭配牛肉可以说是绝配。而且因为牛肉馅本身比较瘦,所以调制的时候不可避免的会多加油,让牛肉馅更加润滑,这样芹菜的清香正好可以解了馅料的腻,提升馅料的清香。
芹菜本身就有脆脆的口感,剁成馅包制后,煮出来的饺子正好有口感,味道超级赞。但是芹菜的比例一般以***最好,加多了会夺了牛肉的味道。
一般来说肉馅的饺子要比素馅的更香,所以很多人都更喜欢吃肉馅的饺子,饺子的肉馅有很多种,平时我们吃的比较多的都是猪肉馅的,可以和各种蔬菜搭配。其实饺子也可以有牛肉,羊肉馅的,牛肉馅的包子,馅饼很多人都吃过,羊肉包子,饺子也有些人吃过,但是羊肉有膻味很多人无法接受,那么就可以试一下牛肉馅的饺子。
一般牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的,牛肉的瘦肉也有很多,我们平时吃猪肉馅的时候都会觉得肥瘦相间的比较香,但是牛肉没有那么多肥肉,所以在做馅的时候要多打些水和液体调料。基本的葱姜切碎是少不了的,其他的只需放点盐、鸡粉、胡椒粉等基本的调料就可以了,在少放点生抽,可以少放点香油提香味,腌制20分钟。既然没有肥油做不出来猪肉馅的效果,就让它水分大点,出来是比较嫩的感觉。
猪肉馅可以和各种蔬菜搭配,但是牛肉馅由于吃的比较少,所以很多人不知道该搭配什么样的蔬菜。其实都是差不多的,可以根据自己的喜好进行选择。平时吃的牛肉馅饺子,更多人喜欢牛肉加大葱,吃牛肉本身的鲜味。也可以用芹菜,胡萝卜都比较脆嫩的,爽口,牛肉馅的的重点就是要保持鲜嫩。我个人觉得既然是吃牛肉馅的饺子,蔬菜就不要放的过多,因为蔬菜本身没有什么味道,吃得更多是牛肉的味道,蔬菜太多的话就掩盖住了牛肉的鲜味,那还不如直接吃素馅的饺子,蔬菜最多四成就可以了。
我是一个00后的中式面点师,希望我的回答可以帮助到您,请您关注我获取更多内容。
牛肉营养丰富,所含蛋白质,氨基酸能够补充人体需求,提高免疫力增强抗病能力,秋冬季节多食用牛肉,可补充热量抵御冬寒。
在我们这里,牛肉每个季节的吃法不同,夏季时牛肉烤着吃,烧烤撸串都是牛肉,整个夏季牛肉是最旺销的肉类,而到了秋冬季节,牛肉包馅吃最普遍。
牛肉馅放什么菜包饺子最好吃?
家里经常包牛肉馅饺子,牛肉大葱馅饺子,一口一个肉丸,鲜汁横流满口飘香,个人感觉有点腻。最喜欢吃“牛肉萝卜馅饺子”其特点是香而不腻,萝卜可以消解油腻,补气健体和牛肉刚好互补,每次都能吃一大盘,最少20个牛肉萝卜馅饺子😁听能吃吧!
牛肉萝卜馅怎么调?
准备牛肉馅1.5斤,红皮白瓤萝卜1个,大豆油,香油,葱姜末,料酒,鲜汤,盐,味精,白糖,胡椒粉,花椒大料,美极鲜酱油等。
制作方法:
✍🏼锅上火加大豆油烧热,加葱姜,花椒,大料,蒜头,小火慢慢炸出香味,直到所有原料干黄不糊时关火,凉透备用。(这是材料油)
✍🏼红皮白瓤萝卜洗净,用擦板擦成丝,加少许盐腌制5分钟,出水后攥干切碎(不要太碎)再次攥干成团备用。
✍🏼取一盆放入牛肉馅,加盐,姜末,料酒反复揉搓,搓均匀后加鲜汤顺一个方向搅动,(1.5斤牛肉馅+250克~300克是牛肉吃水度自行掌握)又慢到快朝一个方向用力搅动,直到肉馅起胶。
肉馅饺子,红肉类牛羊肉并列第一,白肉类河虾第一,素馅类韭菜鸡蛋第一。本题牛肉馅里搭配什么蔬菜好吃,这里提出前三名,最后交流牛肉馅调制小窍门,供各位选择和讨论。
第一名,牛肉萝卜馅,首选白萝卜,其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材,尤其是和肉最搭,煎炒烹炖都来得,即便是跨炖鱼,参加了萝卜也是别有风味,值得提倡。
萝卜入馅,与牛肉一般的三个比例:①牛肉萝卜正三七,牛肉七萝卜三,叫牛肉萝卜馅;②牛肉萝卜倒三七,叫萝卜牛肉馅;③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择,味道没差别。
第二名,牛肉大葱馅,也可任选洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜,可根据自己口味加减。
第三名,牛肉芹菜。肥嫩的西芹,就是专为肉馅而生长,和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜,比例同上可自由选择。
牛肉做饺子馅,要的是牛肉自身的迷人味道,加了配菜,为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以,在调馅过程中,有三个小窍门要注意做到:
①焯水去异味。牛肉丝子粗,结构松散,不适合热焯水。切小块后,凉水里浸泡三小时,换三次水到清水程度,基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开,肥的不够加猪油。
②少给调味料。特别是料酒、五香一类,最好不给,否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。
③调馅分两步,先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后,给胡椒碎,分次加水顺方向搅拌,加水量掌握在肉量的一半,充分搅拌起劲。配菜剁碎,先给香油调拌,再给盐,然后和牛肉拌在一起就成了。
到此,以上就是小编对于芒果饺子好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果饺子好吃吗的1点解答对大家有用。
- 最新文章
-
-
厦门哪家芒果蛋糕好吃,厦门哪家芒果蛋糕好吃点
厦门哪里买的芒果干好?厦门的芒果干怎么样?厦门有哪些网红美食店?厦门有什么特产水果是什么?厦门哪里买的芒果干好?厦门的芒...
-
台湾芒果好吃:台湾芒果品种?
本篇文章给大家谈谈台湾芒果好吃,以及台湾芒果品种对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:...
-
用芒果做成好吃的,用芒果做成好吃的美食
一个芒果怎么样做好吃?芒果太多可以做什么?芒果太多可以做什么?一个芒果怎么样做好吃? &nbs...
-
芒果怎么剥起来好吃,芒果怎么剥起来好吃又简单
芒果怎么样一整个剥出来?芒果怎么剥皮最好剥?剥芒果最简便方法?芒果的正确剥法切法?芒果怎么样一整个剥出来?剥取芒果一整个...
-
形容芒果的文案好吃,形容芒果的文案好吃的句子
芒果香甜的文案?买芒果的文案?芒果香甜的文案?来到南方旅游最让自己满意的就是可以吃芒果吃的非常的满足,因为它们都是属于现...
-
- 热门文章
-
-
芒果台好好吃饭:好好吃 综艺节目?
今天给各位分享芒果台好好吃饭的知识,其中也会对好好吃综艺节目进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,...
-
哪里的芒果最酸脆好吃,哪里的芒果最酸脆好吃又甜
吃芒果蘸辣椒发朋友圈?东兴特产零食?吃芒果蘸辣椒发朋友圈?喜欢吃酸的朋友一定对这个芒果沾辣椒情有独钟,芒果蘸辣椒面,在不...
-
爱文芒果好吃,爱文芒果好吃吗?
爱文芒果优缺点?什么品种芒果最好吃?攀枝花芒果品种排名?爱文芒果优缺点?台湾爱文芒果优点:颜值最高的芒果没有之一,果肉质...
-
在芒果中哪种芒果最好吃,在芒果中哪种芒果最好吃呢
芒果哪个品种最好吃营养价值高?什么芒果品种最好吃又甜?最好吃的芒果排名第一?芒果哪个品种最好吃营养价值高?贵妃芒贵妃芒...
-
牙不好吃芒果:牙疼可以吃芒果不?
本篇文章给大家谈谈牙不好吃芒果,以及牙疼可以吃芒果不对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览...
-