荔枝和花甲炒好吃不好吃,荔枝和花甲炒好吃不好吃了

1. 荔枝花甲做法？
2. “鲜虾西芹炒荔枝”、“花甲炒荔枝”的专业做法是什么？
3. 闽南四个菜？

荔枝花甲做法？

食材：新鲜花甲500g，荔枝肉200克，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

“鲜虾西芹炒荔枝”、“花甲炒荔枝”的专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●鲜虾西芹炒荔枝

卖点 脆嫩滑润，口味咸甜适中。

原料 基围虾125克，西芹50克，荔枝100克，白果25克。

调料 淡盐水300克，色拉油500克（约耗50克），A料（盐3克，韩国白糖5克，家乐鸡精6克，广东客家娘酒、葱姜汁各10克，胡椒粉2克），葱油25克。

制作 1.基围虾去沙线，洗净控水；鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.西芹洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆15秒，捞出控水；白果入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入基围虾小火浸炸半分钟，捞出控油。4.锅内留底油，烧至七成热时，放入西芹和白果中火炒香，下入荔枝肉、基围虾，用A料调味，淋葱油，装盘即可。

●花甲炒荔枝

卖点 花甲与荔枝肉搭配，肉质细嫩爽滑，口味新颖。

原料 花甲500克，荔枝100克，姜松、薄荷叶各5克。

调料 葱段、姜片各10克，青、红椒片共25克，色拉油30克，A料（盐2克，韩国白糖5克，家乐鸡精6克，广东客家娘酒10克，胡椒粉1克），葱油25克，淡盐水300克。

制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.花甲洗净去沙，入沸水中大火汆1.5分钟至熟，捞出备用。3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入葱段、姜片爆香，下入荔枝肉、青红椒片、花甲翻匀，用A料调味，淋葱油，出锅装盘，用姜松、薄荷叶点缀。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

闽南四个菜？

1蚵仔煎

蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱，现已成为福建的经典名菜之一。

2荔枝肉

相信不少人都吃过荔枝肉，该菜品已有二三百年历史，属闽菜系，是福建闽菜经典名菜，由于受到越来越多人喜爱，早已成为脍炙人口的家常菜了。荔枝肉其实没有荔枝，只是把荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜欢吃酸甜口味的朋友，一定不要错过这道菜。

3爆炒花蛤

到此，以上就是小编对于荔枝和花甲炒好吃不好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝和花甲炒好吃不好吃的3点解答对大家有用。