荔枝煮鸡汤好吃不好吃呢,荔枝煮鸡汤好吃不好吃呢怎么回事

1. 老母鸡炖荔枝肉是广东的一道特色菜，怎么样炖才好吃？
2. 荔枝板栗炖鸡做法？
3. 荔枝炒乳鸽做法？

老母鸡炖荔枝肉是广东的一道特色菜，怎么样炖才好吃？

坐标广东省

老母鸡炖荔枝第一次听，没吃过也没见过，一般都是老母鸡炖桂圆干的。桂圆干炖鸡肉具有养血益颜功效，但是感冒发热别吃。

材料：鸡肉、桂圆肉、红枣、枸杞子、姜片

做法：

1.鸡肉斩块备用。

2.桂圆肉、红枣、枸杞子、姜片洗好和鸡肉一起放入炖盅。

3.大火煮沸转小火，炖一个小时以上。

4.炖好后加适量盐调味。

小贴士：材料的多少不固定，根据人口数量和口味适当调整即可。

题主你好

老母鸡炖荔技肉，教你个家庭做法

材料：老母鸡半只，生姜，荔枝肉，红枣

做法：老母鸡去皮斩块洗净（不去皮炖出来会有很多油），生姜洗净切片，荔枝去核取肉。

将鸡飞水待用，汤锅倒入清水烧沸，放入老母鸡，荔枝肉，生姜片，红枣，大火烧开转小火炖1人小时，给盐，即可。

这道汤不用跟餐馆做法一样，因为本身是道很简单的汤，我们主要做出精华，去掉很多不必要的配料。

（1）荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发；

（2）陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净；

（3）老母鸡斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用；

（4）瓦煲注入适量清水，放入鸡肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。

气味香、甘润，为适时汤品，荔枝干滋润、益脾肝，而老母鸡滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。

荔枝板栗炖鸡做法？

板栗 300克 、 鸡 1只 、 红枣 适量 、 枸杞 1把 、 葱 2根 、 姜片 适量 、 蒜 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量

烹饪步骤

准备好食材：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

锅热油，倒入食用油，放入花椒炸香，不喜欢花椒的可以把花椒盛出去丢掉，放一半姜，一半蒜爆香

倒入鸡肉翻炒，翻炒过程中加少许盐，鸡精，料酒调味。

翻炒至鸡油全部熬出。

加入适量的水，可以稍微多一点水，因为后面还要放板栗。再放入八角、桂皮、葱、姜、蒜。

约20分钟鸡肉炖出香味后放板栗。

最后一步

大火炖10分钟后待鸡肉、板栗熟透，根据口味适当调味即可。

荔枝炒乳鸽做法？

1.将西红柿洗净，横刀切成圆形片，共12片，撒上白糖，蘸匀已搅打好的鸡蛋清，再撒上淀粉，按实；将鲜荔枝内洗净捣烂，用纱布绞汁；再将乳鸽洗净，用料酒和深浅两色酱油擦匀鸽身，腌渍约3分钟。

2.炒勺放在中火上，放姜、葱炝勺，放入乳鸽，烹上料酒，加汤、味精，烧至熟，取出乳鸽，将勺中厚汁浓缩至100克左右，加入植物油、香油调匀，盛起待用。将每只乳鸽从中间劈为两半，每半再切成6块，共24块，在盘上再摆成双鸽原形。

3.将炒勺洗净，放在中火上，下油烧至五成热，放番茄炸至皮脆取出，摆在鸽四周，香菜放在番茄片中间，再将原汁淋在鸽身上即成。

荔枝把核去掉，乳鸽砍成小块，下入姜葱蒜爆炒出香味再把乳鸽倒进去爆炒倒入料酒，再倒入适量的生抽，爆炒入味接着倒入荔枝继续翻炒，再倒入适量的水，没过乳鸽加入老抽，耗油大火烧开转小火闷十分钟加入盐，还有鸡精调味再翻炒入味收汁起锅一道美味的荔枝炒乳壳就做好了

步骤：1.乳鸽清洗干净，烧一锅温水把乳鸽飞水，备用。

　　2.桂皮、八角、丁香和甘草先提前用温水浸泡一个小时出味。汤锅装一小锅清水，倒入以上香料以及浸泡的水，再加入清鸡汤，备用。

　　3.把荔枝干剥壳，汤锅放入8颗荔枝肉、姜片和葱，再加入2汤勺珧柱酱和1汤勺盐制成白卤水。

　　4.待白卤水沸腾后关火，抓住乳鸽的爪把乳鸽放入卤水中浸30秒，拿起后再放入浸30秒，循环4次后把乳鸽放入浸泡，再倒入黄酒，腌制至少1个小时。

　　5.腌制好的乳鸽擦干水，剪去爪子，把去核的荔枝肉塞进乳鸽腹腔。烤盘放入荔枝壳和荔枝核，铺平备用。

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