橙子酱青柠檬,柠檬橙子汁怎么做
asdhfiu 发布于2024-04-05 20:10:46 橙子柠檬 34 次
水果酱熬制的独特方法?
水果酱是一种美味又方便的食品,但要想做出独特的水果酱,需要一些特殊的技巧,以下是一些建议:
1. 选用新鲜的水果。水果酱最好使用新鲜、成熟但不过熟的水果。如果水果呈现出斑点或有腐烂的迹象,最好不要使用。
2. 切成小块。将水果去皮、去籽后,切成小块,这样有利于加热和搅拌。
3. 加入柠檬汁。柠檬汁可以帮助提高水果酱的酸度,延长保质期,还可以增加风味和口感。
4. 加入香料。加入香料可以增强水果酱的味道和香气,例如肉桂、香草、丁香等。
用料:净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升
做法:
1. 菠萝去皮,钉眼里充分处理干净。去掉硬芯,切成小粒。
2. 将香草荚剥开,刮出香草籽。
3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、 柠檬汁混合均匀,放入小锅中小火慢慢煮沸,捞去浮沫(涩汁),煮开后续煮15分钟左右,关火,小锅放在火上使之完全冷却。贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙纸,放在冰箱冷藏24小时左右
4. 取出小锅,去掉保鲜膜,放在火上大火煮开,熬煮到果胶充分析出,糖浆浓稠。加入朗姆酒,再煮3分钟。
5. 趁热将果酱装入已消毒的瓶子中,扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。
使用低温烘焙因为低温烘焙可以尽可能地保留水果的原味和营养成分,同时也不会破坏果胶等成分,使得酱汁更加细腻且口感更佳。
在进行低温烘焙之前,可以先将水果去皮并去籽,然后搅打成泥状。
加入少量的糖或甜味剂,放入低温烤箱烤制数小时即可。
此外,可以根据个人口味调整添加烘焙温度和时间,打造出自己独特的水果酱熬制方法。
学习了92岁英国老奶奶的家传秘方,
方法如下:
提前做,先把瓶子放进沸腾后的水里煮几分钟,消毒,方便果酱更好保存。
2把柠檬和橙子的两头蒂子切掉不要,再用水果卷刀削掉薄薄的表皮。备用
3切丁。去除里面的籽!如果家里有搅拌机,就切大块。如果没有搅拌机,就切小丁,越小越好。方便煮的更细腻些!皮切细丝!
4把切丁的果肉放容器里,用沸水泡12小时或者一整夜,激发香味,水凉了放冰箱,第二天可以煮。(切丝的橙子柠檬皮用纱布包裹也泡在沸水里一起放置之后一起煮!我用的大号滤油纸包裹的,哈哈!)
5浸泡了一晚上,第二天煮酱感觉轻松多了。如果家里有搅拌机,可以吧果肉和水轻轻搅拌成细碎的果浆,更好煮!不费火(切丝的皮不要搅碎哈!!!)
西瓜皮洗净,去掉最外面的那层薄薄的绿皮,然后将果肉切小块。用搅拌机将瓜肉块打碎。
将碎的瓜肉倒进不锈钢锅中,再加入白糖,搅拌均匀。
煮开后,转小火煮,中途用锅铲搅一搅。煮至水收干,即可关火。
晾至温热时,即可装进瓶里或者保鲜盒,完全冷却后,封口放入冰箱冷藏。
后,酱会变得比之前粘稠,就可以吃了,吃的时候用干净无水的勺子舀取。
鲜橙酱怎么做?
前言继上次做了柚子茶送给老妈后,老人家每天早晨都会喝上一杯,反映对通便很有效果,特别喜欢喝,前天买了些新鲜橙子回来,想着这回给老妈换换胃口,来个橙子茶,还能用来抹面包,一举两得嘛,希望老妈喜欢哦~材料主料:鲜橙1100g;辅料:冰糖100g鲜橙酱1新鲜的橙子,瞧,叶子还在上面挂着呢~2把表皮用盐清洗干净3用刮皮刀把橙子皮刮下来4刮了一堆呢5刮好皮的橙子6用刀把橙子切小瓣7然后把附着在橙肉上的那层白色的皮囊也给切下来,把肉里的橙子籽也挑去8切成小粒9橙子皮放入榨汁机里,加入适量的水搅拌10用打豆浆的方式把橙子皮的汁打出来11然后把汁倒入锅内,然后把果肉放入12放入冰糖一起熬煮13大火煲开后,转慢火煨30分钟左右,汁水就将近收干了14待汁水熬的差不多后,就可以盛出摊凉了小贴士做好的橙子酱一定要放在密封的瓶子或罐子里装好,最好是玻璃的哦~这样不容易串味呢,放入冰箱里,想吃的时候挖一勺出来,抹面包或冲水喝都行呢~
到此,以上就是小编对于橙子酱青柠檬的问题就介绍到这了,希望介绍关于橙子酱青柠檬的2点解答对大家有用。
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