深井烧鹅好吃还是荔枝烧鹅好吃,深井烧鹅好吃还是荔枝烧鹅好吃呢

1. 你们觉得广东的深井烧鹅好吃，还是广西或广东的烧鸭好吃？
2. 东莞大岭山烧鹅十大排名？
3. 香港和深圳特别流行深井烧鹅吗？
4. 烧鹅哪里最好吃？

你们觉得广东的深井烧鹅好吃，还是广西或广东的烧鸭好吃？

首先，深井烧鹅不是指黄埔长洲深井村的烧鹅，那只不过是商家为了拉客而造出来的宣传！

所谓深井烧鹅，指的不是地方，而是一种烧腊工艺！

深井，是指在地上砌一个井，井壁用耐火砖保温（类似古法烧法）。井的底部用荔枝柴来烧！

制作过程就不详说了，毕竟广东烧鹅的腌制方法、腌制配方都大同小异（头条上介绍烧鹅的制法也很多）！

这里只是为了说明，深井烧鹅指的不是深井这地方烧出来的鹅特别好吃，而是用深井这种制作工艺（也称古法烧鹅）烧出来的鹅比一般的烤籍要好吃！

深井烧鹅，其实它是广式烧鹅的一个分支，不是说深井烧鹅比其他烧鹅要好吃很多，毕竟人与人不同，每个人的口味会不一样，就像广东人喜欢清淡点，而湖南人、四川人喜欢吃辣的。但是不能否认，香港深井烧鹅的名气更大一些。

广西的深井烧鹅店的烧鸭特别好吃！昨天去桂林旅游时路过，有幸吃了一次烧鸭与烧鹅，个人感觉烧鸭肉香一些，皮要脆一些，烧鹅肉要***一些！各有各的特点，个人比较喜欢烧鸭肚腩肉，肥而不腻、特别的脆。

东莞大岭山烧鹅十大排名？

1.大岭山矮岭冚永丰烧鹅店

2.大岭山烧鹅基(莲峰北路店)

3.海记烧鹅店(大岭山店)

4.鹅掂·大岭山烧鹅(连锁店)

5.康源深井烧鹅餐厅(大岭山店)

6.深井烧鹅(大岭山店)

7.老莞烧鹅(大岭山店)

8.大岭山荔枝柴烧鹅店(同沙分店)

9.莞记烧鹅(大岭山店)

10.李记美食(大岭山荔枝柴烧鹅)

香港和深圳特别流行深井烧鹅吗？

广式烧味尤其以烧鹅为经典代表，深得广大食客的喜欢，也是广东菜的精髓所在，在香港和深圳两地尤其受到欢迎，想要做好深井烧鹅，必须做好以下几点:

1.鹅产地及来源必须保证，无论育种，饲养，运动和特色培育都要到位，尤其要注重鹅的情绪关怀，让鹅保持好的心态和运动，给予充分的日照，水源和空间，才能培养出优秀的鹅。

2.在鹅的烤制上，深井烧鹅，就是需要制作专门的泥巴炉，深度合格并保持井深口小，充分聚集热能，***用荔枝木作为碳木，配上等的调味料，烤10个小时，把握好火候，烤至黄金色即可。

3.经营好深井烤鹅，要注意店面的位置和环境，童嫂无欺，真诚经营才能深得人心，以我多年来的经营经验，味道好是一方面，更重要的是关系维持和人情营销，才能做好生意，做出品牌。

我是《满天红烧腊》，今天回答：“香港和深圳特别流行深井烧鹅吗，如何做好深井烧鹅造型？”。

深井烧鹅造型如何做得好看呢？据师傅说到，要做好它的造型主要是选材、打气、挂钩、上皮水、风干和烧制这几个关键步骤，下面我们一起来分析一下：

一、要做好深井烧鹅造型，首先是选材。制作深井烧鹅要选择丰满的鹅子，不能选择个头太瘦小的，如果鹅子比较偏于瘦小，那么烧制出来后就会欠饱满，烧鹅的油份不充足，就很容易干柴，就算你的技术再怎么高超，也不可能造出造型好看、体态优美的烧鹅来。

二、要做好深井烧鹅造型，其次是烧鹅打气环节。制作烧鹅的过程中一个很重要的环节便是给烧鹅打气了，如果烧鹅在烧制之前没打气，不但上皮水不均匀，烧出来的烧鹅容易塌皮，皱皮，上色不均匀等，十分影响烧鹅的外观卖相。打气做到均匀了，鹅子胀起来，就容易上色，烧鹅也会丰满，胀卜卜的造型才好看。

三、要做好深井烧鹅造型，给烧鹅挂钩要挂正，上皮水要十分均匀。如果挂钩不正，一边高一边低的，看上去不够精神。跟着师傅的手势，皮水从哪里淋起，哪一边淋多少次数，很要求自己做好细节。上皮水若果没有上好，可能不上色泽，或者上色不均匀，往往有的背部、腿部、缝针尾部等部位不上色，就会影响深井烧鹅外观，造型自然好看不了。

烧鹅哪里最好吃？

1.鹅公村：鹅公村是一家以东南亚的园林为特色的餐厅，这家餐厅的房间很多，招牌脆皮烧鹅非常好吃，味道很好。这道菜***用了荔枝柴烧制，所以烧鹅闻起来很香，吃起来皮脆柔嫩，非常美味。地址位于芳村花地大道南402-404号。

2.表妹金旺旺酒家：这家餐厅是一家有名的湛江餐馆，这里的烧鹅非常好吃价格也不是很贵。烧鹅外皮焦香肉滑骨酥，让人停不下。来这家餐厅还可以品尝一下真味鸡、杏仁茶和黑椒小鹿排以及猪手等，味道还不错。地址：解放中路306号中曦大厦1-2楼。

3.朱仔记食府：这家餐厅是一家有名的老字号餐厅，餐厅的人气很高每次去吃总是有很多人排队，餐厅菜品的分量足，价格不是很贵。餐厅的烧鹅是选取正宗黑鬃鹅然后使用环保炭古法炮制，保证烧鹅的皮脆肉嫩，烧鹅的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429号。

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