荔枝蘸辣椒面好吃不好吃,荔枝蘸辣椒面好吃不好吃怎么回事
asdhfiu 发布于2024-04-05 05:18:39 荔枝 97 次
云南芒果沾辣椒面吃是什么感觉?
或许有不少省外小伙伴会对“芒果蘸着辣椒面吃”这样的操作表示不理解,但实际上,在云南一些地方,蘸辣椒面的吃法是很正常的,当然,题中所说的用来蘸辣椒面吃的一般都是青芒果。
所谓一方水土养一方人,水果蘸着辣椒吃,其实还是与人们的生活环境有关,在西双版纳、临沧、元江等地,由于气候炎热,所以就更喜欢吃酸辣味的东西。而在上述这几个地方,基本都会种有芒果,等到芒果长成青芒果的时候,口味很酸,当地人便会蘸着辣椒面(或者直接拌着辣椒面)吃,这种吃法酸辣爽口,十分开胃消暑。
除了辣椒面蘸芒果,在这些地方,辣椒面还能和许多水果一起蘸着吃。比如说酸木瓜、菠萝、草莓、多依果等,只要能蘸着吃的水果,当地都会尽量尝试,长此以往就变成了固定口味。当然,主要的吃法还分干拌和湿拌,那样酸辣爽口的滋味,应该是当地人的最爱了。
其实,不光是辣椒面蘸水果,纵观上述几个气候较为炎热的地方,酸辣一直是人们热衷的味道之一。就比如说最为典型的傣味,吃过傣家菜的小伙伴,一定能Get到酸辣两种味道拌在一起,会碰撞出怎样一种直抵味蕾的火花。不论是肉类还是素菜,加上小米辣、酸柠檬,好好腌制烹饪一番,就让人口水直流。就算不是上述几个地方土生土长的人,在体验过酸辣味带来的味觉刺激感后,每当天气炎热,傣家味道便会涌上心头,酸辣爽口又解暑的美味,对于炎热的天气来说,实在很难以割舍掉啊。
什么感觉?不就是初恋的感觉,热辣之中带点酸涩,丰富的口感令人无法自拔呗😁
但是云南人吃的是尚未成熟的大青芒,就是那种果实偏硬带酸味的,削去皮切成片后,用“单山蘸水”来拌,又辣又酸又甜的,你可能第一口吃不惯,但接下来就会停不了嘴的!
“单山蘸水”对于云南人,就像是“老干妈”对于贵州人,都是忘不掉的乡愁。
它是用辣椒面、花椒和胡椒等多种配料调制而成的,洒在不同的以酸味著称的水果上,比如羊奶果、滇橄榄、多依果、酸木瓜这些,就会产生酸、甜、苦、辣、咸的五味人生😁令你无法自拔!
云南人这种吃芒果沾辣椒面的习惯,其实和广东人吃荔枝沾酱油的习惯类似,都是与当地的气候息息相关的。
夏日的云南炎热潮湿,大家都被烈日晒成了食物,这个时候,配上“单山蘸水”的芒果,酸辣爽口、汁水丰富,可以祛湿气,开胃口,加上做法简单,于是就成了大家的宠儿。随便在路边摊或饮食店都能吃到,关键是价格便宜量又足,当然是***都爱啦!
云南人用水果沾辣椒面吃的有好几种,芒果是其中之一。我们云南,种植芒果的地方大多数气候炎热,象景洪市,元江县,新平县,峨山县化念镇,这些市县农村都是种植芒果最多的地方。
加上气候炎热,这些地方普遍又都是少数民族居住,所以这里的人都比较喜欢吃辛辣带酸味的东西,象傣族的腌肉,彝族的煮酸萝卜等等都是酸的。
到五月份,农村里所有的果子都还在泛青,但对于云南人来说,正是解馋的好时机。酸木瓜,多依果,芒果摘来蘸辣椒生吃刚刚好。
云南人吃什么都喜欢蘸蘸水,蘸水弄得好与坏是食物好吃与不好吃的关键,芒果蘸水可以干蘸,也可以湿蘸,还可以用腌好的豆腐汤蘸着吃。
干的一般都是干辣椒面配上盐巴,味精,和花椒面。湿蘸水种类就多了,盐巴,酱油,切碎的小米辣,大蒜必须放,别的调味品就依个人口味来调制。
青芒削皮,用刀切下一块,蘸上辣椒面,咬上一口,酸爽无比,有着芒果的清香,辣椒面的香辣和盐巴的甜,哪种好吃的滋味真是无比的奇妙。
除此之外,小丫我还吃过凉拌石榴和梨,象酸木瓜,青橄榄和多依是我最爱吃的。但我肠胃不好,常常是蘸盐吃,蘸辣椒面吃的时候少。
如果没有尝试过这种吃法的各位看官可要吃一次试试哦,不吃你怎么知道其味。小丫我边写边咽口水,瞌睡都醒啦!
小丫为你解说你所不知道的问题,欢迎关注,感谢点赞。
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“荔枝蘸酱油用生抽或老抽都可以 。荔枝蘸酱油据说是广东一带部分地区特殊的吃荔枝方法,制作过程简单,只需把荔枝剥壳,蘸上酱油即可食用,酱油一般用生抽比较多 。
到此,以上就是小编对于荔枝蘸辣椒面好吃不好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝蘸辣椒面好吃不好吃的2点解答对大家有用。
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