好吃的荔枝肉,好吃的荔枝肉怎么形容

1. 荔枝肉怎么做？
2. 怎么用肥肉做荔枝肉？

荔枝肉怎么做？

主料：瘦猪肉300克，

辅料：荸荠100克，

调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克

做法

1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；

荔枝肉做法

一：改刀，肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度，一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂，接着切成小块

二：腌制，捶好的肉放南乳汁调色，盐少许鸡精一点点，白胡椒一点点，料酒少许，清水少许，不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀，让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时

三：炸制，锅里放宽油，油温升至八成，锅离火，一个一个下去，全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。

四：炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖，一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了

以下是荔枝肉的做法：

准备猪肉，切块，加入盐、料酒、淀粉和红曲粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备荸荠，洗净后切成小块备用。

调酱汁，将糖、醋、生抽、番茄酱和高汤放在一起，加入淀粉，搅拌均匀，备用。

将腌制好的肉块拿出，划过刀的一面向外，沿三边向内翻折，裹成肉球状。

起锅热油，将裹好的肉球放入锅里炸至金黄色，捞出备用。

将荸荠也放入油锅中炸一下，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁和一点水，烧开后倒入炸好的肉球和荸荠，翻炒均匀。

最后撒上葱花和香菜即可食用。

希望以上做法能够帮助您制作出美味的荔枝肉。

怎么用肥肉做荔枝肉？

精五花肉切成十五公分见方的块，冷水下锅烧开撇去血泡沬，捞出冲洗干净，锅里加油下肉块姜大葱煸干水分，下八角三奈茴香等煸香，加入炒好的糖色，烧开撇去泡沫，加盐白糖，小火焖四十分钟，收汁下味精起锅！

肥肉做荔枝肉表达的不清楚，广东咕噜肉，按传统方法应造猪上脑肉，肥瘦相间，上脑肉改寸段，切片，盐，味，料酒，鸡旦上浆后拍生粉用棍子或酒瓶敲把粉敲均，用手团起搓成球下油锅炸，重油，熬糖醋汁，配菠萝勾重芡，淋热油出锅

做荔枝肉尽量不要用肥肉，选用猪里脊肉，清洗干净，切大厚片，再泡上十字花刀，再改刀切为小片。 肉片加入一勺食盐，半勺味精。一勺酱油，两勺淀粉，两勺面粉，一勺小苏打。抓均匀，腌制半小时。倒入食用油炸制肉片打卷，颜色呈嫩***。控油晾凉后再复炸一遍。裹上糖醋汁儿，快速翻炒均匀即可装盘。荔枝肉口感嫩滑，酸甜适口。

荔枝肉做法分享:

1.精选猪里脊肉400克，去除里脊肉上的筋和膜。

2.顺着猪肉的纹理切成3厘米长的薄片。将每片里脊肉改刀切出十字纹，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。

3.腌制20分钟入味后，加入淀粉至粘稠装。

4.将每片里脊肉卷成圆形，大火油锅烧热，将圆形里脊肉放入油锅小火炸至金黄，炸好沥干油备用，酱汁的调制：番茄酱、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开，根据口味调制出酸酸甜甜的酱汁，将炸好的里脊肉倒入酱汁中，小火慢慢收汁，起锅，撒上少许芝麻和葱花，酸甜可口的荔枝肉就这样出锅了。

到此，以上就是小编对于好吃的荔枝肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃的荔枝肉的2点解答对大家有用。