荔枝肉肉好吃,荔枝肉肉好吃吗怎么做

1. 荔枝肉的外形和味道？
2. 荔枝肉配方是什么？

荔枝肉的外形和味道？

荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。因色、形、味皆似荔枝而得名。荔枝肉是闽菜中的一个传统特色，流传甚广，不仅色香诱人而且好吃，兼具了视觉、味觉和嗅觉三方面的诱惑。

荔枝肉的外形是因为有白色的荸荠(马蹄)和切成十字花刀的猪肉做成的，烹调后形状像荔枝，所以有荔枝肉之称，并不是真的荔枝，荔枝肉的味道有闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。

荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市，莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系;该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

荔枝肉是指荔枝果实内部的可食用部分，它具有以下的外形和味道特征：

外形：荔枝肉是软、湿润且多汁的果肉，通常呈半透明的白色或粉红色。每个荔枝果实通常由一层纤维状的外皮包裹着，当剥开外皮后，露出果肉。

味道：荔枝***有浓郁的甜味和独特的芳香，被誉为“热带水果之王”。它的口感柔软，多汁而多腻，同时还带有一丝微酸的风味。荔枝的味道可以让人联想到夏天和热带气候的滋味，令人愉悦和满足。

需要注意的是，荔枝的味道和口感可能会因品种和成熟度而有所差异。一些品种的荔枝肉可能更甜、更多汁，而另一些品种可能更酸或更爽脆。每个人对于荔枝的口感和味道感受也可能会有所不同。尝试新鲜的荔枝，亲自体验它的外形和味道，是更直观的了解方式。

荔枝肉配方是什么？

荔枝肉，莆阳名菜也～

做法多种多样～

福州做法一般是加荸荠和瘦肉～

这里主要说一下，莆田普遍的做法

1干炸荔枝肉

一道菜的好坏，选好原料很重要

原料：上好里脊肉一块，鸡蛋少许，蒜米，葱末，地瓜粉，生粉

做法：里脊肉切好，后用刀背十字轻砍，这样是为了更入味，和肉的口感

腌制：肉切豆腐状或三角形，加少许盐，味精，鸡精，十三香或五香粉（调味其实就是看各人口味），放蒜葱末，鸡蛋，少许水，手打十分钟（这一步很重要）

上粉：裹上地瓜粉，少许生粉（粉要裹的厚一点）

荔枝肉是一道福建菜，配方是瘦肉和荸荠，酸甜味。

我是在学做福建小吃五香卷的时候知道的，具体做法是将猪的里脊肉切成厚块，肉块一面打上刀花，粘粉后卷成圆形（有刀花一面在外），下油锅炸成一个个小圆球状（称为荔枝肉的由来），荸荠削皮后与炸好的肉球汇炒，最后加入番茄酱、淀粉、白糖和醋调成的糖醋汁成菜。因不太爱吃甜的所以做的不多，有些地方用土豆代替荸荠，我感觉这完全不是荔枝肉的味道了。不知你认为怎么样？

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中国地大物博，美食数不胜数。荔枝肉其实是福建的福州、莆田地区的一道名菜，而且相传是从唐朝的皇宫里流传出来的。

说来话长，都知道唐朝是一个繁荣的时代，尤其是唐明皇李隆基在位的***盛世时期。唐明皇那可是唐朝非常出名的皇帝了，除了他的功绩外，一定得是他宠自己的媳妇了。在杨贵妃之前，唐明皇对梅妃也是极尽宠爱。

梅妃江***萍是福建莆田人，进宫后受到唐明皇宠爱，因为喜爱梅花，所住之处也是种满了梅树，这是人尽皆知的，但是很多人不知道的是其实梅妃跟后来的杨贵妃一样也是喜爱吃荔枝的。所谓“一入宫门深似海”，进宫后要想再出宫见到家人那可就难了，即使是宠妃也不行。

梅妃正是因为如此，一段时间郁郁寡欢，食不知味，多亏了从家里带来的厨师老蒋头，从随从的丫头口里得知情况，通过了精心研究，彻夜揣摩，第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大开胃口。原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝！再把调好的酸甜汁儿倒入炸好的肉中，装盘时竟像真的跟荔枝一模一样，而且酸酸甜甜的味道也更似荔枝。

你好，我是老雕生活，一名生活领域的创作者，对美食也颇有研究，接下来描述一下荔枝肉的配方和几道菜品。

荔枝肉，起源于福建，是福州的传统名菜，至今已有2～3百年历史，因为颜色，形状，香味跟荔枝相似，所以得名荔枝肉，下面我分享两种简单的荔枝肉做法和配方。

1酸甜荔枝肉；

食材：荔枝肉（300g）马蹄（100g）番茄酱（50g）糖（20g）淀粉（10g）白醋（5g）味精（3g）料酒（一勺）食用油适量

做法：把里脊肉洗干净，切做厚片，然后在剖上十字花刀，再改切成小片，马蹄切成小块，把肉和马蹄一起用盐和湿淀粉，料酒腌制，番茄酱，白糖，味精，水，白醋，湿淀粉一起调成卤汁备用，将肉卷成荔枝状，热锅下油，放肉炸热，记得扒散，炸熟至金黄捞出，沥干油份，锅下油，下葱花煸一下，倒入备用卤汁烧开至粘稠，把炸好的荔枝肉下去翻炒均匀即可食用。

2糖醋荔枝肉；

食材：猪里脊肉，蒜头，蒜末，面粉，淀粉，白糖，酱油，水，适应油，白米醋，味精，食盐，小苏打

做法：把里脊肉洗干净，切做厚片，然后在剖上十字花刀，再改切成小片，肉放碗里加一勺盐，味精，酱油，小苏打，两勺淀粉和面粉，抓均匀，研制30分钟，热锅烧油，炸肉片，颜色嫩黄即可捞出控油，待肉变凉再炸一遍，记得煽动肉片，以防被炸焦了。然后再捞出控油，装盘；把白糖，白米醋，酱油水分别加入碗里调制，加入适量蒜末，调制好备用，热锅起油，七成油温，加入调好酱汁，烧开沸，在倒入炸好的荔枝肉，快速翻炒均匀，转盘即可食用。

到此，以上就是小编对于荔枝肉肉好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝肉肉好吃的2点解答对大家有用。