形葡萄冰好吃,葡萄冰冰好吃吗

1. 冰葡萄什么品种最好？
2. 北冰红葡萄酸吗？

冰葡萄什么品种最好？

摘要北冰红葡萄是我国培育的一种冰葡萄品种，主要用以酿造冰葡萄酒，不适合鲜食。北冰红葡萄通常5月萌芽，6月开花，9月成熟，整个的生长周期在138-140天。但需等到12月，冰雪挂满果穗的时候再进行采收。

它耐寒性很好，可以忍受的冬季最低气温是-37℃，适合在东三省和内蒙古种植推广。

北冰红葡萄酸吗？

酸中带甜。

“北冰红”果穗为长圆锥形，果穗紧，平均穗重159.5克；果粒圆形、蓝黑色、果粉厚，果粒平均重1.30克；果肉绿色，无肉囊，果皮较厚，果皮韧性强，果刷附着果肉牢固。

“北冰红”果实成熟期的果实含糖18.9%～25.8%、含总酸1.332%～1.481%、单宁0.0312%～0.0373%、出汁率65.4%～70.2%；12月上旬***收“北冰红”树上冰冻果实，果实含糖35.2%、含总酸1.570%、单宁0.061%、出汁率23.1%，干浸出物51.2克/升。冰红山葡萄酿出的葡萄酒深宝石红色，具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香酒香突出，悠雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具冰葡萄酒独特风格。

北冰洋葡萄（俗称“北冰红”）本身不是酸性物质，其口感略带酸甜，整体来说口感甜润，柔和易饮。一般来说，红葡萄中的tartaric acid (草酸)和malic acid (苹果酸)等有机酸，都有一定的酸性，但这些酸性物质的含量在北冰红中并不明显，因此北冰红并不会太酸。

酸

1. 酸度高：北冰红葡萄的酸度很高，口感偏酸，不太适合喜欢甜味的人。

2. 老化快：北冰红葡萄的品质容易受环境影响而老化。

3. 酒精浓度高：由于北冰红葡萄的自然成份含量较高，使得酒精浓度也相对较高，如果食用过多可能会影响健康。

4. 价格较贵：由于产量有限，品质稀有，因此价格相对较贵。

不酸，是甜的。

北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大单穗重1328.2g；果粒圆形，平均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色，平均可溶性固形物含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，。酿制的冰红葡萄酒酒度11.78度，总酸含量11.40g/L，总糖含量16.13%。

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