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1. 金针菇都有哪些美味的做法？

金针菇都有哪些美味的做法？

冬季我们一般喜欢用金针菇下火锅吃，烫着吃，热乎乎，超爽！其实用它蒸，煮，炸都可以，风味口感各不同，不管怎么做都好吃。现在天气慢慢热起来，我一般喜欢做凉拌蒜蓉金针菇，酸辣脆爽，好吃不上火，家人都喜欢，每次做一大盘都不够吃，关键做法超简单，2分钟即可上桌，下面我把做法分享给大家。

准备材料：金针菇 小米椒 蒜粒 葱粒

把金针菇尾部切掉，用手撕开。

冲洗干净。

小碗里加入半勺熟油，半勺香油，两勺蒸鱼豉油，两勺香醋，小米椒，蒜粒，盐拌匀。

金针菇也是可以做很多种菜的，比较常见的是直接烫熟了吃，还有就是蒸着吃了，我教你个剁椒蒸金针菇把，虽然是素菜，但也特别的美味！做法如下：

金针菇不知道大家平时都是怎么做着吃的，是普通的打火锅呢，还是麻辣烫，嘿嘿！这期，天健美食坊，拿金针过做主食教大家做一道下饭菜，做法简单快捷，吃起来香辣可口！想学的小伙伴赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴们记得关注【天健美食坊】哦，我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

金针菇 x 250g

剁椒 X 适量

生抽 X 2汤匙

小葱 X 适量

金针菇在餐桌上随次可见，不仅价格实惠，还营养价值极高，具有抗癌抗血压，对提升智力也是有帮助，可以说是菌类中的宝中之宝。常见的吃法有刷火锅，刷麻辣烫之类的，那有没更简单的做法呢？答案是有，今天就介绍两种美味做法，在家里也能轻而易举的做出。

第一种：蒜蓉蒸金针菇。我们吃金针菇时，老是粘牙，那是因为过火了，烹饪时间掌控好，就不会出现这种情况了，吃起来应该是爽脆滑嫩才对。

金针菇切去头部，掰成小瓣清洗干净，沥干水分摆入盘中备用。

食材辅料：蒜头剁末，指天椒切末，全部放入碗中。加调料：盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、香油、浇上热油爆出香味，搅拌均匀，淋上金针菇偏头部的地方，更容易入味。

水烧开放入锅中，蒸五分钟，时间不易久，久了会变老，那就不好吃，出锅上菜时撒上葱花即可。

第二种：水煮金针菇。这是一道创新的做法，从金针菇肥牛演变而来的，***用瘦肉代替了肥牛，使得更加家庭式，简单美味。

金针菇去除头部掰小，冲洗干净备用。

瘦肉切成大薄片，加调料：鸡粉、生抽、盐、蛋清，朝着一个方向搅拌均匀入味，腌制十分钟备用。

准备辅料：蒜末、姜末、香菜末、指天椒粒、泡椒粒、青椒圈备用。

热锅冷油放入辣椒酱炒出红油，再倒入所以辅料煸香（香菜除外），加入适量的水，大火煮开。放入金针菇，煮软后放入肉片，煮一分钟倒出装入大碗中，撒上香菜完成。

金针菇中含有18种氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸总量可达二十多克，其中人体中所须八种氨基酸为氨基酸的45%。高于一般菇类，而其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童智力发育，在国外被称增智菇。金针菇中含的朴菇素，是碱性蛋白质，具有显著抗癌功能，也能预防高血压和肠胃道溃疡病，也是一种很好中老年人保健食品。

但是，如果烹饪的不好，儿童吃了往往整进整出，老年人吃时常常窜入牙缝内，使人不够爽。那么要怎么弄呢?下面介绍几个菜谱。

1，双金汤

鲜金针菇50克，金针菜(干)70克(泡发)，香油，盐，味精适量。鲜菇洗净，切成两段。金针菜泡发洗净。油锅置旺火上，放入金针菇和金针菜，翻炒，加入泡发金针菜上清液，加入盐，味精。水沸后，淋香油起锅，装盆。

2，金针云片

金针菇50克，猪肚250克，米粉50克，食用油25克，葱，盐，黄酒，白糖，水淀粉各少许。将金针菇洗净，切断。猪肚洗净切片，加入黄酒煮15分钟，在米粉中加入适量白糖，盐，放入猪肚中拌和，油锅在旺火上烧热，放入猪肚炸至表面微黄，捞出。鲜汤入锅，放入金针菇烧开至沸，再将炸好的肚片放入，开后用水淀粉勾芡，再烧油，放葱花，即起锅。

3，凉拌金银

水发金针菇100克，绿豆芽150克，姜，葱，味精，酱油，醋，胡椒，香油适量。金针菇发透，洗净，绿豆芽去杂质，洗净，分别在沸水中焯熟，在碗或锅内拌匀，加入各种佐料，装盘，淋上香油。

4，金针菇炒鳝丝

鲜金针菇半斤，去骨黄鳝半斤，豆粉，姜片，蒜，猪油，盐，酱油适量。将黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝，金针菇洗净切段，豆粉加水调匀，入锅烧开，放入鳝丝，加酱油，盐翻拌，至鳝丝半熟时加入金针菇和姜丝，翻炒至鳝丝熟透，起锅盛入菜盘，锅洗净后以旺火将猪油烧热，投入蒜爆香，浇在鳝丝上，趁热上桌。

金针菇是一种人工菌类，火锅爱好者对它不会陌生，菌菇爱好者也对它爱得深沉，而且它的烹饪方法都很简单，稍微加盐调味，就能成就一个好菜，厨房小白也能轻松驾驭，只不过这食材有点特殊，不好消化，容易“see you tomorrow”，所以让人又爱又怕.

解决方法有吗？大概只有，尽量把它弄小一点，然后把它做熟一点，吃的时候尽量嚼细一点，这个法子了吧。

年节快到了，介绍一道红绿灯金针菇给大家解馋是正经：

红绿灯金针菇，纯粹是自己瞎起的名字，食材里的小米椒和小葱就分别担任了红灯和绿灯的工作。

需要准备的食材也就是这三样，另外就是调料，油盐酱醋、花椒这几样。

1、把金针菇去根，撕小（尽量小，才入味），小米椒切碎，葱切成葱花。

2、锅里烧开水，放入金针菇，泡个热水澡，两分钟左右，喜欢软一些的口感，就多煮一会儿，不要超过十分钟就行，然后捞起，在冷水里涮散，捞起放到碗里。

到此，以上就是小编对于柠檬橙子的爹地的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬橙子的爹地的1点解答对大家有用。