荔枝烤鸡好吃文案,荔枝烤鸡好吃文案怎么写
asdhfiu 发布于2024-03-15 23:04:08 荔枝 82 次
荔枝柴烧鸡的详细做法,为什么要有荔枝木做热源?
荔枝鸡,之所以要用荔枝树的树枝为热源,主要是想吸收荔枝树枝本身的香气,只有具备了荔枝树清香的荔枝鸡,才能算是上品烧鸡。
正规的荔枝烧鸡,在选材上一般选取农家散养的土鸡,用滋补药材和调味品腌制能更加入味,在自然风中风干表皮后,***用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和炭烧制,使整只烧鸡烧到皮脆、肉滑、骨香,味道独特,上桌时还带有荔枝木的淡淡清香为上品,在大自然的荔枝林中品尝尤为好。
关于荔枝鸡的创作过程,还有一段曲折的故事,在见过初期,在沙溪此地生产荔枝,因荔枝的甘甜、多汁而广受光大人民的喜爱,尤其是在当时的香港,不仅需求广泛而且经常有价无市,见此情况,沙溪在每当荔枝成熟的季节,都会专门派民兵去荔枝园里警戒,每当半夜三更时分都是饥饿难忍的时候,民兵在饥肠难耐的时候,终于把注意打到了在园子里散养的土鸡,在当时没有烹调条件的情形下,将土鸡简单用盐油调味,就地取材用荔枝树的干树枝将乡村常用的瓦缸烧红后,放入鸡只盖上木板焗熟来吃。就是这种简单的烹调方式,在简单的条件下误打误中,产生出了日后广受欢迎的荔枝烤鸡。
荔枝木烤鸡配方?
烧鸡的做法和配方如下: 食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克 烧鸡的做法详细步骤 1. 将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观; 2. 然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下***,再用清水洗净余血和污物; 3. 将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨和脊椎中间处切断,并用手按折; 4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分; 5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出,放入另一锅内,加上老卤和全部香料,同时将盐水溶化后加入,鸡上压竹箅子,使鸡全部浸没在卤水内,随后将硝溶化后加入,用旺火烧开; 6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅; 7. 捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求。 烧鸡的做法小贴士 制作要诀: 1. 宰杀煺毛,手法快捷,确保其洁净光亮; 2. 卤制时,从开锅算起大约要煮4 小时左右,而卤制时所用的汤以后可继续使用,称做老卤; 3. 蜂蜜水的比例为水60%,蜂蜜40%。
先把鸡用料酒,姜,酱油,花椒,(吃辣的可以加上辣椒)生抽整只腌制30分钟,边腌制的时候就可以荔枝木了,把火烧了只剩下炭,,刚好就可以把鸡架起来烤了,注意随时翻动一下,以免烤焦,待鸡皮烤出油,表皮金黄金黄的就可以了,新鲜出炉。
到此,以上就是小编对于荔枝烤鸡好吃文案的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝烤鸡好吃文案的2点解答对大家有用。
- 最新文章
-
-
超市荔枝怎么选购好吃,超市荔枝怎么选购好吃呢
镇隆荔枝什么时候买最便宜?荔枝里有股汽油味?镇隆荔枝什么时候买最便宜?在五、六月份的时候最划算,因为这个时间是荔枝上市的...
-
荔枝好吃的评论:荔枝很好吃?
今天给各位分享荔枝好吃的评论的知识,其中也会对荔枝很好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开...
-
荔枝龙眼哪家好吃啊,荔枝龙眼哪家好吃啊
荔枝和龙眼哪个更好吃?吃荔枝和龙眼那个好?荔枝和龙眼哪个更好吃?都好吃,荔枝和龙眼根据个人喜好。荔枝和龙眼的糖分尽管都...
-
荔枝冰糕做法简单好吃,荔枝冰糕做法简单好吃窍门
荔枝雪糕的家常做法?荔枝怎么冰最好吃?荔枝花样吃法?荔枝雪糕的家常做法?荔枝雪糕的做法步骤第1步.荔枝洗净,去核。第2步...
-
泸州荔枝品种好吃吗,泸州荔枝品种好吃吗知乎
四川泸州产荔枝吗?黛绿荔枝产地?四川泸州产荔枝吗?泸州产荔枝。泸州属于亚热带季风气候,气温较高,日照充足,雨量充沛,四季...
-
- 热门文章
-
-
冰茘荔枝好吃:荔枝新品种冰荔?
本篇文章给大家谈谈冰茘荔枝好吃,以及荔枝新品种冰荔对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:...
-
茂名上百年的荔枝好吃吗:茂名盛产荔枝?
今天给各位分享茂名上百年的荔枝好吃吗的知识,其中也会对茂名盛产荔枝进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本...
-
德庆哪里荔枝好吃,德庆哪里荔枝好吃又便宜
德庆本地哪些水果比较出名呢?德庆本地哪些水果比较出名呢?德庆所属地区是广东省肇庆市,是其下的一个县。德庆物产丰富,不光药...
-
海口无核荔枝好吃吗,海口无核荔枝好吃吗现在
无核荔枝好吃吗?无核荔枝和桂味荔枝哪个好?桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?无核荔枝好吃吗?无核荔枝比起传统的荔枝吃起来更加方便...
-
早荔枝好吃么,早荔枝是什么品种
桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?桂味,糯米糍,在普通茘枝中属上等品种,细核,肉厚,多汁的荔枝,是大众...
-