湖田郊区樱桃***摘哪家好,田野樱桃***摘园
asdhfiu 发布于2024-03-02 08:59:02 樱桃 52 次
绍兴的特色民间美食有哪些?
清汤越鸡- 享有绍兴“菜中皇后”之誉
“清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都,越王台就建于卧龙山的东侧。当时,在越王宫内,原先养有一批花鸡,专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种,流传至今,称为“越鸡”。
奶油小攀 - 白白的像一座雪山
在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃,名叫“小攀”,它的来历有典故:光绪二十九年(1903年),绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士,逢佳节倍念家乡,于是叫绍兴的老厨师根据他的一年,在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。“小攀’一词源于音译,在外地知之者甚少,绍兴人对它却有着浓厚的感情。
干菜扣肉 - 肥而不腻,食之软烂醇香
干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜,也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。老娘舅选用绍兴的优质乌干菜,配以农家瘦猪肉,按苏东坡"慢著火、少著水" "柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉,香味醇厚,别具风味。
绍兴黄酒 - 绍兴当地人最爱的酒品
绍兴黄酒是越陈越香,故又称绍兴老酒。***用传统工艺,用糯米和鉴湖水酿制的黄酒,酿成后成琥珀色,酒香扑鼻,是绍兴当地人最爱的酒品,其中以加饭酒、花雕酒、元红酒最有名。当地人烧菜是还常常加黄酒来增味提香。所以到绍兴一定要吃点茴香豆,喝点绍兴老酒才算真正来过绍兴。
臭豆腐 - 闻臭食香,口味嫩滑
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间,康熙吃了王致和臭豆腐后诗情***,挥毫写下“青方”两字,使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡,制成的臭豆腐可蒸可炸,以炸的为主。闻臭食香,蘸点甜酱辣椒酱,更有风味。尤其是管老太臭豆腐,早就名声在外,口味非常嫩滑。另外还有送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味,外脆内嫩,其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错。
绍三鲜 - 藏有多种不同风味的好菜!
绍三鲜是绍兴特有的菜品,配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等,放在一起烹制而成。光是视觉就是满分,尝一口肉皮柔软,丸子鲜嫩,清香顺滑。可以在一道菜中品尝到多种不同风味。
醉鸡 - 人和鸡都醉了
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜,属于浙菜系。酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。这道菜关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳,最能引出鸡肉的香嫩,汤头的香醇。
霉苋菜梗- 清香酥嫩,鲜美入味
绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。 “霉苋菜梗”,色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。
醉蟹 - 清香肉活、味鲜吊舌
“醉蟹”,相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时,淮河两岸蟹多为患,当地百姓却不知食用,庄稼遭害,驱赶无方,十分惊恐。师爷便向州官提议,鼓励百姓捕捉,上交官府,他则备好许多大缸和食盐、黄酒,将蟹腌制起来,然后,到各地销售,绍兴俗称其为“淮蟹”。“醉蟹”是在此基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、醉制等工序精制,清香肉活、味鲜吊舌。
银丝响铃 - 薄如蝉衣的美食
豆腐皮,薄如蝉衣,且色泽黄亮,包卷以萝卜丝鱼茸馅而成响铃。经油炸而食,香松鲜嫩,清脆如铃,别具一格。
#了不起的城市#
- 虹桥海鲜面馆:在湖西路万商路交叉口,轻纺大厦附近。特色海鲜面非常好吃,不排队基本上吃不上,老板晚上会定时收摊,所以早点去。
- 阿勇面馆:鉴湖路柯笛花园旁边,面也非常有特色,三鲜面,大排面等等。
- 小娘惹:万达广场,在万达外面,一家比较特色的新加坡风味餐厅,老板娘新加坡回来的,做的鸡饭和肉骨茶比较地道。
#了不起的城市##临沂大学#萧山街吃豆腐小笼包;仓桥直街吃臭豆腐外加唐家糕点、状元楼的剁椒鱼头;鲁迅故里的茴香豆;安昌的古镇喝碗黄酒;绍三鲜,螃蟹炒年糕和豆腐年糕。
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