芒果月饼好吃,芒果月饼好吃吗

1. 冰皮水果馅月饼做法是怎样的？

冰皮水果馅月饼做法是怎样的？

“离别一何久，七度过中秋”，不知道我们的所有人是否想到中秋佳节的时候是否都会想到，家里一群人夜晚坐在门前赏月吃月饼，而我最难忘的莫过于那份“冰皮芒果月饼”了。它的做法非常的简单，特别适合中秋节和家人一起做了。

冰皮芒果月饼

原料:

冰皮:糯米粉55克、粘米粉55克、澄面35克、糖50克、玉米油35克、牛奶250克

芒果陷:净芒果肉100克、水怡8克、吉利丁片2.5克

制作方法:

1、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖等粉状食材混合，再加入玉米油、牛奶等液状食材，搅拌均匀盖上保鲜膜蒸45分钟后取出放凉

2、把芒果捣成泥然后和水怡、已软化的吉利丁片、椰浆混合均匀，放入冰箱冷冻。

3、用平底锅把粘米粉（另取，约20g）用小火炒熟

4、把蒸好晾凉后的冰皮分成25g每等份，陷分成20克，把陷和包进冰皮里搓圆

5、在磨具里撒上熟粉用磨具压出月饼即克

今天面点师给大家分享一个面点师改良过得冰皮月饼配方，

面点师最早接触冰皮月饼是09年，那时候面点师还是一个小学徒，看着师傅做出的冰皮月饼感到很是新奇，当时的想法就是原来月饼还可以这么做，后来面点师随着学习，接触的配方也就越来越多，冰皮月饼配方也改良了好多次，今天面点师就把改良过的冰皮月饼配方分享给大家，希望对大家有所帮助

糯米粉320克，澄面140克，粘米粉320克，糖粉160克，色拉油50克，淡奶油250克

制作过程；

把糯米粉。澄面，粘米粉，糖粉放入盆里搅匀，然后加入牛奶搅匀最后加入色拉油搅拌均匀，然后把搅拌均匀的材料过筛到方盘中，放入蒸箱蒸25分钟至30分钟，拿出来用筷子或者打蛋器快去搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固，拿出来下剂子，然后按照，皮6，陷皮4的比例下剂子然后用皮包住馅料，放入月饼模具中压出月饼花型，然后退出模具即可

小贴士:

(1)一般制作60克的月饼皮面36克，陷24克

(2)家里没有淡奶油可以用牛奶或者水代替(放淡奶油奶香味更重)

(3)实在感觉麻烦也可以买特制的冰皮月饼预拌粉，直接加水就可以做，特别简单，面点师前后会在微头条发链接供大家参考

(4)冰皮月饼皮的颜色可以在里面加可可粉，抹茶粉，果味粉等等去调制颜色

教你们做零失败的冰皮月饼

很多人在做冰皮的时候都会出现冰皮粉太粘了，做不了的情况。这个方子，我做过几次，没有失败过去，包括在微信交流里交过一些小伙伴，特别是新手，也能做出来。

糯米粉50克

粘米粉50克

澄粉30克

牛奶230克

炼奶30克

玉米油30克

（15个月饼的量）

把所有粉倒在一个盆里，再倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，

冰皮水果馅月饼做法

1.将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。

2.将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。

3.放入月饼胚，用力按压，冰皮月饼就做好啦。

到此，以上就是小编对于芒果月饼好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果月饼好吃的1点解答对大家有用。