荔枝肉甜好吃,荔枝肉甜好吃吗

1. 吃起来又酸又甜那个肉叫什么名字？怎么做？
2. 荔枝肉怎么做才会香酥，脆嫩？

吃起来又酸又甜那个肉叫什么名字？怎么做？

酸甜口味的食物可以激发食欲，特别下饭，今天就带大家盘点下日常生活中常见的酸甜口味的肉菜。

主要原料是猪排骨，配料有的地方会用到番茄酱，口感鲜嫩，口味酸甜。

主要原料就是猪里脊，做法跟糖醋排骨很相似，但是因为我国地大物博，所以糖醋里脊的做法其实也是有很多种的，配料一般是面粉和淀粉。

广东名菜，也是外国人最爱的一道中国菜。广东菜很多都是菠萝咕噜肉这种酸甜口味的，做法也比较容易，但是也比较考验厨师的基本功，搭配菠萝这种水果，很好吃。

东北名菜，主要原料就是猪里脊，调味料主要是番茄酱和白糖，口感很不错。

鲁菜中的招牌，是用鲤鱼制作的一道传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

关于吃起来又酸又甜的肉有很多种，但是大家都比较熟悉的，应该是糖醋里脊，这道菜在几乎所有的餐厅里都有，是一道比较传统的家常菜，它是用猪身上最嫩的里脊肉挂全蛋糊炸制然后挂上糖醋汁而成，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，深受广大食客的喜爱，下面我们就一起来分享一下糖醋里脊的具体做法。

【原材料】猪里脊肉约200克，鸡蛋2个，玉米淀粉约200克，生姜片约3克，大葱段约3克

【调料】番茄酱约30克，白糖约20克，白醋约20克，盐约3克，料酒约5克

【制作过程】1 首先将里脊肉片成约二厘米厚的片，然后用刀背轻轻地把肉片敲打一下，这一步的目的是为了把肉里面的纤维打松散，这样吃起来口感更加的嫩，然后在肉片的两面均匀的打上十字花刀，这是为了肉能更好的入味儿，然后再改刀成大约一厘米宽两厘米长的条，放入盆中加适量的盐，生姜片，大葱段，适量的料酒用手把它抓匀（为了使里脊肉有底味儿，生姜大葱料酒能去掉里脊肉的腥味儿，也能增加里脊的香味儿）

2 取一个盆加两个鸡蛋打散，然后加玉米淀 粉，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后加五克左右的色拉油再搅拌均匀调成全蛋糊（调制全蛋糊的时候不要加水，如果两个鸡蛋不够，可以再加一个，加了水的全蛋糊，口感会变硬），然后将里脊肉放入全蛋糊里面拌匀

3 锅上火烧油，待温升至四成热左右，逐一下里脊炸到浮出油面即捞出，把所有里脊炸完以后再一起放入油锅炸至颜色金黄，外表酥脆，捞出控油

4 锅留少量的油，下番茄酱小火炒香，然后加适量的水，调白糖，白醋，用水淀粉勾芡，淋点明油，炒至芡汁冒泡亮油随即下炸好的里脊翻炒均匀，让每一个里脊都裹上芡汁即可出锅装盘

糖醋里脊

糖醋里脊甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。

做法如下：

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤：

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

荔枝肉怎么做才会香酥，脆嫩？

荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。

里脊肉300克

荸荠100克

淀粉10克

番茄酱50克

白醋5克

糖20克

盐2克

料酒1勺

味精3克

荔枝肉为福建特色菜，本人有幸为您解答这个问题。

一：改刀，肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度，一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂，接着切成小块

二：腌制，捶好的肉放南乳汁调色，盐少许鸡精一点点，白胡椒一点点，料酒少许，清水少许，不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀，让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时

三：炸制，锅里放宽油，油温升至八成，锅离火，一个一个下去，全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。

四：炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖，一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了

到此，以上就是小编对于荔枝肉甜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝肉甜好吃的2点解答对大家有用。