橙子柠檬鸭爪,橙子柠檬鸭爪怎么做

1. 鸭肉怎么做最好吃？

鸭肉怎么做最好吃？

你好，我是长沙的咖啡。我家吃鸭肉，一般做两种口味。如果是很嫩的鸭子，就做血酱鸭。老鸭一般就做虫草花炖老鸭。

血酱鸭的做法：

1.准备好食材，（嫩鸭、生姜、辣椒、）架起油锅，倒入香油（其他食用油也可以），等油锅稍许冒烟后先把鸭头、鸭腿、鸭翅膀、***子放进去炒几分钟然后再放鸭肉进去一起翻滚，一直炒到鸭肉出油，闻到香味为止，整个过程二十分钟左右，然后倒入稍许米酒，注意只加一点点就可以，然后盖上锅盖。

2.基本过5分钟之后打开锅盖稍拌几下，把生姜（很嫩的那种）放进锅里，不断翻捣直到有香味扑鼻为止，之后再把辣椒倒进锅里。

3.此时你会发现鸭肉已经成熟了，接下来再把准备好的鸭血（在杀鸭子的时候，鸭血里就放好整只鸭需要的盐）倒进锅里拌炒3分钟，加入切好的香葱稍作翻炒然后起锅。一道美味的血酱鸭完成！

虫草花炖老鸭就简单了。直接把食材放到汤锅里一炖，营养又美味！

您好！很高兴回答这个问题。这两天刚好想吃鸭子了。最喜欢还是干煸鸭肉，油滋滋香喷喷！味道难以抵挡😂😂鸭肉脂肪含量比较高，所以干煸是最好的，把鸭油逼出来，肉质就会变得紧实有嚼劲还特别香😍😍分享一下我的做法:

一，鸭子洗净拔光碎毛，鸭子身上的毛是最难拔的😂😂洗净切块备用

二，葱姜蒜辣椒切碎备用（多备点大蒜去腥提香）蒜苗适量

三，将鸭肉直接放入锅中小火慢煸，把肥油脂肪部分煸出来

四，差不多七分熟的时候放入葱姜蒜辣椒爆香翻炒均匀加入适量生抽老抽料酒盐继续煸炒

五，鸭肉完全熟透就可以放入蒜苗翻炒一下出锅😍😍

超级无敌下饭菜干煸鸭肉我的最爱！配上一碗白米饭简直太香了😂😂如果鸭子比较肥，可以把煸出的鸭油稍微倒出来一些，油太多吃着会腻！鸭肉滋阴养胃抗衰老清热解火好处多😍😍喜欢的朋友一定要试试哦😘😘

鸭子在北京好像卖整只的是比较少的，农贸市场卖活的、现宰杀的，但是现在随着城市的规划，很难买到这样的了。

我都是去超市***购做菜的食材的，要想吃鸭子，也是买鸭腿来做，鸭腿肉瘦，易熟，营养也是极好的。

最简单的制作方法就是用鸭腿来炖食，制作简单，味道也不错呢。

香菇烧鸭腿

制作方法：干的香菇提前泡发，香菇水不要倒掉。

鸭腿剁成块，凉水下锅焯水，加姜片、料酒，切除浮沫，洗净备用。

锅内倒油，放几块冰糖熬糖色，待冰糖全部熬化，变成金红色。

倒入鸭腿肉，加葱姜、香叶、干辣椒一起翻炒、爆香，加点料酒。

加入老抽、生抽调色调味。

加入温水或者泡发香菇的水，烧开，加入食盐、胡椒粉和香菇一起炖30分钟。

在家禽中，鸭子和鸡一样，是人们日常生活中经常食用的食材之一。鸭肉中含有极高的蛋白质，具有十分高的营养价值。一般来说，许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍两道烹饪鸭子的方法。

香酥鸭

香酥鸭看名字，就知道味道是香酥可口的。不错，成菜之后的香酥鸭色泽金黄，香酥美味，吃起来油而不腻，是一道宴请宾客、家人或者朋友聚会时的必备之选。

香酥鸭的制作方法如下：

第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。

第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。

第三步，将煮好的鸭子放入油锅进行煎制，待到鸭皮脆酥时即可食用。

古人常说：“有朋自远方来，不亦说乎”。在喜气洋洋的春节里，探亲访友这件事在春节里显得格外活跃。亲人相见，朋友相聚，畅聊人生乃是家常闲事。在大家团聚的时候，少不了要一起吃吃喝喝，开怀畅饮，放开肚子好好吃一番美食。因此，在春节里每当碰到家里“有朋自远方来”的时候，就要准备各种各样的宴客菜啦。咱们中国人讲究吃，并且在一大桌的宴客菜里要做到鸡鸭鱼肉，应有尽有。咱们今天就来说一道用鸭肉做的美食。喜欢吃辣的朋友可就有口福了。因为这道鸭肉做的宴客菜叫【辣子鸭】。

在春节期间的鸭肉是非常肥美的，非常适合用它来做菜招待客人，好吃又有丰富的营养。咱们要做这道【辣子鸭】在川渝地区是极其出名的一道美食，同时，也是湖南人最爱的一道美食。这道【辣子鸭】麻辣鲜鲜，不仅可以用来下饭，用来喝酒更加棒。所以在春节里做上一道美味的【辣子鸭】宴请客人，既可以做下酒菜，也可以做下饭菜。

【辣子鸭】

准备食材：半只新鲜的鸭肉（根据家里的情况自行选择），一大块姜，一颗大葱、几瓣蒜粒，大量的干辣椒，一大把红花椒，一勺熟油辣子，几个小米辣，几个青尖椒，少量的胡椒粉，适量的酱油，适量的盐，适量的鸡精，一瓶料酒，适量的生粉，少许的芝麻香油，大量的菜籽油。

做法：

• 1、咱们先把鸭肉进行清理，***周围的淋巴以及鸭尾巴都清理掉，内里的肺扣掉，然后就可以放到水里把鸭肉里血水清洗掉放到菜板上，剁成小块。
• 2、老姜洗净一半切丝一半切片。大葱洗净切段。干辣椒剪碎。红花椒放到菜板上轻轻拍一下。小米辣洗净切滚刀条。青尖椒洗净切滚刀条。
• 3、在锅里放入适量的冷水，点火，放入大葱、姜片、适量的料酒搅动几下，水温提高了之后把鸭肉放入锅里，水开之后煮一会，把表面的泡沫清理掉，捞出鸭肉放入盆里。
• 4、洗锅重启锅，把鸭肉放入锅里，淋上少许料酒进行第二次翻炒，把鸭肉炒干，出锅放入盆里，加入适量的酱油，适量的盐、适量的鸡精、少量的胡椒粉抓匀，腌制一刻钟，时间到了之后放入一些生粉抓匀。
• 5、起锅下适量的植物油，把油烧至高温，放入鸭肉进行煸炒，变出到香味浓郁的时候出锅放凉。然后再次起锅，下油烧热，把鸭块再次下锅煸炒一会出锅备用。
• 6、另起锅，往锅里加入适量的植物油，烧热，先把姜丝、干红辣椒、蒜粒、红花椒下锅，用小火慢慢煸出香辣味，然后把鸭肉放入锅里翻炒均匀，专用大火翻炒，放上一些熟油辣子继续翻炒均匀，接着加入少许的芝麻香油翻炒均匀，最后，小米辣条、青尖椒条一起放入锅里翻炒均匀，出锅完成。

这道美味的【辣子鸭】就做好了。咱们放入了小米辣和青尖椒进行提鲜，提味，让整道菜品的口味提升很多。有人也会只用大量的干辣椒，做出特别香辣的口味。在麻味上，选用的红花椒，觉得麻味不够就加入青花椒或者藤椒，但是太麻不适合我的口味。在春节用这到麻辣鲜香的【辣子鸭】招待客人，下酒又下饭。

到此，以上就是小编对于橙子柠檬鸭爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于橙子柠檬鸭爪的1点解答对大家有用。