葡萄干坚果蛋挞怎么做好吃,葡萄干坚果蛋挞怎么做好吃又简单

1. 葡萄干蛋挞的做法？
2. 蛋挞的具体做法是什么？

葡萄干蛋挞的做法？

主料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、牛奶100g、低筋面粉7g；
辅料：糖35g、炼乳10g、葡萄干适量

1、制作蛋挞水，将牛奶，淡奶油炼乳倒进大缸里。

2、加入白糖。

3、放炉上小火加热，不断地搅拌，知道糖融化即可。

4、放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀。

5、再加入低筋面粉搅拌均匀。

6、在蛋挞皮里面放入几颗葡萄干。

7、再将制好的但他也倒入里面，放入预热好的烤箱200度，中层，25分钟左右。

蛋挞的具体做法是什么？

蛋挞

甜味普通<30分钟

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。原味蛋挞是最纯粹的蛋挞味道，一起来尝尝吧。

鸡蛋黄 2个

牛奶 70克

白砂糖 25克

淡奶油 70克

1. 把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化，便可熄火放凉。把蛋黄打散。把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀，再筛入低粉拌匀。

2. 把拌匀的挞液过筛一或两遍，两遍更细腻呦。再把挞液倒进挞皮里，约七八分满即可。烤箱180度预热，把蛋挞放进，上下火170度烤30分钟。

3. 成品。

葡式蛋挞：材料：全蛋四个：淡奶油200克：牛奶160克，细砂糖60克，炼乳20克，制作流程：准备一口小锅，倒入淡奶油，牛奶，炼乳，砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入全蛋，搅均，即成蛋挞水，烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，表面出现焦点即可。

1：水和糖搅拌至糖融化备用。（糖不要和鸡蛋搅拌，因为糖和鸡蛋摩擦会产生大量的气泡）

2:鸡蛋慢速打散备用。（使用慢速也是为了减少气泡的产生）

3:将搅拌好的糖水倒进鸡蛋液中，然后过滤两次。（这样做是为了让成分充分融合，也可以减少部分气泡）

4:过滤好的蛋挞水倒进一个容器没，封上包装膜或盖子。静置至完全消泡。（蛋挞水有气泡，成品卖相很难看的）

5:蛋挞皮提前解冻。（冷冻的蛋挞皮会影响到烘烤的温度很时间，烘烤久了，成品表面会开裂和缩水）

6:分倒蛋挞水。先把蛋挞水在轻柔的搅拌几下，避免沉底。然后把蛋挞水倒进蛋挞壳里，每一个的份量一定要均匀。蛋挞的间隔不能太密。

7:烘烤。我一般用高温烘烤，面火250,底火270,烤11分钟。表面凝固就可以出炉了。有些师傅喜欢用低温慢火烤，效果也可以，所以看个人喜欢。

8:烤好的蛋挞一时间吃不完，最好封保鲜膜或盖子盖上。表面如果风干，也是会开裂缩水的。最好在当天食用完，不要隔夜。

以上就是我的个人经验，蛋挞皮是以速冻的举例，也可自己做，这是小问题。总之，蛋挞水就是不能有油。

蛋挞的做法

食材准备：蛋挞皮、蛋黄4个、牛奶100克、白糖30克（视个人口味定糖的多少)，奶油100克，面粉适量，蓝莓干少许。

1.把除了蛋挞皮之外的所有食材搅拌均匀，用筛子过两遍，这样保证口感细腻绵软。

2.蛋挞皮底部先放上蓝莓干，然后把搅好的面糊用勺子依次放入蛋挞皮，一定不要装满，装个八分即可。

3.把装好的蛋挞放入烤箱，中火🔥200度，上下火烤18分钟即可。

4.又香又甜的蛋挞烤好了！

蛋挞的做法很简单，唯一难做的就属做蛋挞皮了，蛋挞皮经过烘烤，会层层起酥，好吃的不得了，但是我们现在基本都是买现成的蛋挞皮。

做蛋挞的原材料有：蛋挞皮10个，淡奶油100g，温牛奶120g，白砂糖40g，鸡蛋两个，蓝莓酱（其他果酱或者果粒也可以，也可不加）。

做法：

1，温牛奶中加入白砂糖，搅拌至融化。

2，打入鸡蛋，搅拌均匀。

3，倒入淡奶油，搅拌均匀。

4，过筛两次。

5，倒入蛋挞模具内，7分满即可。

6，加入一勺蓝莓酱。

7，送入预热好的烤箱内，上下火170度，烘烤35分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于葡萄干坚果蛋挞怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干坚果蛋挞怎么做好吃的2点解答对大家有用。