用葡萄糖怎样做红烧肉好吃,用葡萄糖怎样做红烧肉好吃呢

1. 农村酒席吃的红烧肉怎么做的？

农村酒席吃的红烧肉怎么做的？

我来教大家吧！

材料：准备三线肉100斤（50桌的量）、甜酒酿（醪糟）2斤、二锅头1斤、老姜1斤、干红辣椒20个、香葱20棵、蒜苗20棵、盐、冰糖、味精、鸡精若干。料包一个（里面装八角、砂仁、白胡椒、山奈、良姜、桂皮、公丁香、茴香、草果、白芷、白扣、香叶等香料少许）。

一、100斤猪肉，切成50块。皮朝下放柴火上烧，烧到肉皮全黑，然后丢入温水中浸泡十分钟，用菜刀刮去烧黑的一小层外皮，洗干净。

二、大铁锅放水，肉冷水下锅，倒半瓶二锅头，丢半斤姜、煮出血水，水冒泡后煮15分钟，打去浮沫。（酒一定要用56度的红星二锅头，用低度酒不行，不知道用53度飞天茅台行不行，我没用过）。

三、捞出猪肉，洗干净，切成你想要的很大的小块。

四、倒入甜酒水，用纱布把甜酒包起来，挤出水份就行了。

五、搅拌均匀，保证每一块肉的每一面都均匀的抹到了甜酒水。

六、腌制一小时（可以将甜酒换成葡萄糖）。中间翻搅两次，以防不均匀。

七、锅烧热，倒入一点点油。

八、油热后倒入猪肉，使劲翻搅吧！

农村酒席红烧肉怎么做的、可能很多生长城里的朋友们不知道也没见过、我出生在农村生长农村今天我来告诉大家、让朋友们更多的了解农村、去集市上（菜市场）买1000克左右的五花肉（2斤）放盆里加温水洗一遍、葱、姜、蒜备好、料酒。

一。把洗好的五花肉放锅里、放水没过肉大火烧开焯水把上面的泡沫处理了转小火煮上五分钟捞出沥干放凉、然后切块厚度一公分左右备用、备注（农村还有不多的土灶台烧的）见图。

二。锅烧热放油加姜蒜小辣椒翻炒倒入五花肉继续炒、加料酒、生抽、味极鲜、黄酒最后倒入啤酒没过五花肉中火烧开翻炒转小火煮半小时等收汁了加葱花味精翻炒一下出锅装盘、农村红烧肉做好了、美食。

总结、可能很多朋友们一提到农村就有种贫穷的形象、告诉大家现在的农村可不是十年前的农村了、城里人吃到东西、农村也能吃到也许更多更新鲜、别说吃肉、吃的东西比城里多的多、环境也不比城里差、大家多去了解吧也许大家不信吧。

红烧肉

备料：酱油1勺、盐1勺、八角2个、桂皮1块、老抽1勺、冰糖5粒、葱4段、五花肉500克、陈皮1块、姜1块、香叶2片、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净切成块，放入锅中，加入葱姜、料酒大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面焦黄，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒翻炒出香味，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入冰糖小火翻炒成棕色，倒入五花肉翻炒上色，加入清水、料酒、酱油、老抽、盐和清水大火煮开，转中火焖煮45分钟。开盖收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。

自己做红烧肉，折腾半天，肉却又硬又柴？怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉？本期「厨房问答」里，很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验，快来参考一下，有了它们，以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。

-- 红烧肉为什么会发硬 --

❶ 肉的选择很重要

前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，如果是后臀肉那就是硬的，怎么炖也不会软。（by @芒果2688)

做红烧肉必须肥瘦相间最好吃，太廋的肉烧出来必定是太柴。

❷ 煸炒肉的火候要注意

五花肉煎的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬。

老家做红烧肉是这样的，买新鲜的五花肉泡入水中清洗干净，切成大方块，锅中放水，下大料放大肉块，老抽或者炒些糖色调下颜色，还有个土方法，就是煮萝卜的水了，煮熟捞出，放入八成热的油锅炸，然后捞出放入凉水中表皮一热一冷起泡捞出，改刀切成条状备用！
那个碗开始调汁，放海鲜酱、王致和腐乳，耗油，白糖，料酒，盐味精鸡精胡椒粉，生抽！调成红烧肉汁，浇在切好的肉上面，拌匀码放整齐，皮朝下放入碗中，上笼蒸熟即可！

到此，以上就是小编对于用葡萄糖怎样做红烧肉好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于用葡萄糖怎样做红烧肉好吃的1点解答对大家有用。