荔枝口味炸鸡好吃,荔枝口味炸鸡好吃吗
asdhfiu 发布于2024-02-11 21:24:20 荔枝 53 次
怎么做出好吃的宫保鸡丁?
很高兴回答这道问题,说起宫保鸡丁,朋友们应该都很熟悉吧!鸡肉的蛋白质又很丰富,尤其是鸡腿的肉更是弹性十足,口感也很好,如果有土鸡腿的话,做出来的口感就更加的好,我女儿也比较喜欢吃鸡腿,所以我都是用鸡腿肉来做宫保鸡丁的。
我就分享一种比较好吃的做法吧!
宫保鸡丁的做法材料:鸡腿肉两、三只,胡萝卜、黄瓜、花生米、料酒、淀粉、姜末、蒜末、糖、生抽、盐各适量。
1 先把鸡腿肉去骨,然后切成肉丁,放入碗里面,加料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2 胡萝卜、黄瓜切丁备用,锅里烧热放入适量的油,把腌制好的鸡肉丁放入锅里炒,再加入胡萝卜翻炒,翻炒后盛出备用。
3 锅里再放入少许油,再放入姜末、蒜末爆香,放入鸡丁翻炒几下,再放入生抽、糖、盐和黄瓜翻炒均匀,出锅前撒一些熟的花生米就可以了。
宫保鸡丁色泽洪亮,口味酸甜、咸鲜、香辣,花生米酥脆,鸡肉滑嫩爽口,在国外也是相当出名。
这道菜做法多样,各地尽不相同,我给大家介绍一下这道菜的具体做法。
食材:
鸡胸肉300克、花生米100克、白糖少许、大葱1根、料酒适量、生抽适量,香醋、盐、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、花椒、水淀粉各适量。
做法步骤:
1、鸡胸肉拍松,改刀成1公分见方的丁,放入器皿,加盐、生抽、料酒、水淀粉适量,搅拌均匀,腌制10分钟待用。
2、花生米用大温水侵泡至外皮起皱,用手剥去外衣,控干水分备用。
3、大葱从中间抛开,顶刀切成1公分的丁,干红辣椒切丁去籽。姜切末,蒜切末。
4、起锅留少许油,开小火,放入剥了皮的花生米,炒至微***色盛盘备用。
5、拿小碗,放白糖,盐少许、香醋,生抽、料酒、水淀粉兑欠汁备用。
6、起锅开火,放少许油,待油温3成热时,下人腌制好的鸡肉,炒至肉丁变色捞出控油待用。
7、锅留底油,放入花椒,干辣椒煸香,放入豆瓣酱少许炒出红油,放入姜蒜末煸炒,加入肉丁、葱丁、欠汁、翻炒均匀,放入花生米搅拌淋明油出锅装盘。
美味可口的宫保鸡丁做好了,喜欢的朋友点赞关注我呗!谢谢了!!!
小贴士:
1、这道菜用鸡腿肉,口感会更滑嫩。
2、豆瓣酱也可以不放,我主要是为了菜肴的色泽更加红亮,才放了一点。
正宗的宫保鸡丁怎么做?
宫保鸡丁是川菜中的一道传统名菜。李劼人先生所著《***》一书中,有对此菜的记载:“清光绪年间,四川总督丁宝桢原籍贵州,在四川时,喜欢吃他家乡人的一种油碟(即炸胡辣子炒鸡丁),四川人接受了这个食单,因为丁宝桢官封太子少保,一般人称宫保,故称宫保鸡丁。”
一、原料配方:
鸡腿肉150克,花生米25克,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒节,辣椒面,食用油,料酒,水淀粉,盐,糖,香醋,酱油。
二、操作步骤:
(一)鸡肉斩成1.5厘米的丁。干辣椒切成长2厘米的节,姜、蒜切成1.2厘米的薄片,葱切成1.2厘米的小段。
(二)将精盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉调成荔枝味芡汁。
(糖醋比例1:2)
这道菜应该叫宫保鸡丁,提问的朋友可能打错字了,宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。因为搭配了花生、黄瓜等一起炒,所以吃起来口味丰富,加上鲜嫩香滑的鸡肉,简直好吃的停不下来。
宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩,然后就是其他配菜要入味,最后是花生一定要香脆,这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。
——下面给大家分享鲜香味美的宫保鸡丁做法:
备料
辅料:花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、淀粉、料酒、水。
调味料:食用盐、香醋、糖、酱油、香油、白胡椒粉。
烹饪
——温馨提示:
鸡肉一点要选新鲜的鸡脯肉,别选冷冻的鸡胸肉,没有就用鸡腿肉。
辣中有甜,甜中有辣,入口鲜辣酥香,肉质滑脆,没错,说的就是宫爆鸡丁了。
其实宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁,不过随着这道菜的普及,人们口口相传,渐渐的就更名换姓了,牵涉到做法更是变化多样。
不过对于吃货来说,好吃才是王道,尝遍各地不同风味的宫保鸡丁也是不错的选择呢!
今天就来分享一下我的做法。
花生、鸡胸肉、西芹、红椒、葱姜蒜、淀粉、花椒等配料
1.选购生的新鲜的花生,少油小火炒至金黄色,盛出备用;
2.鸡胸肉切小块(据说四川做法更喜欢用鸡腿肉),还有西芹和红椒也切小块,蒜切碎沫,葱切丝,姜切片;
到此,以上就是小编对于荔枝口味炸鸡好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝口味炸鸡好吃的1点解答对大家有用。
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