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1. 江西有哪些特色小吃？

江西有哪些特色小吃？

1、南昌米粉

到南昌游玩必吃的一道小吃就是南昌米粉啦，南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，而且做法多样，有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。

其中南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，口感麻辣鲜香，劲道十分。南昌拌粉已经成为南昌人最爱吃的早餐了，香辣开胃，再配上一碗瓦罐汤，早已成为了南昌人早餐的标配。

瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一，也是少有的能够走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。

在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤，便是跟江西南昌人学的做法，在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。

江西潘阳湖一带的酒糟鱼还是非常有名的，属于当地的特产，在很多大超市中都有卖的。

酒糟鱼主要是用草鱼、米酒制作而成，要想做出来的酒糟鱼更好吃一些，关键是要把酒做得老一点，有烈性，可以充分地渗透鱼肉，这样鱼肉就会散发出酒香、酒甜、酒酸的味道，吃着鲜香，令人陶醉。

米粉蒸肉属于江西省的一道特色名菜，也是江西的十大经典名菜之一，特别的粉糯美味，令人吃了还想吃。这道菜主要是用米粉和猪肉制作而成，蒸出来的颜色金黄，很有食欲。

您好，我是美食家不二

很高兴回答您的问题，江西的特色小吃有以下这些

1.南昌拌粉

南昌拌粉是江西省会南昌的特色美食，非常具有特色和传统文化，在南昌大街小巷随处可见的，赶早市的人们都很钟情的早点之一

2.南昌瓦罐汤

南昌瓦罐汤有着悠久的历史文化，用大瓦罐加炭火，慢慢煨出来的汤 非常的香，天冷了 早上来一小瓦罐汤 暖暖身体吧

3.白糖糕

白糖糕被誉为 江南五大传统名点之一，具有代表江西特色的美食，香甜软糯。

4.丰城冻米糖

丰城冻米糖 是江西丰城的一个特色小吃，也是逢年过节的送礼佳品，

记得小时候，村上的家家户户到过年的时候，都会自己做 以接待客人 聊天喝茶备用 ，一家亲戚们烤着火，吃点冻米糖 聊聊天 非常的惬意

5.上饶鸡腿

上饶鸡腿是上饶的特色美食，坐火车经过上饶的时候，大大小小的摊贩吆喝着 ~鸡腿哦 ，坐火车累的人们 都会买上一个，啃着吃非常的香

6.樟树清汤

江西历史悠久，人文底蕴厚重，形成了极具地方特色的饮食文化，江西不乏名小吃，如南昌炒粉、瓦罐汤，赣南的炸鱼饼、小炒鱼，余江的茄子干，铅山的汤粉……数不胜数。下面说说几个我熟悉的江西特色小吃。

扁食泡糕。也叫清汤泡糕，我们都知道，扁食就是馄饨，江西人把馄饨称作“清汤”，所谓扁食泡糕，就是糯米糕加入刚出锅的扁食碗里。热糕经过扁食热汤的浸泡后，入口微甜，香气浓郁。咸的扁食与微甜的白糕同在一个碗里，无论是先 吃什么、后尝哪一个，都别有一番风味。

炸豆腐粉。江西的米粉十分著名，种类繁多，今天分享一个炸豆腐粉。烹制时，将一个粉团，放于小漏筛里，然后放进沸水中，用筷子搅动米粉，等到水再次沸腾，将粉条装入碗里，随后从热锅里夹出两块三角形的炸豆腐，盖在热粉条上，舀入卤味汤，加一汤匙辣椒酱，一碗特色的豆腐粉就制作完成了。

金线吊葫芦。名字很有意思，说白了，也是扁食。金线指的是碱水面，葫芦指的是扁食，碱水面与扁食放在一个碗里，就是“金线吊葫芦”。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

作为江西人，对江西特色小吃还是很熟悉的。江西是著名的江南水乡，吸引了全国饕客来这里寻找美食，说起特色小吃，今天帮大家细数下：江西各地区的米粉——南昌炒米粉、凉拌粉、抚州泡粉（抚州牛杂粉最好吃）、宜春扎粉、景德镇冷粉、铅山烫粉，临川菜梗、南昌的瓦罐汤、丰城的冻米糖、白糖糕、九江茶饼、米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、上饶鸡腿、酒糟鱼、铜鼓包圆、饭糊果、豆豉果、灯盏果、吊浆果、茄子干.....

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。

瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食。该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。

九江茶饼起源于唐代，是“江西四大糕点之一”，***用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。

临川菜梗是临川的一道美食，主要食材是芥菜。饭菜无处不在，菜梗不可取代。吃过一根还想着第二根，虽然很辣，但吃起来却很爽，十分开胃，而且辣得过瘾!

冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的特色传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史，始产当在清乾隆年间。四角平整，洁白晶亮，红柚丝均匀铺面，小块切包，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。

江西美食

色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看讲究配色、造型。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。

特色小吃：

南昌炒粉、凉拌粉、九江茶饼、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶冬豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包、麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、多味花生、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗，三杯脚鱼，赣南小炒鱼，弋阳醋鸡，庐山石耳，庐山石鸡，庐山石鱼，庐山云雾茶，米面，木瓜凉粉，平遥熟牛肉，鄱阳湖狮子头等，

著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等

江西简称赣（gàn)，江西菜又称赣菜。它的形成有其社会、经济、文化、物产***各方面因素，气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西，位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。　

赣菜菜品品种多样，赣菜调味丰富多***。它的调味和其它地方菜肴一样，也是充分利用当地调味用料，在菜肴烹制过程中，巧妙配合，使不同的调料相互扩散，相互渗透，并融为一体，产生滋味。同时，利用各种调味料的特殊成分及其相互作用，加以调和，达到清除异味，突出正味，丰富口味的效果。同时赣菜也不忽视加热中和加热前、加热后的***调味、补充调味，基本做到口味定标准，投料按比例，投料时间恰到好处，投料次序分明适当。赣菜的调味有其自身的内在规律，又有其调味的基本格局，产生的赣菜味型独具特色。　

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