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酸奶芒果慕斯怎么吃才好吃,酸奶芒果慕斯怎么吃才好吃呢

asdhfiu 发布于2024-02-09 20:41:02 芒果 68 次

  1. 芒果慕斯好好看啊,平时可以在家做吗?怎么做?
  2. 不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法?

芒果慕斯好好看啊,平时可以在家做吗?怎么做?

慕斯是一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎,甜点***们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶,鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口,凉凉的感觉,入口即化的质感,让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

芒果慕斯

主料:芒果350克

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(图片来源网络,侵删)

辅料:淡奶油500克

调料:白砂糖145克,吉利丁6片,

一、芒果慕斯(8寸)

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(图片来源网络,侵删)

1. 将320克芒果肉搅拌机内搅成泥

2 .将500克淡奶油加入白糖打至6分发,将芒果泥倒进去

3. 用打蛋器搅拌均匀

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(图片来源网络,侵删)

4. 4片吉利丁泡冷水泡发,沥干水分后隔热水融化

芒果慕斯由于味道鲜美,很多人都喜欢吃,不过说到慕斯,其实“慕斯”一词音译自法语“mousse”,这个词在法语中的本意是“泡沫”。从名字的来源就能知道,这种蛋糕的诞生地是浪漫之都——法国巴黎。

慕斯最主要的特点就是布满了大量的微小气泡,这些能让人体验到轻盈柔软口感的小气泡,来自于对含油液体的充分搅打,使得空气被大量卷入,与液体中的油分、水分,共同形成一个个包裹着迷你气泡的独立结构。

慕斯可与各种果泥或食材结合——例如芒果、草莓巧克力、抹茶等,与之搭配的饼底可以选用消化饼干,也可以***用戚风蛋糕,不同的搭配会带来完全不一样的口感体验哦!

接下来我们就来看看芒果慕斯的做法吧!

1、奶油奶酪 150克、淡奶油 150克、吉利丁片 2片、酸奶 150克、细砂糖 30克、消化饼干 100克、芒果 120克、黄油 40克

1、把消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压成饼干屑。

2、再将黄油切小块放在容器中,入微波炉以中高火转20秒待其融化成液体。

3、拿另取一容器,放入融化的黄油和消化饼干屑,将其混合均匀。

4、将活底蛋糕模的底取出,用锡纸包裹后放回压紧。

5、在锡纸上和模具内壁涂一层黄油防粘。

【芒果慕斯杯】

灰推荐大家一道不需要锅、不需要、烤箱、不需要微波炉的芒果慕斯甜点给大家——芒果慕斯杯。制作起来很快手,可以说是0难度,0失败哦,基本上手快的话,十几分钟就可以搞定一份很好吃的慕斯杯了。天气冷的话可以不放冰箱,但是夏季的话,还是要放入冰箱冷藏一下哦,这样慕斯才能成型,并且口感也会更好。

芒果虽然好吃,但是也要注意不要多吃哦,否则易上火。芒果是我很喜欢吃的水果,怀老大时孕期就经常管不住自己贪吃芒果,导致第一次糖筛都没能过,后来管住了嘴才顺利通过,小芒果的诱惑力着实可不小,而且用芒果做的甜点也非常好吃。经典的芒果甜点就是芒果慕斯,还有芒果千层都很火。

图文/薄灰


【芒果慕斯杯】

芒果慕斯

原料:芒果1个,蛋黄2个,白砂糖50克,食用明胶10克,淡奶油300克

做法:1.准备一锅热水然后在准备一个玻璃碗,将其放入热水中,再加入蛋黄和25克白砂糖

2.蛋黄与白砂糖搅拌均匀后,继续搅拌至蛋液起泡蓬松

需要的食材:芒果250g、牛奶60g、吉利丁片15g、消化饼干80g、黄油40g、奶油200g

步骤

第1步:把消化饼干碾碎,加入融化的黄油。放到六寸模具的底部,压实铺平。

第二步:芒果切成小块和牛奶放进破壁机打成汁。

第三步:吉利丁片切成小片,用冷水泡软,放到微波炉中加热十秒到融化,放进第二步的芒果泥中。

第四步:淡奶油打发到六七分的状态,倒入第三步的芒果泥中,搅拌均匀,倒入模具中。

第五步:将模具放进冰箱冷藏一夜。

第六步:冷藏好的慕斯取出来,用吹风热风吹一圈脱膜。

第七步:在做好的慕斯蛋糕上面铺上芒果丁造型。


不用饼干的芒果慕斯蛋糕做法?

芒果慕斯蛋糕是一种时尚的美食,做法稍微复杂,但是,在家多多练习,也就熟悉了,下面介绍一下芒果慕斯蛋糕的具体做法。

第1步、我们先来做蛋糕胚、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意:蛋白中没有一丁点儿蛋黄

第2步、蛋黄中加入10克白砂糖、盐、牛奶拌匀

第3步、加入无色无味的食用油拌匀均匀

第4步、筛入40克低筋面粉

第5步、拌匀至无颗粒干粉、放置在一边

第6步、蛋白中滴几滴香草精

第7步、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖

第8步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

第9步、打至边上有纹路、放入最后10克白糖

夏天到了,一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦,芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕,一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底,当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底

对于用小杯子制作的慕斯蛋糕,直接舀着就能吃,它无需脱模,可以去掉饼干底或蛋糕底的部分。

下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法,无需饼干底和蛋糕底,做完冷藏定型后,直接用勺子舀着吃即可口感清爽、入口即化,做法简单,无需烤箱就能制作,特别适合夏天哟!

参考分量:2杯。

食材:

原味浓稠酸奶:200g,芒果块(打泥):150g,淡奶油:400ml,细砂糖:60g,吉利丁片:3片,芒果粒(装饰):50g。

准备工作:

吉利丁片剪成小片,用冰水泡软。

到此,以上就是小编对于酸奶芒果慕斯怎么吃才好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶芒果慕斯怎么吃才好吃的2点解答对大家有用。

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