柠檬葡萄沙琪玛怎么做好吃,柠檬葡萄沙琪玛怎么做好吃又简单

1. 做沙琪玛要不要加酵母？

做沙琪玛要不要加酵母？

做沙琪玛不用加酵母

沙琪玛做法如下：

1、用料：

面粉、鸡蛋、水

2、上述料揉成面团备用；

3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；

4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；

5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；

6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；

7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；

很高兴能回答您的问题，做沙琪玛不用加酵母。沙琪玛的做法：面粉250克，3个鸡蛋，150毫升的清水，混合成一个不软不硬的面团，将面团盖上保鲜膜醒发半个小时；面团擀成3毫米厚的面块，切成细丝，切成2-3厘米长度的细丝，记得撒上干面粉防止粘连；锅内倒油，烧热后放入一根切好的面条，面条立即浮上来就表示油温可以了，炸好的面条放入容器中，搅拌时发出哗哗的声音；锅中加入适量清水，放入200克白糖，熬至冒大泡（判断糖水是否熬好，在小碗中放入清水，糖水滴入水中能凝固，就表示熬好了）将炸好的面条、芝麻、喜欢的坚果倒入锅中，迅速搅拌均匀，倒入容器中，稍微压实，冷却后切成小块就可以了

做沙琪玛要不要加酵母？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

根据我在家自制沙琪玛的经验，酵母可放可不放，但是，放酵母的口感更好。

沙琪玛是一种满族的特色甜味糕点，现在挺流行的，在超市都有得卖，很少有人自己做，但要自己在家做沙琪玛也是可以的，它所需的食材和做法都挺简单，就是用面粉加鸡蛋和成面团，切成小面条后炸熟，再加入熬好的糖浆，趁热拌匀然后整理成块，放凉后再切成小块即可。

沙琪玛色泽微黄，吃起来酥松绵软，香甜可口，想要沙琪玛口感酥松，面粉中是否需要放酵母粉让面团发酵呢？

我们平时可以观察下，超市里卖的沙琪玛，配料表中除了鸡蛋、面粉，还有一样疏松剂或者膨松剂，这说明，买的沙琪玛之所以口感酥松是有原因的，想要沙琪玛跟买的口感一样好，就可以加酵母。

至于为什么说自制沙琪玛，酵母可加可不加，这是因为这两者都可以做成沙琪玛，只是略有差别：

如果不加酵母：制作沙琪玛，和面的原料是鸡蛋、水和中筋面粉，把面团擀薄后切成小面条再油炸，热油下锅之后，面条立刻浮起就捞出来了，因为油炸的时间不会很久，加上鸡蛋带来的特殊口感，所以炸好的面条不会很硬，反而是很松软的，这样的面条做出来的沙琪玛，吃起来也不会很硬，所以，无需加酵母，也是可以制作的。

如果加酵母：加了酵母的面团，发酵之后，会产生很多气体，油炸之后的面条会更蓬松，这样制作的沙琪玛，在放凉之后口感会比不放酵母的沙琪玛更好，至于加不加，就看个人了。

下面我介绍一下家庭自制沙琪玛的做法，大家可以根据需要决定加不加酵母，或者可以两种方法都试一下，对比看看两者的区别，我介绍的是不放酵母的做法：

【食材清单】：

你好，很高兴回答你的问题。做沙琪玛要不要加酵母？我的回答是：沙琪玛又被称为“萨齐马”、“沙其马”，是满族一道风味独特的甜品糕点。沙琪玛是满语，意译为“糖缠”，起源于满族入关的清代，因沙琪玛色泽金黄、口感酥松绵软，所以在国内迅速流行开来，成为一道老少皆宜的美味食品。当然它也是一种馈赠亲朋好友的礼物。我记得有很多次，爸爸出差回来都会带上一些沙琪玛送给身边的同事或亲友。

沙琪玛的制作过程相对来说并不复杂，它是以面粉为主要原料，搭配上鸡蛋、酵母揉成光滑的面团，经醒发后擀成面片，再切成条状，然后放入油锅中炸至金黄色，最后将炸好的面条倒入由麦芽糖、白糖熬好的糖浆中拌匀制作而成。有一些朋友在制作沙琪玛时，问面粉中要不要加酵母？对于这个问题，可加可不加，但是我建议还是要加的。原因是在面粉中加了酵母，通过发酵后，制作出来的沙琪玛口感更松软。酵母也可用泡打粉、小苏打代替。

下面就由熙阳跟朋友们分享一道沙琪玛的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

【沙琪玛】

特点：色泽金黄、酥松绵软、香甜可口、制作简单

需要食材：普通面粉220克、鸡蛋2只、牛奶15克、酵母1克、麦芽糖80克、白糖或冰糖100克、食用油较多、熟芝麻适量、清水100克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将面粉放入小盆中，打入鸡蛋，加入酵母和多次少量加入牛奶，充分拌匀，然后用手和成光滑的面团。（面适当软一点，不要太硬就好）

步骤2、将和好的面用保鲜膜包住醒30分钟左右。菜板上撒上少许面粉防粘，待醒发时间到后，取出面团放在菜板上，用擀面杖擀成3毫米厚的的面片。

步骤3、然后用刀均匀地切成面条般宽的条状。（如果太长可以横刀切一下，再撒上少许面粉在面条上防粘）。锅中倒入较多食用油，大火加热至八成热时，将面条放入锅中炸至微黄。（大约15秒左右）

到此，以上就是小编对于柠檬葡萄沙琪玛怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬葡萄沙琪玛怎么做好吃的1点解答对大家有用。