芒果味清明团子怎么做好吃,芒果味清明团子怎么做好吃又简单

1. 青团是怎么做出来的？

青团是怎么做出来的？

咸蛋黄肉松青团

青团是我们江南地区一带的传统特色小点心，每年清明前后，街头小巷都可见卖青团的商家，一个个绿呦呦的团子包上保鲜膜，再装入竹篾子编制的小框里，传统味十足。那抹应季的青绿色，是在糯米粉里添加了艾草汁，再包上豆沙、莲蓉馅或者肉松，吃起来软糯弹牙却不甜腻，每一口都散发着青草的香气。

现在的青团有使用艾草汁也有用浆麦草的，甚至有的蔬菜汁来做。商贩和超市里的成品青团多是购买专门的青团用青汁来做的，追溯下材料的源头，总归还是自己做的最安心。

又是一年吃青团的季节了，每年这个时候都会买一些青团吃一吃，生活还是要有一些仪式感，就在这个季节吃点青团吧，那么你喜欢什么陷的呢？

今天介绍四种平时比较喜欢吃的

蛋黄肉松

所有青团里的第一名了，网红里各家基本上都尝过，可以准确的说，这个也是各家味道最好的一个，特别的喜欢吃了

豆沙

懦懦的糯米皮和沙沙的豆沙馅，这辈子真的是完美的配对，无论是豆沙汤圆还是豆沙青团，都无一例外的好吃

青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的***用浆麦草，有的***用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

清明青团的做法1

　　把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。

　　把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。

清明青团的做法2

一.材料

　　糯米粉 1 cup，

马上就要清明节啦！清明节必吃的美食肯定就是青团，刚出锅的青团软软嫩嫩，香甜柔糯，特别好吃。如果时间放得久了，青团的面皮就会变硬，这样就不好吃了。

外面买的青团，有时候就会遇到时间过久、面皮变硬的问题，自己做的话就不会有这样的困扰啦！

下面我来分享一下青团的手工做法。

1、传统青团使用的是艾草，艾草洗干净之后焯水，放入破壁机中加入适量清水打碎。

2、取200克糯米粉、100克粘米粉，再加入250克艾草汁揉成光滑面团。

3、加入20克猪油搅拌均匀，盖上保鲜膜醒面20分钟，猪油可以让青团吃起来更加香浓油润，不会干巴巴的。

4、把面团分成一个个小面团，像包汤圆一样包入豆沙馅。现在还流行一些网红咸蛋黄肉松青团，大家也可以选择自己喜欢的馅料，最传统的就是馅料就是豆沙。

5、蒸锅上汽后，把青团放上去蒸10分钟，出锅前刷一层玉米油。

热腾腾的青团抓紧享用吧！如果不马上吃，放上1-2天也是可以食用的，但是千万不要放太久，时间长了青团表面变硬就不好吃啦！

用料

自制青团的做法

所有材料分别称重；

菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤出汁水，菠菜泥留用；

糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成糊状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油；

放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团是白色的，就再多蒸一会儿；

熟透的糯米团呈透明状，热的时候黏度较高；

将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色；再次重申，这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...

待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数...

将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同；你可以将整团面均分成你想要的个头；

到此，以上就是小编对于芒果味清明团子怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果味清明团子怎么做好吃的1点解答对大家有用。