荔枝烧鹅哪里好吃,荔枝烧鹅哪里好吃啊

1. 东莞大岭山烧鹅十大排名？
2. 荔枝柴烧鹅火力多少度？
3. 荔枝木烧鹅灶台做法？

东莞大岭山烧鹅十大排名？

1.大岭山矮岭冚永丰烧鹅店

2.大岭山烧鹅基(莲峰北路店)

3.海记烧鹅店(大岭山店)

4.鹅掂·大岭山烧鹅(连锁店)

5.康源深井烧鹅餐厅(大岭山店)

6.深井烧鹅(大岭山店)

7.老莞烧鹅(大岭山店)

8.大岭山荔枝柴烧鹅店(同沙分店)

9.莞记烧鹅(大岭山店)

10.李记美食(大岭山荔枝柴烧鹅)

荔枝柴烧鹅火力多少度？

烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。

要使烧鹅皮脆肉香色泽又好看，必须跟皮水浓度互相配合。有些使用麦芽糖浓度比较高的时候，大火烧制，时间未够就看起来色泽很漂亮了，这种情况经常出现鹅不熟透的现象，不熟透的鹅，皮虽然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢焖着熟，可想而知，焖着熟的，肉质变柴了，口感也不香。

荔枝木烧鹅灶台做法？

1、将7斤左右的清远放养鹅宰杀洗净后,开小口取出内脏,填进糖、八角、蒜等原料后重新封口,充气.充气后的鹅看起来更加地硕壮.然后再淋上密制脆酱.

2、为了保证烧鹅的传统风味,鲜鹅处理好后,应在通风条件良好的地方挂起,风干三小时左右.

3、鲜鹅终于可以上烤炉了,烧鹅都要单只单只地烤,这是大岭山传统的做法.选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬,燃烧时烟不大,火力持久且温柔,这样烤出的烧鹅干爽,散发出浓香.烤一只烧鹅,要用去荔枝柴约5斤,耗时30分钟左右.

4、柴火还在燃烧着,烧鹅的香味已经袭来.鹅身上,鹅油不疾不徐地往下滴,装了半钵,这样的烧鹅吃起来一点都不会油腻.

5、烧鹅出炉了,金黄夹着焦香,令人垂涎三尺.

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