葡萄怎么做能晒干好吃,葡萄怎么做能晒干好吃又简单

1. 葡萄怎么晾干？
2. 萄葡怎样晒干才能晒干嘛？

葡萄怎么晾干？

1、自然风干法 。如果你的地区在夏季或者秋季也刮着干热的风，那就可以直接把葡萄留在枝头，等自然风干了 。这期间最好温度保持在27℃，湿度保持微微湿润的状态 。

2、人工风干法 。我们可以挑选一些已经有风干迹象的葡萄，把葡萄用盐水浸泡，然后再用开水烫一下，为了加速葡萄内部水分的流失 。

您好，将葡萄挑选好后，用清水洗净，晾干后放在晾篮或晾网上，放在通风的地方晾干。晾干的时间根据天气状况和葡萄品种的不同而不同，一般需要数天到几周不等。在晾干的过程中要经常翻动葡萄，使得晾干均匀。晾干后的葡萄口感会更加浓郁，适合制作干葡萄、葡萄干等食品。

葡萄是一种常见的水果，晾干葡萄可以使其更加干燥、口感更好，以下是一种常见的晾干葡萄的方法：
材料：

葡萄：适量

晒网：适量

毛巾：适量

风干架：适量
步骤：

把葡萄摆放在通风良好、阳光充足的地方，让葡萄在太阳下曝晒。

把晒网或者毛巾放在葡萄下面，以便接收阳光的照射，同时可以防止葡萄被地面上的灰尘等物质污染。

把葡萄摆放在风干架上，让葡萄在架子上自然风干，一般需要晒一天至两天，期间要经常翻动葡萄，以保证葡萄在晾干的过程中均匀干燥。

当葡萄晒到一定程度时，可以用手触摸葡萄表面，感觉干燥的程度，如果感觉葡萄已经干燥，就可以开始晾干了。

将晾干的葡萄装袋封存，可以保存数月至半年不等。
温馨提示：

选择原材料

在选择制作成葡萄干的葡萄时，要挑选制作起来更简单、果皮比较薄、果肉比较软的葡萄作为原材料最为合适。

分串

普通的一串葡萄颗粒都比较多，很不利于制作葡萄干，这时候就可以利用小分支分开，要在晒盘上一层铺开的数量。晒盘可以选择手工竹编的竹制品晒盘。

葡萄是在阳光下自然风干的。我们把成熟的葡萄一串串的悬挂在架子上，放在阳光下晾晒至脱水即可。

晾晒葡萄干一定要在日照强烈并且天气干燥的环境下才可以，我国的新疆地区就是这样的环境，当地出产的葡萄干非常出名。

萄葡怎样晒干才能晒干嘛？

　　（1）工艺流程：原料选择--剪串--浸碱处理--干制--回软--包装。 （2）技术要点： ①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软、含糖往高，外观美观。一般以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分成熟。 ②剪串。采收后，剪去太小和受伤害及腐烂果粒；果串太大时要剪成几个小串，在晒盘上铺放一层。 ③浸碱处理。为加速干燥，缩短水分蒸发时间，***用浸碱处理，除去表层上的蜡质层。 一般在1.5～4.0%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5秒钟，薄皮品种可用0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钾的混合收处理3～6秒种，也可用93.3摄氏度的0.2～0.3%的氢氧化钠溶液浸渍几秒种。或在0.3%氢氧化钠、0.5%碳酸钾和0.4%橄榄油的混合液中，在35～38摄氏度下浸渍l～4分钟。制作白葡萄干时，还需薰硫3～5小时，每吨葡萄需用硫磺2公斤左右。　　④干制。将葡萄装入晒盘，在烈日下曝晒10天左右。当表面有―部分干燥时，可以全部翻动一遍。至2／3的果实呈干燥状，用手捻果粒无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干1周，在气候条件较好时，全部干燥时间约需20~25天。我国新疆气候条件适宜制作葡萄干，不***用直接日晒的方法，而是挂在通风室内阴干。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。其晾房四壁布满梅花孔，大约经过40天的干热风吹晾即成。葡萄干也可以进行人工干制。经过碱液处理的葡萄装入烘盘中，送入烘房。顺流干燥始温为90摄氏度，终温70摄氏度；逆流干燥始温为45~50摄氏度，终温70~75摄氏，空气相对湿度低于25％。果实装量15公斤／平方米。果实干燥率为3~4：1。 ⑤回软。将果串堆放2～3周，使之干燥均匀。最后除去果梗即成。 ⑥包装。塑料食品袋防潮包装。 (3)质量要求：口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。白葡萄干的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表要求略带糖霜，舐去糖霜后呈紫红色，半透明。含水量12~15％。

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