荔枝怎么卤好吃,荔枝怎么卤好吃又简单

1. 莆田干炸荔枝肉做法？
2. 荔枝肉要用什么粉榨更脆？
3. 荔枝香辣烤鱼底料做法？

莆田干炸荔枝肉做法？

干炸荔枝肉好吃的做法。

一、主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，

辅料：香菇条20g，土豆粉、泡打粉、干淀粉适量，番茄酱10g，白糖5g，料酒一勺，盐半勺，米醋一勺，水淀粉适量，植物油500克

二、步骤：

1、把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在土豆粉和泡打粉中滚粘，要均匀地粘满粉，再裹上一层干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；

1. 准备主料：猪瘦肉500g，鸡蛋1个，蒜头半个，盐少许，糖适量，鸡精适量。

2. 将瘦肉洗净，切成一公分左右的方形肉块。

3. 反复冲洗三四遍，捞出来沥干水分，这样肉吃起来不会有血丝味。

4. 将蒜头剁碎成蒜蓉加入。

5. 倒入适量盐，鸡精和三四勺的白糖，然后搅拌均匀。

荔枝肉要用什么粉榨更脆？

荔枝肉用干淀粉和水淀粉裹着炸更脆。

做法如下： 　　

主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克， 　　辅料：香菇条20g，干淀粉适量，番茄酱10g，白糖5g，料酒一勺，盐半勺，米醋一勺，水淀粉适量，植物油500克(耗100克) 　　步骤： 　

　1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油； 　　

2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。

荔枝香辣烤鱼底料做法？

原 料:鲜活鱼 1尾 。

配 料:大葱，香芹，卤豆干，洋葱，魔芋。

调 料:色拉油，自制香油，料酒，食盐，干辣椒节， 郫县豆办，烤鱼底料，魔油，蒜粒，生姜粒，老干妈豆豉，鸡精，味精，白胡椒碎，白糖，十三香，孜然，辣椒面，花生仁，熟芝麻，小葱米，香菜。

1.淹制:鱼杀好去磷甲，鱼鳃.从鱼肚方向将鱼破开，鱼背打数条一字花刀。将鱼洗净放盆中，注入料酒，食盐，适量清水一起浸泡10--15分钟待烤。

2.烤制：烤箱加入燃烧的木碳。待碳火烧旺后，将鱼用专用烤鱼夹夹住上烤箱进行烤制，在烤制过程中，应不断翻动烤鱼夹，以免将鱼烤焦。待鱼的水份烤干后，刷上食用油继续烤制。确定烤熟充分熟透后。撒上孜然粉，辣椒面稍稍翻烤几秒钟。将烤好的鱼翻入盘中待浇汁。

1.

将鱼去鳞和内脏，洗干净，切成段，表面打花刀；

2.

把烤肉料、圆葱50克、香辣红油、蒜泥、辣椒酱、白醋撒在鱼身上，拌均匀；

3.

鱼肉腌制两小时入味，期间可以翻动鱼身，这也是为了更好地入味；

4.

圆葱切片，和荔枝一起铺到烤盘上，然后把鱼平铺到上面，烤箱上下火180度烤20分钟。

首先将买来的新鲜荔枝去皮，去核。

第二步，取一条黑鱼，从鱼背部将鱼剖开，去掉内脏清洗干净。然后再在鱼身上打上花刀，随后撒上盐，胡椒粉，料酒内外抹均匀后放上姜片，腌制30分钟。

第三步，在这个时间段里准备辅菜，将金针菇在烤盘上铺底，随后放上放上切成段的腐竹，莴笋，土豆块备用。

第四步，鱼腌制好后用厨房纸拭干水分，然后内外撒上干淀粉。随后起锅烧油，将鱼放到里面煎炸至两面金黄，炸好后放入烤盘中。

第五步，取十颗荔枝肉捣烂成果泥，然后起锅烧油，放入姜蒜末，洋葱碎，干辣椒段爆香，随后放入一袋清油火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀后，倒入刚刚捣好的荔枝泥翻炒均匀后加入水，淀粉水再次搅拌均匀后移锅炙烤盘。

第六步，将烤盘开中高火焖煮10分钟，时间到后放入适量的荔枝肉，香菜。这样就可以乘热开吃了，绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽果香，让人舒爽到极点，吃过一口就放不下筷子了。

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