自制葡萄酒泡米饭好吃吗,自制葡萄酒泡米饭好吃吗***

1. 红酒米的制作方法？
2. 葡萄酒做酒米窝料？

红酒米的制作方法？

用料

糯米

红曲 10斤米一斤红曲

清水 一斤糯米两斤水的比例

酿红酒~米酒的做法步骤

步骤 1

红曲的量可自己适当增减，放多的话，度数会大一点

步骤2

糯米洗好以后泡水七个小时

步骤 3

1、将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。

2、将酒麴全部压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成糰的饭弄散，将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃～30℃为佳)，避免阳光照射。

3、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。

4、盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。

5、将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。

材料：黑糯米、白糯米、酒曲、凉开水、矿泉水

方法：先把黑糯米和白糯米提前泡4个小时，黑糯米和白糯米的比例是1：4。时间到时，把泡米水倒进塑料桶里，发酵两三天后浇花，特别的肥沃，然后再把黑糯米和白糯米多清洗几遍，然后把黑糯米和白糯米搅拌在一起

准备一个蒸锅，水量不要超过蒸笠子，再放上一层笼布，然后把米倒进锅中，给它摊平整，用筷子在米粒上戳点洞眼，这样更容易蒸熟，然后盖上盖子，大火蒸一个小时

时间到时，在蒸好的米饭中放入凉开水，这样就可以把米饭降温，然后搅拌均匀。再转移到一个无水无油干净的已经提前用开水消过毒的缸中，继续放入凉开水，10斤的米放入2000克的凉开水

然后搅拌均匀，搅拌到看不到凉开水在里面，手伸到里面不烫手，说明温度已经降到30度到40度之间了，这时就可以放入10克的酒曲，充分搅拌均匀，保证糯米中不能结团，结团里面没有酒曲它会发霉，喜欢吃甜的还可以放点糖

搅拌均匀以后把表面给它抹平整，中间放入一个干净的剪去底部的矿泉水瓶子，矿泉水摆进去，等酒发酵好以后，就能直观的看到酒渗到矿泉水瓶里。然后盖上盖子，包上保鲜膜，底下垫个电热毯，裹层被子，保证温度在四十度左右。发酵三到五天

发酵到第四天时，我们红糯米酒就发酵好了，这时候的酒精度数比较高，我们再放入五瓶矿泉水稀释下，然后搅拌均匀，然后垫上漏网，把做好的米酒盛到另外一个玻璃容器中。

剩下的糯米还会继续发酵，想要不再发酵，放到蒸锅中大火蒸20分钟，把酵母菌杀死，就不会继续发酵了。香味浓郁，当天就能喝它了

米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好

葡萄酒做酒米窝料？

原料：大米3斤、小米2斤、玉米糁3斤、糯米2斤、麦粒2斤、钓鱼颗粒2斤、曲酒3斤、土酒曲300g、葡萄酒1斤。

做法：

1.首先把大米、小米、玉米糁、糯米，这几种物料混合在一起，随后放入锅内炒香，然后粘成碎末处理。

2.麦粒直接用破碎机处理，钓鱼颗粒也碾碎处理，土酒曲是块的，给粘成碎末。

3.把碾碎的原料全部倒入在一起，然后快速的搅拌均匀，搅拌好之后倒入曲酒多次搅拌，搅拌好之后再次倒入葡萄酒，反复倒入抓均匀。

4.这款窝料就制作好了，装入袋内或者容器内，放置3-5天就可以拿去使用了。

到此，以上就是小编对于自制葡萄酒泡米饭好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制葡萄酒泡米饭好吃吗的2点解答对大家有用。