荔枝怎么研制好吃,荔枝怎么研制好吃又简单
asdhfiu 发布于2024-01-13 20:41:19 荔枝 31 次
咸荔枝腌制配方?
把挑选好的荔枝洗干净,并摘去长枝,注意一定要留一小截蒂,摘的过头的话荔枝壳会破掉(可以用剪刀剪)
准备好凉白开水和盐,具体的量要看所用容器大小和荔枝量的大小。因为是腌制,所以盐要多放些
洗干净密封罐之后,装入荔枝,我用的罐子比较小,一层只够装5-6颗,量多的要取个大一点的密封罐哦
加入盐,一层荔枝一层盐的放。
装好荔枝之后加入凉开水,直到刚好没过顶层荔枝,如果觉得盐不够的,要再加点,不怕太咸。盖上盖子密封保存,放于阴凉处。
3-5天左右,就可以拿出来出吃,荔枝还有一定的色泽,而且果肉也含有很多水分,口感还是相当好的!保存3个月也不要紧。
最近尝到朋友腌咸荔枝,尝了几颗很好吃,朋友教我怎么腌咸荔枝,她说用干净的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺盐巴,将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟,荔枝肉表面有点咸味,里面的肉不会太咸,剥皮泡盐水,可能荔枝会很咸,注意适当加盐。
冰糖荔枝腌制方法?
做法:
广东荔枝的腌制方法?
食材清单:
- 荔枝:适量
- 盐:适量
- 凉开水:适量
制作步骤:
1. 准备新鲜的荔枝和一碗加了盐的凉白开水。
2. 把新鲜的荔枝剥去皮,放入盐水中浸泡10分钟左右。
3. 取出荔枝,将其放入保鲜盒或密封容器中,加入适量的盐和水。
4. 将保鲜盒或密封容器密封,放入冰箱冷藏一晚,让荔枝充分吸收盐和水的味道。
5. 第二天取出腌制好的荔枝,可以根据个人口味再次加入适量的盐和凉开水,然后再次密封保存。
荔枝酱家庭自制法?
1· 荔枝先用贝壳粉或者盐水泡一下。然后剥壳去核,尽量将荔枝核附近的一层深色薄膜撕掉,剩余果肉装入玻璃盆,倒入白砂糖搅拌腌一个晚上。然后荔枝肉肉会出一些汁水,释放天然果胶。
3· 将腌好的荔枝拿出用榨汁机打碎。接着倒入锅内小火煮起,大概冒泡泡之前倒入冰糖搅拌。喜欢少糖的可适量添加温开水或者糖减量。最后将全部柠檬汁倒入锅内搅拌、关火。小心倒入容器,放凉;
4· 根据个人口味自己调节稠度,放入冰箱冷藏。我喜欢的就是这个样子;
5· 盛一勺荔枝酱配温水,酸酸甜甜的味道太赞了!不怕上火哦^_^。
材料准备:荔枝干适量、糯米粉适量、白糖适量、盐适量、生姜适量、葱适量等。
荔枝干处理:将荔枝干用温水浸泡 3-4 小时,捞出沥干,去核切成小块备用。
糊状物准备:将糯米粉加入开水中搅拌成糊状物备用,可以根据需要适量加水或减少糯米粉量。
荔枝酱制作:将荔枝干块用平底锅焯水至软烂,浸泡过的糯米糊倒入锅中与荔枝干块混合,在中火上不断翻炒,使其变成一个像果酱一样的***状物。最后加入白糖、盐、生姜、葱等香料搅匀即可。
新鲜荔枝怎么晒干好吃?
鲜荔枝均匀排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,每天翻动一遍。当晒至七八成干度时,把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒,晒至八九成干时,用喷雾器喷射少量水分,果壳又会转红。需要曝晒20~25天。
也可以把荔枝从枝干上剪下来,略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性,这样晒出来的荔枝干才好吃。锅内放入清水,荔枝冷水下锅,保持中火,把荔枝焯水。把荔枝烫至开始变色后,即可把荔枝马上捞出。
把荔枝焯好水后,马上捞出,放在镂空的筛子上,马上控干水分。把控干水分的荔枝,平摊在干净的簸箕上,放在阳光下暴晒。把荔枝连续晒3天,这时的果肉已经由白色变成棕褐色。一般连续晒3天左右,荔枝就能晒个7-8成干了。
晒荔枝干要焯水的,但是焯水时间不能太长,一旦把荔枝烫至开始变色,马上把荔枝捞出,否则烫焯时间越长,越容易开裂,一旦裂开,荔枝干就晒不成了。还有火候也必须控制中火,如果一开始就大火滚烫,那么荔枝也很容易会被烫开裂
到此,以上就是小编对于荔枝怎么研制好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝怎么研制好吃的5点解答对大家有用。
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