芒果慕斯蛋糕怎么搭配好吃,芒果慕斯蛋糕怎么搭配好吃窍门
asdhfiu 发布于2024-01-09 15:50:38 芒果 93 次
芒果慕斯蛋糕的做法?
制作方法是将奥利奥饼干去掉夹心,装食品袋用擀面杖压碎,黄油隔水融化。
搅拌好的芒果奶酪糊。
将吉利丁液拌入奶酪糊里。
淡奶油打至渐显纹路。
将淡奶油拌入芒果奶酪糊里拌匀。
将慕斯馅倒一半在模具里。
再摆上芒果丁,再将剩余慕斯馅倒入,放冰箱冷藏两小时以上,取出淋上融化的QQ糖,再放冰箱冷藏2小时以上即可。
第1步、先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个。
第2步、将蛋黄和蛋清单独用碗分开
第3步、先将蛋黄搅拌均匀,放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。
第4步、筛入75克低筋面粉,搅拌至无颗粒状态,备用
第6步、用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。加入45克白砂糖,分成3次加
第7步、将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。
第8步、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。
第9步、上下左右搅拌,不要打圈圈搅拌,不然气泡会消掉,搅拌均匀至无颗粒即可
第10步、拿一个八寸的活底蛋糕模具,将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里(140度10分钟),将模具放入(中层 )在烤盘内倒入一杯冷水,上140度下140度烤30分钟即可。
所需材料:
- 饼底材料:
- 黄油 70克
- 芒果慕斯材料:
- 芒果 2个
- 吉利丁粉 8克
- 清水 30毫升
- 黄油 80克
- 糖粉 50克
制作方法步骤:
1、准备主料:
戚风蛋糕底(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形):蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
慕斯液(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形):淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g,牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
装饰:淡奶油适量(200ml左右)、加糖打发、芒果丁适量。
2、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模,片成3cm左右的片,圆形,心形分别取一片。
3、吉利丁片放凉水中泡软,然后挤掉水份,放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中,隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发,打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失,勉强还可流动状态。
4、酸奶加芒果酱拌匀,倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
5、倒入打好的淡奶油,拌匀,即成慕斯液。
6、心形活底模外边包一层锡纸,底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮),倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹风机吹模子四周,一会模子自然脱落。
芒果慕斯蛋糕的做法?
奥利奥饼干去除夹心,敲成碎块,越碎越好。
倒入黄油,放入模具压实,放冰箱冷藏1小时。
芒果去皮,炸成泥,分成一大份,一小份,过筛后更细腻。
大份芒果泥加入泡软吉利丁10克,搅拌均匀。
淡奶油加糖,打发成提起打蛋器成大弯钩状态就可以,放入芒果泥中搅拌均匀,放入盛着奥利奥饼干碎的模具中,放入冰箱冷藏。
小份芒果泥,放入5克泡软吉利丁,搅拌均匀,倒入刚才的模具中,做慕斯蛋糕镜面,放入冰箱冷藏至少4个小时。
做好的镜面就是这样的。
吹风机对着模具外侧吹一分钟,就可以轻松脱模了。
做好的芒果慕斯,很漂亮吧。
到此,以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕怎么搭配好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于芒果慕斯蛋糕怎么搭配好吃的2点解答对大家有用。
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