酒席的荔枝肉怎么做好吃:荔枝肉菜名?
asdhfiu 发布于2024-01-06 11:50:18 荔枝 30 次
今天给各位分享酒席的荔枝肉怎么做好吃的知识,其中也会对荔枝肉菜名进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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这荔枝肉是哪个地区著名的菜肴?具体的制作方法是什么?
荔枝肉是福州是非常有名的一道传统菜色,属于闽菜。据当地人所说,几乎家家户户都会制作这道菜。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。
荔枝肉是福建地区的一道特色名菜,这道菜的外形和荔枝比较相近,但可不是用荔枝做成的。而是用猪瘦肉制作而成的一道酸酸甜甜的菜。它独具闽菜特点,是福州地区比较常见的一道菜肴。
荔枝肉怎么做好吃,美味荔枝肉的家常做法
1、切段。切好的肉用盐、味精、料酒腌一下。打一个蛋清,加上生粉调成糊,酌量倒在肉上,抓匀。把先前切好的荸荠丁包到肉里去。注意了,剞刀 的一面要朝外。盘子抹点油,这样包好的肉就不会粘住盘子了。
2、荔枝肉的做法 步骤step 1 土豆去皮切滚刀块,菠萝切小块,葱姜蒜切粒。步骤step 2 里脊肉切稍厚点的片,在上面打十字花刀。不要切透了。
3、食材用料:土豆一个,瘦肉300g,鸡蛋清适量,大蒜头一瓣,盐少许,油小半锅,生粉适量,白糖适量相,番茄酱适量,黄酒少许。将肉洗净切成薄片,肉上面划上十字网状花刀。
4、一定要小火,稍微金黄色就可以起锅,避免火过旺烧黑。锅内放油,加蒜姜爆香,放入花菜炒,加盐巴,鸡精花菜差不多熟了放入炸好的荔枝肉,炒开,可加料酒,放入青椒和红椒,香菜即可,花菜荔枝肉就做好了。
荔枝肉和醉排骨怎么做?汁怎么调?
1、将大蒜和葱切碎放碗里,加入糖、醋、酱油、麻油,按自己的口味调成汁。排骨切小块,用少许的盐和淀粉抓匀。锅烧热,倒入一碗的油,油不用烧热,放入排骨,用中高火炸酥。
2、将猪排斩成约l寸长的小块,用黄酒和盐拌匀,再用适量生粉和水适量搅拌均匀。将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。烧热锅,下油至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。
3、先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀。
4、把番茄酱,白糖,白醋,清水,食盐,料酒,淀粉在干净的碗中搅拌均匀,调成酱汁。可以尝一下,调制出来的酱汁是否为酸甜口味。锅中烧油,油温5成热时把土豆、花菜炸至金黄,然后把肉片放入锅内快炸。
5、做法: 排骨切成2或3大块,只要能放入锅内便可。 排骨放入滚水中煮7分钟,取起洗净。 把调味放入锅内煮滚,下排骨煮滚后,用慢火煮腍,约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。
6、大土豆切块,加少量食盐腌制。排骨洗净,沥干水,下适量食盐、少量生抽、半勺料酒,腌制约20分钟。腌制好排骨后,下适量番薯粉,清水抓匀,挂上面糊。
荔枝肉的做法与配料
1、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。
2、里脊肉切稍厚点的片,在上面打十字花刀。不要切透了。用红曲粉,淀粉,适量盐,一点点水打湿,抓匀 步骤3 闽南小吃#荔枝肉的家常做法 锅里油热,六成左右。把里脊肉一片片放进去小火炸透。
3、荔枝肉的做法 步骤step 1 土豆去皮切滚刀块,菠萝切小块,葱姜蒜切粒。步骤step 2 里脊肉切稍厚点的片,在上面打十字花刀。不要切透了。
4、接着,烹制荔枝肉。将煮好的荔枝与切成小块的猪肉一起烹调。这里介绍五香炖法,配料如下:①料酒两勺;②葱姜两片;③花椒适量;④桂皮一小块;⑤糖适量;⑥盐适量;⑦清水适量。
5、荔枝肉最正宗的做法:主料:猪里脊肉250g、马铃薯丁(脱水)1个。辅料:食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。步骤:里脊肉十字花刀切成大小均匀的块,加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀。
荔枝肉要怎么做才好吃?
1、把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制,番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。上浆的肉片卷起来做成荔枝状,锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片用勺扒散,炸至金黄熟透,捞出,控干油分。
2、包心荔枝肉主要材料:五花肉400克,马蹄150克,葱姜蒜各5克,番茄沙司50克,米醋300克,盐,鸡精,生粉各适量制作工艺:第一步:将五花肉清洗干净,放入冰箱中冷冻十分钟,随后取出切后3毫米,长15厘米的片,备用。
3、荔枝肉的做法 将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用。瘦肉切厚片,再划十字花刀,方便入味,而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀,腌渍10分钟。
酒席的荔枝肉怎么做好吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于荔枝肉菜名、酒席的荔枝肉怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。
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