荔枝火锅哪里好吃,荔枝火锅哪里好吃啊

1. 荔枝火锅正宗做法？
2. 荔枝炭跟普通碳有什么区别？

荔枝火锅正宗做法？

加入荔枝慢熬二十分钟，让荔枝的回甜慢慢的熬进汤底里面。和放糖相比，用水果提味，既有水果的清香，又有回甜的味道，火锅吃起更有回味儿，就连很多菜品都带有荔枝的回甜味。虽然荔枝味火锅和荔枝火锅本质上有区别，但荔枝火锅所呈现的一样是辣而不燥，醇厚回甘，久吃而不觉得味重的口感和味道。

荔枝味火锅底料及老油炒制步骤：锅下牛油下蔬菜熬制---下油---下香料---下姜片蒜子提香---下火锅豆瓣酱----下拌入白酒的花椒---下冰糖。关火静置沉淀---打出上层的油---下层底料加入麻油、味精。

底料及老油炒制工艺：

1.大炒锅或者汤桶内放入牛油25千克，用大火烧至八成热，放入洋葱500克、芹菜200克、葱500克炸至金黄色捞出，再放入食用油20千克，放入煮好的香料，用小火熬20分钟至香料出味且有些变干、变脆时捞出。

2.接着在锅内放大蒜子1000克、姜片1500克，开大火炸至变黄时，放入6干克郫县豆瓣酱，开大火熬沸后改小火熬约30分钟，见豆瓣酱里的辣椒变成棕红色时放入打细辣椒酱，再用大火熬沸，改小火熬50分钟左右，至辣椒水分快干时放入用白酒拌好的花椒继续熬20分钟，然后加入冰糖2000克、中火熬10分钟至各种调料融合均匀时即可关火。

3.关火后立即盖上盖子，静置2个小时。搅拌均匀即成荔枝味火锅底料

荔枝炭跟普通碳有什么区别？

     荔枝果木炭：也就是使荔枝木做的煤炭，耐烧、火力均匀，烧制过程中甚至还出木油，但木油没有杂味，还带少少果木香味。

      普通木炭：又叫人造炭、再生炭、无烟清洁炭。是一种以木质碎料，挤压加工成的炭质棒状物。这种炭密度大、热度高、无烟、无味、无污染、易燃，是公认的绿色环保产品。不过炭也分等级，一般按出厂价格来分。

`荔枝炭是由荔枝的树枝烧制的，荔枝的木质比较硬，烧出来的炭燃烧时间长，有特殊的果香味，有它来烧烤的食物会有自然的果香味。让食物更加的美味，普通碳是由杂树烧制的，燃烧的时间短，它也没有特殊的香味，一般冬天用来烤火取暖用，吃火锅用。

果木炭就是原木木炭，即原木砍伐后经过燃烧、蒸馏等工序加过过的烧烤燃料，市面上比较多的就是各种类型的果木炭。

果木炭分类：市面上的果木炭原材基本有苹果木炭、荔枝木炭、枣木炭，果木炭都是比较接近原生态的，优点就是很容易点燃，品质好的果木炭甚至是用一根火柴就能点燃。果木炭也有缺点，那便是燃烧时间不够长，毕竟是原生木炭烧制而成。

荔枝果木炭其实是果木炭的一种，也就是用荔枝木做的炭，耐烧、火力均匀，烧制过程中甚至还出木油，但木油没有杂味，还带有少少果木香味

木炭，一种燃料名称。是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。

荔枝炭跟普通碳的区别：

荔枝果木炭，是荔枝木做的炭，相较普通炭

1、更加环保，无烟

2、材质坚硬耐烧，火力均匀

3、烧出的皮脆带甜，色泽带黄

4、自带果味清香，因此烤出的食物还会带一股浓浓的果木香味。

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