怎样做葡萄鱼更好吃窍门,怎样做葡萄鱼更好吃窍门***

1. 葡萄炖鱼的做法？
2. 买的冷冻的葡萄鱼怎么做？
3. 做葡萄鱼的特点和关键点？
4. 葡萄鱼酸甜酱汁做法？

葡萄炖鱼的做法？

材料

带皮青鱼肉350克，鸡蛋1个，面包屑75克，葡萄汁(酿酒原汁)100克，葱段、姜片各15克，精盐2克，白糖100克，白醋30克，湿淀粉10克，芝麻油750克。

做法

1、将鱼肉皮朝下放在案板上，修理整齐，间隔1.5厘米横剞上坡刀，再顺长剞上间隔1厘米的直刀，均深至鱼皮(不能切破鱼皮)，用精盐、葱、姜(拍松)腌渍入味。

2、鸡蛋打入碗内搅散，倒在鱼肉上沾匀，再将鱼肉放在面包屑上沾匀。

3、将鱼肉抖散，下入七成热芝麻油中炸至外焦里嫩捞出，放入盘内，点缀上烫过的绿茶叶。另用锅加葡萄汁及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在鱼上即成。

小诀窍

特点

形似葡萄，外酥里嫩，甜酸适口。

买的冷冻的葡萄鱼怎么做？

锅置旺火，下香油，烧至七成热，将鱼下锅，待炸至淡黄色，鱼皮收缩，鱼肉张开成葡萄粒状时，捞起装在盘内；

将青菜叶焯水，用刀切成葡萄叶、梗之形，镶在鱼肉旁，成整枝葡萄状；

在炸鱼的同时，另取锅放在旺火上，放入白糖、白醋、精盐烧开，加葡萄汁（酿葡萄酒的原汁）用湿淀粉勾芡，放入葱段、姜片，再淋上香油10 克，浇在鱼上即成。

做葡萄鱼的特点和关键点？

葡萄鱼的做法：

【食材】

主料：青鱼一条

调味料：番茄酱（番茄沙司）50克，红葡萄酒50克，食用盐适量，白砂糖50克，白醋2汤匙，鸡蛋2个，细面包糠适量，料酒适量，鸡精适量，姜丝适量，葱丝适量

【做法】

第一步：选鱼，尽量选择野生青鱼或水库放养青鱼，这样的青鱼鱼身修长，肉质较厚，制作出的葡萄串颗粒大且长，并且没有养殖鱼的土腥味，是制作葡萄鱼的最佳食材。

葡萄鱼酸甜酱汁做法？

主料

葡萄800克 纯净水800克

辅料

冰糖1.2块

做法：

1.准备材料

2.冲洗葡萄。

3.准备葡萄。

4.把葡萄洗好后把葡萄的蒂全部去掉，锅中加入与葡萄同等份量的纯净水，篦子上面码放上葡萄，盖上锅盖大火开锅

5.大火。

到此，以上就是小编对于怎样做葡萄鱼更好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做葡萄鱼更好吃窍门的4点解答对大家有用。