好吃荔枝肉,好吃的荔枝肉
asdhfiu 发布于2023-12-17 15:54:27 荔枝 43 次
荔枝肉怎么调味儿吖?酸的带这点儿甜,好好吃噢?
你好 荔枝肉 要用番茄酱 糖醋盐 糖 醋 比例 1比1 喜欢甜一点 就1.5或2比1 就是说 一勺糖一勺醋 盐起调和味道作用 少放一点就行 一小捏即可 番茄酱调色 先炒番茄酱 加 糖 醋 盐 水 开后淀粉勾芡 点些熟油 淋上即可 点熟油 让菜品亮 促进食欲 本人亲身经历 希望能帮助你 愿意与您交流烹饪方面经验
荔枝肉要怎么做才好吃?
原料:
猪瘦肉300克,葱段15克,蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油1斤(耗75克)
制作方法
1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片,在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米,宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片,一并和肉块用红曲粉、湿淀粉(30克)抓匀。葱白切寸段,蒜头切米。
2、炒锅放在旺火上,下猪油烧到八成热时,把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟,待肉片出现荔枝形状时,倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉(5克)调稀勾芡,倒进荔枝肉、荸荠,加入猪油15克,翻炒几下,装在盘中即成。
主料:瘦猪肉300克,
辅料:荸荠100克,
调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克
1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;
2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;
4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;
醉得意荔枝肉做法?
醉得意荔枝肉是一道具有浓郁荔枝香味的传统菜式。以下是一个常见的做法:
所需材料:
- 猪肉嫩肉:300克
- 荔枝:适量
- 剁椒:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
2. 用刀背在肉上拍几下。
3. 切成2*3cm左右的薄片。
4. 放入碗中。
5. 加入少许盐。
6. 加入鸡精。
7. 加入生粉。
8. 加入料酒。
荔枝肉】
[食材]:猪瘦肉250克、土豆1个、鸡蛋清1个、料酒1勺、盐2勺、淀粉40克、葱适量、大蒜3瓣、蚝油1勺、蕃茄酱4勺、白糖一勺、水淀粉适量、白醋适量、香油少许、香葱1根、生姜1块、花生油适量
[做法]:
猪瘦肉洗净,土豆切片,香葱洗净备用,
我用花生油烹炸更香浓。
将准备好的瘦肉先片切1公分厚,再在每片肉上面切斜十字花刀,注意不要切断,最后形成网花形状。
把切好花刀的肉片再切成3-5公分长,3公分宽的肉块,倒入碗中,再倒入鸡蛋清,加入料酒和盐,抓匀腌制20分钟。然后肉片两面都沾上干淀粉。
起锅烧油加热至8成热,放入事先腌制好的肉片,肉片要一片一片下锅,避免粘到一起。炸至金黄捞出控油备用。
接着把土豆块倒入锅中,炸至金黄捞出,可以用筷子扎一下土豆,能扎透表示炸熟。
锅中留少许余油,倒入葱姜蒜爆香,倒入蚝油,番茄酱小火快速翻炒几下。
到此,以上就是小编对于好吃荔枝肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于好吃荔枝肉的3点解答对大家有用。
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