荔枝烤鸡 好吃,荔枝烤鸡好吃吗
asdhfiu 发布于2023-12-16 16:49:53 荔枝 39 次
荔枝烧鸡做法?
材料
鸡腿肉 300公克,洋葱片 100公克,花椰菜 70公克,鲜香菇片 30公克,红甜椒片 10公克,蒜末 10公克,姜末 5公克,亨氏番茄酱 3大匙,细糖 1大
做法
1、将鸡腿肉切小块,放入锅中,煎至表面焦香,下洋葱、蒜末及姜末炒香。
2、再加入洋葱、香菇、花椰菜、红甜椒片及亨氏番茄酱炒香。
荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了,这是怎么做的?
如果是广东口味的荔枝柴烧鸡,烤制出来的,那么起码需要制作两三个小时。如果是北方口味柴火灶做的荔枝柴烧鸡那是没问题的。 北方口味荔枝木烧鸡的做法十分“严格”,这是荔枝柴烧鸡一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后,至少用三个月的时间晒干,才可作为烧鸡的燃料。此外,在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右,清洗处理后用秘制酱料腌制,之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单,但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡,外酥里嫩,香气四溢,让人回味无穷。 概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡,再用柴火在简易灶台上烧熟,柴烧鸡很原生态、接地气,既怀旧又新鲜,柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。广东口味荔枝烧鸡的做法1、原料选择:选用体重2斤的农家散养鸡,这样的鸡肉质鲜嫩,净肉率高,制成烤鸡出品率高,风味佳。2、整形:将白条鸡先去爪,再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中,用压盖将鸡压入液面一下,腌制时间根据气温高3、将鸡放入卤水汤中浸泡,由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚,需要用小刀划几刀,以便更入味,放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定,一般腌制时间在1到2个小时。腌好后捞出控干。(注:不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大,高浓度腌制液(17%)使得鸡体内的水分向外渗透,肉质相应老些,同时由于肌纤维的收缩,蛋白质发生聚合收缩,从而影响了芳香物质的挥发,导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8%及12%的好。另外,高浓度盐液渗透性强,因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想,且咸度适中,色、香、味俱全)。4、浸烫:将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右,然后取出挂起,晾干待烤。。5、炭炉内加足够荔枝木炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,挂在炉火内上烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。
土窑烧鸡做法?
主料:家鸡 (5000克) 、
调料:生抽 (6克)、鱼露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食盐 (3克) 、葱头 (5克)
做法步骤:
1、家鸡用所有配料腌制好,然后用锡纸包好!
1. 把建好的土窑子用柴火烧通红!
2. 把家鸡宰杀好,用配料腌制一小时!
3. 把腌制好的家鸡用锡纸包好。烧的通红的土窑子把灰挖出来,然后在土窑子上方挖个洞把泥圧垫底,把包好的的家鸡放进土窑子,把剩下的泥覆盖住家鸡,圧结实,等待一个小时挖出家鸡!
4. 好诱人的土窑家鸡出窑啦!好美味啊!
到此,以上就是小编对于荔枝烤鸡 好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于荔枝烤鸡 好吃的3点解答对大家有用。
- 最新文章
-
-
高州的荔枝好吃吗,高州的荔枝好吃吗怎么样
高州荔枝好吃还是从化荔枝好吃?茂名的荔枝真的那么好吃吗?高州哪里桂味荔枝最好吃?高州贡园荔枝要门票吗?高州荔枝好吃还是从...
-
冻的荔枝好吃吗,冻的荔枝好吃吗怎么吃
解冻荔枝什么口感?为什么冻过的荔枝更甜?为什么冰着的荔枝比常温的荔枝好吃?冻荔枝吃多了会怎么样?解冻荔枝什么口感?荔枝水...
-
怎么炒荔枝肉好吃,怎么炒荔枝肉好吃又简单
荔枝肉怎么做好吃?炒荔枝肉泡酒的做法?荔枝肉的家常做法?荔枝肉怎么做好吃?【制作主料】:猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马...
-
荔枝冷藏更好吃吗,荔枝冷藏更好吃吗为什么
荔枝冻过后味道口感好吃吗?荔枝冷藏好还是冷冻好?荔枝放入冰箱好不好呢?荔枝冻过后味道口感好吃吗?荔枝冻过后,口感和味道都...
-
海南荔枝王哪个好吃,海南荔枝王哪个好吃一点
海南荔枝品种排名?丁香荔枝好吃还是荔枝王?荔枝王和桂味哪种好吃?海南火山荔枝和妃子笑荔枝哪个更好吃?海南荔枝品种排名?海...
-
- 热门文章
-
-
冰茘荔枝好吃:荔枝新品种冰荔?
本篇文章给大家谈谈冰茘荔枝好吃,以及荔枝新品种冰荔对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:...
-
茂名上百年的荔枝好吃吗:茂名盛产荔枝?
今天给各位分享茂名上百年的荔枝好吃吗的知识,其中也会对茂名盛产荔枝进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本...
-
德庆哪里荔枝好吃,德庆哪里荔枝好吃又便宜
德庆本地哪些水果比较出名呢?德庆本地哪些水果比较出名呢?德庆所属地区是广东省肇庆市,是其下的一个县。德庆物产丰富,不光药...
-
海口无核荔枝好吃吗,海口无核荔枝好吃吗现在
无核荔枝好吃吗?无核荔枝和桂味荔枝哪个好?桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?无核荔枝好吃吗?无核荔枝比起传统的荔枝吃起来更加方便...
-
早荔枝好吃么,早荔枝是什么品种
桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?桂味荔枝是最好吃的荔枝吗?桂味,糯米糍,在普通茘枝中属上等品种,细核,肉厚,多汁的荔枝,是大众...
-