酒席的荔枝肉怎么做才好吃,酒席的荔枝肉怎么做才好吃呢

1. 荔枝红烧肉最正宗的做法？
2. 炒荔枝肉泡酒的做法？

荔枝红烧肉最正宗的做法？

用料：五花肉100g、蒜头两瓣、食用油适量

配料：食盐一勺、味精半勺、酱油一勺、淀粉两勺、面粉两勺、小苏打一勺、白糖两勺、白米醋三勺、清水四勺、蒜末适量

做法：

1、将五花肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。

2、肉片里加入一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。

1、盐和地瓜粉抓匀，腌制瘦肉

2、锅内倒多点油，烧至9成热,将肉块一个一个下锅炸

3、炸到焦黄色沥干油装盘备用

4.把调料番茄酱,白糖,淀粉，味精,盐，食用油倒在一起。放在碗里加放水150g搅拌均匀

5.倒入锅里边加热边搅拌，至浓稠。

6.依次放入炸好的肉块

7.加入菠萝块。

8.翻拌均匀即可出锅，因为肉已经的熟的啦

1. 荔枝烧肉是粤菜中的一道经典菜肴，但是并没有一个正宗的做法，不同的厨师有不同的做法，做出来的味道也可能会有所不同。

2. 荔枝烧肉的基本做法是将猪肉切成大块，在油中煎至两面金黄，加入荔枝、酱油、糖、料酒等佐料烧制，直到猪肉入味，软烂美味即可。

3. 如果想让荔枝烧肉的味道更好，可以根据自己的口味进行调整，比如加入大葱、姜片、八角、桂皮等香料调味，或是加入豆腐等配菜一起炖制，营养丰富，更加美味可口。

先将里脊肉洗净切片，加入佐料腌制15分钟，把鲜荔枝肉切半后，浸泡在淡盐水里备用，锅热倒油，将腌好的肉片放入锅中翻炒，颜色由红变白后捞出备用，在锅中倒少量凉水并放入佐料，水开后用生粉勾芡，将炒过的肉片放入锅内，放入荔枝，再淋上花生油即可。

做法步骤如下：

步骤1生姜切片，葱切段，辣椒切段，八角洗干净

步骤2/11剥五个荔枝

步骤3/11五花肉切方块

步骤4/11入水焯两分钟，出锅备用

步骤5/11肉倒入锅中爆炒，然后加配料继续炒炒炒，荔枝不加

两三分钟，炒出葱香味儿了，出锅，再次备用

步骤6/11放油，冰糖倒进去，小火化糖，等变成棕色（焦糖色）

步骤7/11把肉倒锅里上色，均匀翻炒使每块都裹上一层焦糖色，加荔枝

步骤8/11倒一罐啤酒

炒荔枝肉泡酒的做法？

1.首先将所有的食材都准备好，买回家的荔枝先摘掉杆，然后放入适量的盐，再加入足量的清水，浸泡5分钟，这样既能够杀菌，又能够去掉荔枝表面的杂质。然后用清水多冲洗几遍荔枝，在清洗荔枝的过程中，可以挑选一下荔枝，把破损的，全部都挑出去不要，不然做出来的荔枝酒很容易坏，而且会带异味。

2.清洗干净了荔枝，再准备一个干净的玻璃碗，把荔枝去掉壳，放入碗里。荔枝壳上有一道线，用手捏荔枝，那道线就会很容易裂开，我们就能轻松把荔枝肉取出来了。把荔枝壳完全去掉后，我们再把荔枝的核也去掉，只留下荔枝肉来做荔枝酒。

3.荔枝去壳去核后，我们先加入50g冰糖，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟。用冰糖把荔枝腌制后，荔枝能够更多地释放出香味来。

4.荔枝腌制好了，我们提前准备一个用开水烫过的，无水无油的密封罐子，把荔枝肉装进去。再倒入高度数的白酒，这两斤荔枝加入一斤白酒，刚好能没过所有的荔枝肉。盖上密封盖，放到阴凉通风的地方，避免阳光直射，浸泡2个月左右就可以开始喝了。

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