怎么做白葡萄酒好吃:家庭制作白葡萄酒简单方法?

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本文目录一览：

• 1、白葡萄酒的做法大全,白葡萄酒怎么做好吃
• 2、怎样做白色葡萄酒
• 3、白葡萄酒的酿制方法

白葡萄酒的做法大全,白葡萄酒怎么做好吃

先澄清：压榨的葡萄汁难免有一些渣子混入其中，我们要利用的是没有葡萄皮渣的葡萄汁来发酵。所以一般都会在低温下静置一段时间，或者加入澄清剂来澄清。发酵时间：红葡萄酒的发酵一般是7-10天。而白葡萄酒发酵一般需要15天。

)600g的猪肉(精猪肉或者五花肉都可以)2)一串白葡萄 3)200g的洋葱 4)盐和胡椒，橄榄油 5)一瓶白葡萄酒 做法：1)将猪肉切成块状，小块一点比较容易熟，也可切成5CM的中等大小，炖煮时间稍微长一点就好了。

步骤/方法 1 买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。2 洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。3 晾干。

白葡萄酒的制作方法：第一步 ：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都可以用来制作葡萄酒。

步骤：尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆，一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化，葡萄浸泡半小时！然后再用自来水冲洗一遍。

怎样做白色葡萄酒

酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。

低温发酵：白葡萄的发酵温度一般是在18°-22°，需要控制在22度以下，降温对于白葡萄酒的质量影响很大。

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

白葡萄酒的酿制方法

（1）锈钢桶发酵：传统白酒发酵是在橡木桶中进行（现在某一些葡萄品种，如霞多丽还会***用橡木桶），容量小散热快，控温效果很好。（2）酒槽发酵：白酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且可使发酵后的香味更加细腻。

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

第5步：酒精发酵。发酵白葡萄酒大约需要14天。为了保持微妙的花香，白葡萄酒在比红葡萄酒更低的温度下发酵。第6步：苹果酸乳酸发酵。(又名“第二次发酵”)苹果酸乳酸发酵不是酒精发酵，而是由少量细菌进行的酸转化。

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