葡萄酒怎么摘好吃,葡萄酒怎么摘好吃又简单

1. 制葡萄酒为什么先冲洗葡萄再去枝梗？
2. 葡萄酒的过滤方法？
3. 红酒制作过程？

制葡萄酒为什么先冲洗葡萄再去枝梗？

这个问题要这么讲：

1、其实工业化生产葡萄酒是不会冲洗葡萄再去梗的。一般是先拣选，选完后直接除梗破碎，这是红葡萄，对于白葡萄先也是拣选，然后直接除梗破碎，直接压榨。

2、为什么不需要冲洗呢？因为在葡萄表面会含有一些对发酵有益的酵母菌，这些菌种可能是某个特定葡萄园的菌种，这就是某个葡萄园的特色风味所在。

3、有人会说，不冲洗不脏吗？其实经过发酵以后，大部分脏东西都是以酒泥的形式存在于发酵罐底部了，而且，在灌装之前都会进行真空过滤之类的除菌过程，是绝对卫生的。

4、对于自己家自酿葡萄酒来说，因为自己家的过滤设备没这么好，一般是手工过滤，所以好多人自酿葡萄酒时都会用先用水冲洗葡萄，然后破碎的。但是，我觉得这也是没必要的，经过发酵的过程以后，已经很安全了，这是个人看法，仅供参考！

希望答案满意，仅供参考，谢谢~！

答案肯定是，先冲洗葡萄***设先除去枝梗，葡萄与枝梗的连接处，会出现一个无外皮组织保护的区域，容易滋生细菌，如果不及时吃掉除去枝梗的葡萄，葡萄就可能被细菌感染，进而影响人的生体健康。

从反面说，先去除枝梗是不合理的***如先冲洗葡萄，葡萄的外表被清洗，大部分都细菌被清水冲去，有利于延长葡萄的保质期，且枝梗与葡萄连接，能够持续提供养分，让葡萄新鲜更长时间！

从正面来说，先清洗葡萄也更加合理

葡萄酒的过滤方法？

1、一定要采摘自然成熟的葡萄，并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。

2、用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮。

3、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质去了。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

5、然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了。

7、因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

红酒制作过程？

红酒的制作过程：***摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。

葡萄酒酿制过程：

收获:

对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。

去茎机/破碎机:

葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。

发酵:

粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。

陈酿:

到此，以上就是小编对于葡萄酒怎么摘好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酒怎么摘好吃的3点解答对大家有用。