橙子和柠檬怎么做糖醋排骨,橙子和柠檬怎么做糖醋排骨好吃
asdhfiu 发布于2023-11-29 21:36:51 橙子柠檬 44 次
番茄橙汁糖醋排骨做法?
辅料 油盐适量, 葱适量, 姜适量, 糖适量, 醋适量, 八角适量, 桂皮 适量,料酒适量
1.准备食材
3.准备好八角 桂皮,葱切段,姜切片。4.橙子洗净,去除橙肉和橙汁。
5.锅中注入水,下入子排焯水。
怎么样做糖醋排骨?
食材清单
排骨 1000g 、 料酒 2勺 、 米醋 5勺 、 生抽 4勺 、 冰糖 适量 、 橙子汁 适量
烹饪步骤
步骤1/8
排骨凉水下锅焯出血末
步骤2/8
把血末撇掉
步骤3/8
主料:小排一斤
辅料:冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中(花椒有很好的去腥作用),加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上(放入冰箱会更容易地让排骨入味)
步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅(冷水放入锅中,可以更好的去除排骨中血水),大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟(煮的时间要长些,这样焯水才有意义),然后捞出。
步骤三、开炉点火,锅内烧干水分,倒入比平时稍多一点的植物油,油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒,见炒干水汽后倒入冰糖,不停地翻炒,一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上,排骨上色(这时候排骨已经很好看了)
步骤四、倒入适量清水,水量刚刚没过排骨即可,大火烧开后加适量盐调味(这道菜不需要放入老抽,有糖色烧出来也非常好看),然后倒入一半的香醋,调成中火炖炒
步骤五、最后炖到排骨熟透,大火烧到汤汁快收干的时候,将剩余的醋烹入,快速翻炒几下,让汤汁均匀地扒在食材上面,这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦,即可出锅装盘,表面再来点芝麻点缀一下就更完美了
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,需要保留。
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
用料
排骨 适量,姜片 几片,红糖 适量,盐 适量,醋 少许,干辣椒 四五颗,花椒粒 四五颗,白芝麻 适量
做法步骤
1、排骨洗净,用冷水飞血水
2、起锅烧油,放入干辣椒,花椒粒,姜片翻炒出香味!如果是有小朋友,一两颗干辣椒和两三粒花椒粒!
3、放入飞水后洗净的排骨,翻炒一分钟!(如果是牙口不好的朋友,请跳过此步骤)
4、锅中加入没过排骨两个指节的水,盖上盖子焖煮!因为是用的电磁炉,2000W或者1800w!(如果牙口不好的人,建议水开后用1200/1300w焖煮)
5、当水烧的只有排骨一半多时,加入适量的醋跟红糖!每个人使用的醋和红糖牌子不一样,所以加入的比例是不一样的!根据个人口味调试!我大概是一比比六!偏甜
6、最后收汁的过程中,因为糖化了有粘稠度,所以要翻炒下!最后起锅时再放入白芝麻,翻炒一分钟!好吃到连糖都不愿放过的糖醋排骨就出锅了!
小贴士
到此,以上就是小编对于橙子和柠檬怎么做糖醋排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于橙子和柠檬怎么做糖醋排骨的2点解答对大家有用。
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