葡萄枇杷罐头做好吃,葡萄枇杷罐头做好吃吗

1. 枇杷罐头的做法步骤是什么？
2. 枇杷罐头的正确泡法？

枇杷罐头的做法步骤是什么？

原料选择 选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。 

摘柄 扭转摘除果柄，防止果皮破损。

热烫 按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。 

冷却 取出果实，立即用冷水冷却。

去核、剥皮 用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。 

护色 剥皮后的果肉立即浸入1%的盐水中护色，再经流动清水淘洗几次，沥干水分。 

分选 挑选果肉色泽黄至橙黄，形态完整、洞口整齐、无严重机械伤的果肉，按色泽、大小分开，同一罐中果实大小、色泽应大致均一。 

装罐 称取果肉250克，装入经清洗消毒的玻璃罐中，加注浓度为24%～28%的热糖水275克。 

加热排气 装罐后立即送入100℃排气箱中，待罐中心温度上升到70℃以上时，即可取出。 

封罐 趁热在封罐机上封罐，不能漏气。 

用料

枇杷(***的重量) 1000g

水 1500ml

冰糖 200ml

做法步骤



1、把罐子用开水煮下消毒。



2、枇杷清洗后，剥皮。教你们剥皮绝招，先用开水烫1分钟，然后马上放入凉水中，这样的枇杷皮超级好剥皮。

第一步：准备好枇杷6个，冰糖400克，水，盐少许。

第二步：枇杷先清洗干净，之后去皮后切成小块。

第三步：用盐调成盐水后将枇杷放入盐水中。

第四步：浸泡五分钟后将枇杷取出，再放入到锅中。

第五步：锅中再加入水和冰糖，开火煮开。

准备好的枇杷先去皮，去皮有个小技巧，可以先用勺子或者其它工具，刮一下枇杷的外皮，刮过的外皮颜色会变深，这样更容易剥开；

剥好之后对半剖开，去掉枇杷核和里面的白膜，处理好之后放在盐水中浸泡，这样能避免枇杷氧化变黑；

然后把浸泡过盐水的枇杷沥干水分，倒在锅中，加入没过枇杷的清水，清水的用量可以根据喜好添加，水开之后撇去表面的浮沫；

加入准备好的200g冰糖，转小

枇杷罐头的正确泡法？

先将3斤的枇杷和100g的冰糖准备好。

2、将枇杷剥皮去核，然后泡进加了小半汤匙盐的凉开水中。

3、拿只锅里面放入一升的白开水，然后将100g的冰糖放入，搅拌至融化。

4、另起一锅，倒入半锅的开水，将玻璃罐放入锅内煮。

5、然后将泡个几分钟后的枇杷的盐水倒掉，备用。

1.提前准备1000克的冷开水，加入少量的食盐调制成淡盐水。枇杷去蒂后清洗干净，剥去表皮。用刀切成两半，再去掉枇杷籽。然后把枇杷果肉放入淡盐水中浸泡15分钟左右，再捞起控水。这样做的目的是防止枇杷果肉氧化变黑，从而影响口感和色泽。

2.玻璃瓶提前用开水消毒后，必须晾干水分。准备一个干净的汤锅，加入清水和冰糖。水开后加入枇杷果肉，煮5分钟左右关火。待其完全冷却后即可装瓶，密封好盖子，冰箱冷藏，第二天就可以享受美味啦。

原料选择 选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。 

摘柄 扭转摘除果柄，防止果皮破损。

热烫 按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。 

冷却 取出果实，立即用冷水冷却。

去核、剥皮 用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并剥去外皮。要尽量避免伤及果肉。 

到此，以上就是小编对于葡萄枇杷罐头做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄枇杷罐头做好吃的2点解答对大家有用。