天下红葡萄好吃吗,天下红葡萄好吃吗怎么样

1. 两大瓜果之乡？
2. 为什么有些地方酿酒需要发酵8天有些需要1个月？

两大瓜果之乡？

新疆的哈蜜、吐鲁番是两大瓜果之乡，不管大朋友、小朋友一定吃过哈蜜瓜和吐鲁番的葡萄，新疆的葡萄不光甜而且产的多，家家户户的院子里几乎都是葡萄。与葡萄一样有名的还有哈蜜瓜，品种有几十种，生长季节不一样，味道也不一样，怪不得新疆被称为瓜果之乡呢。

新疆是久负盛名的“瓜果之乡”

新疆民谣说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨***夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。 新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干鲜瓜果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。

广东也是水果大省，其中广东徐闻县的菠萝，非常出名，是“中国菠萝产业龙头县”、“中国菠萝之乡”。

徐闻菠萝香气浓郁，风味独特，素有“水果之王”、“果中仙”等美誉。除了菠萝，广东的茂名荔枝也很出名，茂名白糖罂荔枝，广东省茂名市特产，中国国家地理标志产品。茂名白糖罂荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。

在民间流传着一首优美的顺口溜”，对新疆不同地区的不同瓜果加以概括。

吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴***夸，库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱，阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙，喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙，和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳。一年四季有瓜果来到新疆不想家。

为什么有些地方酿酒需要发酵8天有些需要1个月？

你好，提问者这次你问对人了，因为我就是做纯粮小烧的。有的地方发酵8天，有的地方发酵一个月，甚至还有更长时间的。但是并不是因为地域性的，而是工艺决定了发酵的时间。

我本人做的是固态发酵高粱原浆酒，像我们这种固态发酵的，一般都是一个月到两个月都有。因为我们用的发酵媒介是酒曲分为大曲和小曲，还有麦麸区。

而发酵并不只有一种固态方式，还有半固态的通俗来讲分为生料和熟料。熟料的发酵周期比较长，也称之为固态，而半固态的是指把高粱，玉米，大米等粮食打碎加入水进行发酵。这种发酵方式***用的是糖化酶和酵母。

这种液态法的发酵方式时间就比较短。一般14天到一个月的都有，当然七八天的也有，但是七八天所烧出来的酒非常不好喝。现在还有很多快速酒曲，也都是糖化酶的演变形式。

要想喝真正的好酒，还是要选择固态发酵的发酵周期比较长的酒，这样的酒乙酸乙酯足够酒香浓郁，酒体浑厚。

但是从造价的角度来讲，固态发酵的成本比较高，液态法发酵成本比较低，因为它的出酒率高，发酵周期短，而且糖化酶，发酵酶界价格也比较低，所以液态法发酵方式的白酒一般售价比较低，但是口感比较单一。

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度，20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。这两个季节酿酒，出酒率也是高的，夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降。冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。

影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点，无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要8天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。

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