什么酿酒葡萄品种好吃,什么酿酒葡萄品种好吃又甜

1. 好吃又能酿酒的葡萄品种？
2. 什么样的葡萄做酒最好喝？
3. 什么样的葡萄做酒最好喝？
4. 葡萄最好三种品种？

好吃又能酿酒的葡萄品种？

谢邀

我是一位葡萄种植户，也是葡萄酒酿制爱好者。

什么葡萄适合鲜食比较好，做葡萄酒还好喝？

有许多人回答什么赤霞珠，雷司令…

大家都知道，那些品种葡萄是做酒的品种，不适合鲜食市场销售！

我多年经验是，可做酒的红葡萄类，无核紫葡萄，和田红葡萄，鲜食，做酒都不错。红提葡萄等其他葡萄次之！

白葡萄类，木纳格葡萄，鲜食，做酒比较好，白无核，马奶子葡萄次之。

以上介绍的几个葡萄品种更适合冬季做冰酒，酒香浓郁，果香口感好。

（夏黑葡萄只适合鲜食制干，不适合酿酒，颜色好，味道不好！）千万记住！）

一图，冬天采摘最冰酒的木纳格

对于这个问题，让我用自己的亲身经历来回答。记得毕业实习时，学校把我们林三班分到了贺兰山东麓的广夏三基地，实习酿酒葡萄种植的各个生产环节，即园地选择，良种引进，土地培肥，栽培定植，整枝修剪，水肥调控，病虫害防治，产量控制，***摘最佳时间选择等标准化操作。刚去基地，看见的是一望无际的葡萄园，据技术人员解绍说这个地方地势平坦，土壤肥沃，光照充足，热量丰富，昼夜温差大，有利于糖分累积，所以是种植酿酒葡萄的好地方。这个基地分了六个园，主要种有红白葡萄共二十来个品种。红葡萄有:赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三珠、黑比诺、希拉、佳美、梅洛、歌海娜、神索，玫瑰香、解百纳等品种；白葡萄有霞多丽、赛美容，长相思、白比诺、白诗南、贵人香、龙眼、白玉霓、白雷司令等品种。当时有幸被园领导派去测各品种的含糖量，所以将所有品种的葡萄都尝了个遍，要问我那种酿酒葡萄好吃，我们必须弄清楚酿酒葡萄和食用葡萄的不同。有了这个判断标准，我们才可以分出倒底那个好吃，那它们的区别是什么呢?首先，酿酒葡萄皮厚，颗粒普遍较小，汁较少，籽较大，酸度和糖分含量均比食用葡萄高，相反，食用葡萄粒大，肉多，葡萄香甜多汁，皮薄而脆，口感脆爽。有了这两条判断标准，就可以很容易判断那种酿酒葡萄食用起来口感较好。我个人觉得较好吃的红葡萄有神索、黑比诺、玫瑰香、西拉、歌海娜等品种。白葡萄有长相思、龙眼、白比诺等品种，不过，糖分太高，尽量少吃。这些葡萄不仅具有酿酒葡萄的特点，也具有食用葡萄的某些特点，本人觉的好吃，不知您吃过没有？感觉好吃不好吃？

什么样的葡萄做酒最好喝？

骑摩托去兜风

1小时前 · vlog领域创作者

真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长；分辨红酒品质的方法具体如下：1.看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，如果色泽偏向暗和混浊，则这支红酒的品质并不高；2.闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的；3.摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样；4.品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。

真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长；分辨红酒品质的方法具体如下：

1.看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，如果色泽偏向暗和混浊，则这支红酒的品质并不高；

2.闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的；

3.摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样；

4.品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。

其实说起葡萄酒，很多人应该都有实验过自己亲自酿造的葡萄酒，虽然味道和酒厂出来的葡萄酒有差别，但其中的收获也不少，大家想知道用什么样的葡萄酿造出来的酒口感好吗？小编帮你介绍介绍！

其实我们如果能买到专门拿来酿酒的葡萄甚是好事，但是一般很难，我们基本上只能买到一些夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰等，市面上的这些葡萄其糖的含量都不及酿酒用的葡萄高，但是我们可以通过后期改善这种情况，就是在葡萄发酵的过程中加入糖的方式来提高葡萄汁中的糖分含量。

购买葡萄的技巧

1. 购买葡萄时候商家如果不允许我们品尝的情况下，我们可以用手指轻轻的捏一下葡萄的身体，试看葡萄的果肉是否仍然保持弹性状态。如果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，或时间太长，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。

2. 可以用我们的嗅觉，用鼻子闻闻葡萄有没有清新的果香，那些快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味（酸味），那样的葡萄肯定是不能要的。
   

3. 商家允许品尝的情况下，我们可以摘取葡萄串尾部的一颗葡萄来品尝一下。因为葡萄串尾部的葡萄所接受的光照和吸收的养分是最少的，所以大家看到的葡萄是前面比较大尾部比较小的原因，其成熟度也是最低的。如果尾部的葡萄已经非常香甜，说明这串葡萄的成熟度已经非常完美，建议购买。
   

4. 看颜色，颜色我们一般是越是紫色的酿造出来的葡萄汁的颜色就会更好看，所以建议尽量选深紫色。

很高兴回答这个问题，我是晨末记食

在这个问题我觉得我比较有经验，因为之前在红酒仓库上过一段时间的班

一，酿酒的葡萄品种，和我们平常食用的葡萄，有一定的区别：

食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；

酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。平时吃的巨峰一类的，也可以做葡萄酒。可以缩短发酵的过程。法国的葡萄酒常用葡萄为

雷司令

赤霞珠

梅洛

卡本内弗朗

希哈

什么样的葡萄做酒最好喝？

骑摩托去兜风

1小时前 · vlog领域创作者

真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长；分辨红酒品质的方法具体如下：1.看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，如果色泽偏向暗和混浊，则这支红酒的品质并不高；2.闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的；3.摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样；4.品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。

很高兴回答这个问题，我是晨末记食

在这个问题我觉得我比较有经验，因为之前在红酒仓库上过一段时间的班

一，酿酒的葡萄品种，和我们平常食用的葡萄，有一定的区别：

食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；

酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。平时吃的巨峰一类的，也可以做葡萄酒。可以缩短发酵的过程。法国的葡萄酒常用葡萄为

雷司令

赤霞珠

梅洛

卡本内弗朗

希哈

真正的好葡萄酒是外观、香气和口感等感官因素的总和，表现在香气、单宁、酒精、酸度、糖分之间的微妙的均衡，最高境界是外观优雅、香气丰美、单宁柔顺、结构协调、质地精致、口感复杂、回味悠长；分辨红酒品质的方法具体如下：

1.看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，如果色泽偏向暗和混浊，则这支红酒的品质并不高；

2.闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，能够想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的；

3.摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样；

4.品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来。

其实说起葡萄酒，很多人应该都有实验过自己亲自酿造的葡萄酒，虽然味道和酒厂出来的葡萄酒有差别，但其中的收获也不少，大家想知道用什么样的葡萄酿造出来的酒口感好吗？小编帮你介绍介绍！

其实我们如果能买到专门拿来酿酒的葡萄甚是好事，但是一般很难，我们基本上只能买到一些夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰等，市面上的这些葡萄其糖的含量都不及酿酒用的葡萄高，但是我们可以通过后期改善这种情况，就是在葡萄发酵的过程中加入糖的方式来提高葡萄汁中的糖分含量。

购买葡萄的技巧

购买葡萄时候商家如果不允许我们品尝的情况下，我们可以用手指轻轻的捏一下葡萄的身体，试看葡萄的果肉是否仍然保持弹性状态。如果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，或时间太长，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。

可以用我们的嗅觉，用鼻子闻闻葡萄有没有清新的果香，那些快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味（酸味），那样的葡萄肯定是不能要的。

商家允许品尝的情况下，我们可以摘取葡萄串尾部的一颗葡萄来品尝一下。因为葡萄串尾部的葡萄所接受的光照和吸收的养分是最少的，所以大家看到的葡萄是前面比较大尾部比较小的原因，其成熟度也是最低的。如果尾部的葡萄已经非常香甜，说明这串葡萄的成熟度已经非常完美，建议购买。

看颜色，颜色我们一般是越是紫色的酿造出来的葡萄汁的颜色就会更好看，所以建议尽量选深紫色。

葡萄最好三种品种？

答，根据人的口味和生活习惯不同，其中，巨峰葡萄，巨峰葡萄有消炎抗衰老的功效，巨峰葡萄果皮比较厚，果肉多汁，味道甘甜，成熟后颜色紫黑色。

红提子，红提子有保健功效，红提子果皮很厚，但是容易剥离，果肉厂曲酸甜很可口。

金手指葡萄，金手指葡萄能被很好的吸收可以帮助缓解低血糖症状，味道甘甜可口，吃起来有点牛奶味还有点冰糖味。

该品种浓甜爽口，有草莓香味，粒重8～10g，穗重700～800g。果粒近圆形，紫黑色到蓝黑色。在夜温高的地方也非常容易着色，着色一致，成熟一致。果皮厚而脆，无涩味。果粉厚。果肉硬脆，无肉囊，[_a***_]紫红色。需要激素无核处理。

2、巨峰葡萄

目前主要栽培的鲜食品种之一。该品种果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10～14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

3、红提

从美国引入，红提又称红地球、大红球，穗重800克，大的可达到2500克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重12克，大的可达22克，充分成熟后，酸甜可口，可溶性固形含量为14～15%。品质优，不裂果。果皮中厚，粉红或紫红色。果肉硬脆、味甜、能削成薄片，可贮藏至来年4月，9月底10月初果实成熟，属晚熟品种。

4、美人指

我国1994年从日本引进。果粒长椭圆形，先端紫红色，基部稍淡，如美女手指。平均粒重10克，果穗大，圆锥形。果肉脆甜，品质上等。果实8月下旬成熟。

5、无核早红

果粒重4.5g。果皮为粉红色或紫红色，果粒着色均匀一致，色泽鲜艳。在南疆7月中旬成熟。在温室中6月上中旬即可成熟上市，属早熟品种。

6、赤霞珠

金手指葡萄

金手指葡萄与普通的葡萄不一样，它的形状是以长椭圆形为主，颜色是青中带黄，就像手指一样，长得很好看，吃上去的口感酸甜脆嫩，是葡萄品种种的佼佼者，也是属于晚熟品种。

玫瑰香葡萄

玫瑰香葡萄顾名思义，看着和其他葡萄并没有太大的区别，但是却有着淡淡的玫瑰香气，除此之外它最大的特点是甜度高，自然成熟的玫瑰香葡萄含糖量高达20度，除了鲜食、榨汁，还常被用来酿酒食用，成熟期一般在八月份。

蓝宝石葡萄
蓝宝石为中熟品种，露地8～9月成熟，成熟后不落粒、不烂尖，挂树1个月以上，耐贮运。果色蓝黑，着色快速而均匀。刀切成片，风味纯正，脆甜无渣，可溶性固形物20%以上，干燥少雨地区糖度更高，容易晒成蓝黑色大型葡萄干。

葡萄在我们的生活中属于非常常见的一个水果品种，目前市面上可以选择的葡萄品种也有许多种，从颜色上来说光是绿色葡萄、紫色葡萄下去区分就有无数种，下面一起看看什么品种的葡萄最好吃:

1、阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄丰产、稳产，大粒，抗病，耐贮性好，栽培简单。果肉鲜脆多汁， 有玫瑰香味， 可溶性固形物含量20%左右，最高可达26%，鲜食品质极优。

2、夏黑葡萄

夏黑葡萄是一个优良品种，具有抗病、丰产、早熟、耐贮藏、口感好等特点。果皮厚，黑蓝色，上色快， 着色一致，果粉厚， 外形美观。果肉脆， 汁淡红色，味甜， 抗病，品质极佳。

3、巨峰葡萄

巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。

8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。

优良葡萄品种一是美人指，欧亚种，晚熟品种，抗性强。

二是旋风，浙江金华6月25日完全成熟，完全成熟，大鹏6月10日左右，比巨峰早熟近一个月。是目前露地最早成熟的品种，品质极优，色泽均匀，成熟时为蓝黑色。

三是超藤，最大的无籽葡萄。超藤系列葡萄新品种，是目前世界上最好的无籽葡萄，口感好，品质优，市场售价高，同时又是深加工的最佳原料。

到此，以上就是小编对于什么酿酒葡萄品种好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么酿酒葡萄品种好吃的4点解答对大家有用。