葡萄炒猪肝好吃吗,葡萄炒猪肝好吃吗怎么做

1. 葡萄酒能当黄酒用吗？

葡萄酒能当黄酒用吗？

如果是用来做菜，葡萄酒跟黄酒的作用是截然不同的。

首先干白葡萄酒更适合处理一些清淡口味的海鲜，高酸度会提起海鲜的鲜度和香气。

干红葡萄酒里的单宁对于各种调料都会产生出各种不同的效果，包含了反效果，所以要用来做菜的话要慎之又慎，尤其对于一些偏辣的菜最好不要使用葡萄酒。但是如果用来腌制一些肉类是很恰当的。

葡萄酒当黄酒用是可以的，从饮用和烹饪两个方面看，是完全可以的。葡萄酒，我们可以分为两类，一类是瓶装红酒，这是有保质期和防腐添加剂的，只要在保质期内，都可以像黄酒一样饮用和做烹饪调料。比如烧红烧肉，炒猪肝以及其他使用黄酒做调料的菜肴。再比如，发面也可以添加，效果一样。

（此图片引用网络）

第二种葡萄酒是没有添加剂和防腐剂的葡萄酒。

不用发酵粉，利用葡萄颗粒自带的酵母菌发酵取得的酒，就是原生酒，请看图片:

（此图片原创）

这是我每天喝一杯的葡萄酒。由葡萄、冰糖酿制，过滤虹吸取得，添加适量62°以上高粱酒（杀菌作用），保质期至少十年。我就用来饮用，还用来发面，也用来做烹饪调料。用这种酒做的红烧肉，色，香，味，这三样就不要说了，单说那夹起一块肉时，像莲藕一样，那一丝一丝的牵连不断，令人垂涎三尺。

你用黄酒干什么？黄酒是糯米发酵。糯米市场价是2块一斤。葡萄酒是葡萄发酵。酿酒葡萄价格大概4.5一斤。你如果会酿酒，你用贵的东西替代便宜的东西为了什么？塔牌的也就150左右。红酒界的塔牌，拉菲应该差不多，一瓶七八千。用贵的东西替代便宜的东西，这波操作666

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