糖醋荔枝肉好好吃:糖醋荔枝肉好好吃吗?

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本文目录一览：

• 1、莆田美味地方特色莆田美食指南
• 2、怎样制作好吃的荔枝肉?
• 3、糖醋荔枝肉怎样做好吃入味?
• 4、荔枝肉怎样做好吃

莆田美味地方特色莆田美食指南

糖醋荔枝肉糖醋荔枝肉也是福建莆田的特产。这道菜不是海鲜而是猪肉做的，但是吃起来特别好吃。海蛎饼海蛎饼，这道菜以鸡蛋和海鲜为主，味道鲜美。也是福建莆田的特产。油炸海鲜粉丝海鲜炒糯米粉。这道菜也是福建莆田人的主食，而且这道菜以海鲜为主，海鲜的味道不会很大。盐烤盐烤。

兴化粉：兴化粉是莆田非常有名的特色小吃。兴化粉白如雪、细如丝，无论是煮汤粉还是炒粉都非常好吃。而且兴化粉因为很细，所以非常容易煮熟，煮汤只要30秒，比泡面还快，可以说是我国最早的快餐之一。莆田人做兴化粉的手艺可是非常地道的，一定要去尝一尝。

莆田沙茶面：莆田沙茶面是莆田市的特色美食之一，以酱油、虾油、花生酱、肉糜等多种调料烹制而成，口感鲜美，香辣可口。 文化桥烤肉：文化桥烤肉是莆田市的特色美食之一，由猪肉、牛肉等肉类烧烤而成，口感鲜美，香气扑鼻。

天九湾炝肉 老莆田都知道，天九湾的炝肉最正宗出名。而有家老店，也是数代莆田人的味觉牵挂。它坐落于莆田天九湾桥头，很多人从记事起就记得饭点时刻，店门口总能排起长长的队伍，很是一番别样景致。它就是莆田“天久王炝肉”。

莆田美食中最具代表性的当属荔枝炖肉了。这道菜源自于清朝中期，至今已有两百多年的历史。精选的猪肉搭配上当地特产的荔枝，经过精心炖制，肉质鲜嫩多汁，入口即化，被誉为“福建第一名菜”，更被列入了国家级非物质文化遗产名录。

怎样制作好吃的荔枝肉?

1、首先将猪里脊肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。然后肉片里加入食盐、味精、酱油、淀粉、面粉、小苏打，抓均匀使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。荔枝肉是福建地区的一道特色名菜，这道菜的外形和荔枝比较相近，但可不是用荔枝做成的。

2、辅料中，荸荠的加入为菜肴增添了清脆的口感与独特的风味，其用量为100克。调料部分，大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜（白皮）5克、淀粉（蚕豆）10克、味精3克、香油5克、花生油50克，这些调料共同作用，赋予了菜肴甜酸可口的美味。

3、荔枝肉最正宗的做法：主料：猪里脊肉250g、马铃薯丁（脱水）1个。辅料：食盐适量、蒜3个、番茄酱适量、调和油适量、元贞糖适量、地瓜粉适量。步骤：里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀。土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油，烧至9成热。

糖醋荔枝肉怎样做好吃入味?

待糖变为焦黄色时，倒入适量白醋和生抽，继续翻炒均匀。 加一些水，小火炖煮5分钟，使肉块更加入味。 将焯水过的青红椒块放入锅中，继续炖煮5分钟，让椒香和荔枝的酸甜融合。1 最后用淀粉勾芡，再翻炒一会儿，使汤汁浓稠均匀。糖醋荔枝肉制作完成，取出盛入碟中即可食用。

准备肉：将猪里脊肉切成大小均匀的小丁，这样便于烹饪时肉丁能够均匀受热。切好的肉丁需要用料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉腌制，这样可以去腥增香，同时淀粉能够让肉质更加嫩滑。准备荔枝：将荔枝去壳去核，可以整个使用或者切半，根据个人喜好来定。

将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。打入一个鸡蛋，加入适量生粉，搅拌均匀，使肉片上浆。准备荔枝：将新鲜荔枝去壳去核，备用。调制糖醋汁：在一个小碗中，加入3大勺白糖、2大勺白醋、1大勺生抽和1大勺料酒，搅拌均匀，备用。炸肉片：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热左右。

少量盐，拌匀入味，静置20分钟。把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清。加入一勺料酒。依次将瘦肉裹上一层淀粉。倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉。至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。

荔枝肉怎样做好吃

用料：荔枝300克、猪瘦肉300克、油适量、盐1克、生抽少许、生粉3克、生姜1克、香菜10克。猪瘦肉，洗净切薄片，放油、盐、生抽、生姜丝搅拌均匀，生粉、加点水勾芡，腌制。生粉勾芡腌制的肉片会鲜嫩多汁，肉香滑嫩。新鲜荔枝用清水冲洗，去壳、去核。

把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制，番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。上浆的肉片卷起来做成荔枝状，锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。锅留底油，下入葱碎，煸下倒入碗汁烧开至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

荔枝酸奶：将荔枝去壳去核。将荔枝肉放入破壁料理机中。加酸奶，打成汁，冷藏后饮用。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

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