葡萄鱼哪家店好吃,葡萄鱼哪家店好吃又便宜

1. 葡萄鱼的做法，买什么鱼做？
2. 正宗葡萄鱼的做法？

葡萄鱼的做法，买什么鱼做？

原料：

青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。

做法：

1、鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。

2、将鱼肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层面包粉，使粘满鱼肉及刀缝内。[美食中国]

3、锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。

4、青菜叶用滚水烫过，切成葡萄叶及梗的形状，镶在鱼肉旁，使成带枝葡萄状。

5、炸鱼的同时，另取锅置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、酱油(15克)、盐，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油，起锅浇在碟中鱼上即可。

正宗葡萄鱼的做法？

以下是正宗葡萄鱼的做法：

准备食材：葡萄干、青椒粒、木耳粒、番茄酱、白糖、白醋、生粉、鲈鱼等。

将鲈鱼处理干净，去头，两边切分开，然后从鱼骨一边开始劈刀，劈至鱼尾不可切短。

反过来劈另一面，去中间鱼骨，把肚子上的鱼骨也去掉。

鱼肚肉斜刀切，不可切的太深，切到鱼皮位置即可，从头切到尾。

切好后放入盘子里，会自动卷起来。

生粉拍鱼肚身上，要均匀，鱼头也是。

葡萄干对半切，青椒粒，木耳粒切好备用。

锅内宽油，油温升到锅边冒微微的青烟时，放入鱼身进行炸，手捏鱼尾巴即可，慢慢放入。

炸好鱼身后放入鱼头炸。

原料：

青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。

做法：

1、鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。

2、将鱼肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层面包粉，使粘满鱼肉及刀缝内。[美食中国]

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