下完雨葡萄好吃吗,下雨后葡萄好吃吗

1. 为什么葡萄熟了才好吃？
2. 为什么葡萄在冰箱冻一下后感觉比较好吃？
3. 为什么冬天的葡萄吃着好像熟过了？

为什么葡萄熟了才好吃？

因为葡萄在没成熟的时候，体内有一种果胶质，它把果肉细胞紧紧粘在一起；有机酸还使没成熟的瓜果有酸味。

只有等到成熟后，果胶质才会变成可溶性的果胶；有机酸才能转化成糖及结合成其它各种没有酸味的物质。

葡萄成熟后最明显的变化是由硬变软。成熟后果胶质变成了可溶性的果胶，细胞间的连结变得松驰，因此，葡萄变软。

其次是由酸变甜。

为什么葡萄在冰箱冻一下后感觉比较好吃？

葡萄放冰箱速冻之后葡萄中的葡萄糖有转变为果糖,而果糖比葡萄糖要甜度大,里面的淀粉也会转变为糖份,其实在低温下,水果大都会变甜,例如苹果、甚至是地瓜等。 因为葡萄冰冻过后并不会影响营养成分,但是葡萄的口感会发生变化。

为什么冬天的葡萄吃着好像熟过了？

冬天葡萄非时令水果，吃起来口感不好正常的。

催熟葡萄吃起来又酸又涩,主要是由于果实内部的糖分得不到聚集。这类催熟的葡萄就像早产的婴儿,因为发育不良,口感偏差也就在所难免。冬天的葡萄经过长时间的存放后，又有了一个更长的成熟的过程，所以就感觉像熟过了。

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