白葡萄怎么煮好吃,白葡萄怎么煮好吃又简单

1. 做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味？
2. 澳洲龙虾有哪些做法？

做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味？

鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼，价钱比较便宜。一般三五块钱一斤!

鮟鱇鱼虽然便宜，但不影响它的美味。肉质雪白有韧劲，最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼，省去了挑刺的麻烦。

还有就是鮟鱇鱼的肝、肚都是无上的美味。尤其是肝堪比鹅肝的细腻适口，可以说是廉价的鹅肝。

但是鮟鱇鱼肝处理不好，味道比较腥，影响食欲。那么怎么处理鮟鱇鱼肝，让它去腥增香呢？

鮟鱇鱼肝必须是新鲜的鮟鱇鱼肝，入开水锅中焯烫一下，焯烫时往锅中加点料酒和姜片可去腥，捞出后迅速过凉。如果鱼肝不新鲜，一入沸水中就会变成粉末状不成型。

可用来炖至鱼杂豆腐

葱姜蒜爆锅，下豆腐烹料酒，酱油，白糖适量。添汤，大火烧开转小火，放入鱼肝慢炖。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。

汤汁差不多时调味，盐，鸡精，胡椒粉。撒葱花香菜，出锅。汤多的话，也可以勾一个薄芡。

鮟鱇鱼肝，鲜香味美，入口即化，可媲美鹅肝。喜欢吃辣的，可以选择用尖椒来焖炖。

鮟鱇鱼肝滋味鲜美，营养丰富。是不错的时令佳品!

　　鮟鱇鱼肝入口即化的软而细腻的口感，透露的淡淡的海鱼腥味被柚子醋掩盖，只留下满足的香味。平时我们在外面吃日料的时候点上这样一份鮟鱇鱼肝，它的量很小，没有几块，所以我们可以在家尝试着做。但是鱼肝特别难处理，需要非常细心的处理，必须先用清酒去除腥味。

　　日式葱香鮟鱇鱼肝

　　1鱼肝表面很多血管，最好把它剔除掉以免影响成品口感。

　　2倒入清水浸泡十来分钟，倒掉水，反复三次。沥去水分的鱼肝倒入味啉、少许的盐浸泡半小时。也可以用清酒浸泡。

　　3用锡纸包住鱼肝，卷起成桶状。尽量卷服帖。

　　4先捏一头收口。

　　5收口的一头朝下，在台面上扣几下，让鱼肝更为贴合。将另一头收口捏紧。

　　6一块鱼肝分成了两份。

• 鮟鱇鱼肝800克

辅料

配料

1，鮟鱇鱼取出鱼肝，将经络血管去除

2清酒煮沸，入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟

3捞出鱼肝，沥干，放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末；用锡纸包裹起来，冷冻一晚

4黄油融化，下洋葱煸香，捞出洋葱，倒入海鲜酱、下海盐、调味，轻轻放入切完片的鱼肝片，小火慢煎两面各1分钟

5捞出晾凉

小窍门

鱼肝特别难处理，需要非常细心的处理，必须先用清酒去除腥味

来自 美食天下 鱼菲 的作品

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鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼，结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米，因其独特的长相也有人把它叫做海鬼鱼，鮟鱇鱼肉质富含胶质，具有极高的营养价值，至于怎么做好吃，怎么去腥味今天详细说一下鮟鱇鱼的做法。

首先准备用料

鮟鱇鱼肝 150g

豆腐 250G

海参 几个人放几个

红辣椒 三根

姜片 少许

豆瓣酱 少许

料酒 少许

可以先把鱼肝在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好。不用的去腥味方法适合不同的做法，看你怎么做。

澳洲龙虾有哪些做法？

做法一：葱姜炒澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾，橄榄油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉和香菜。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好切块了，将葱直接切段，生姜直接切片，香菜洗好切段备用。

第三步，备好锅加橄榄油烧热了，将姜蒜直接下锅翻炒，爆香后加葱继续翻炒，炒出香味后捞出。

第四步，将澳洲龙虾下锅翻炒，加胡椒粉和料酒直接焖煮一会，最后将葱姜蒜再下锅搅拌后撒香菜即可出锅。

做法二：清蒸澳洲龙虾

第一步，备好澳洲龙虾、酱油、姜蒜、生抽和芝麻油。

第二步，将澳洲龙虾直接处理后洗好了，直接敲晕了放入蒸锅，先蒸一会。

第三步，将姜蒜直接切末，加上生抽和芝麻油搅拌了。最后等待澳洲龙虾蒸熟后即可出锅，一般蒸熟澳洲龙虾需要半小时的时间。

做法三：芝士焗澳洲龙虾

1/5

将龙虾外壳刷净

2/5

粉丝用开水泡发备用，龙虾对半切开，去掉虾线和腮，蒜头、洋葱、姜丝切末备用。

3/5

锅内热油，将洋葱头、姜丝、蒜末爆香，至略微金黄。

4/5

到此，以上就是小编对于白葡萄怎么煮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于白葡萄怎么煮好吃的2点解答对大家有用。