荔枝柴烧鸡哪里好吃:荔枝柴烧鸡哪里好吃点?

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本文目录一览：

• 1、荔枝柴烤鸡腌制5只鸡需要多少调料
• 2、荔枝柴火烧鸡的做法
• 3、全国哪的烧鸡超级好吃?
• 4、荔枝柴烧鸡做法

荔枝柴烤鸡腌制5只鸡需要多少调料

1、腌制料：取20斤清水，放入砂仁15克，草果10克，肉桂10克，蜂蜜20克，高良姜90克，陈皮15克，丁香4克，白芷10克，肉豆蔻15克，香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。脆皮水：饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。

2、荔枝碳烤鸡一般用土鸡两斤半左右，砍去颈部。砍好后调制腌鸡的配料。盐十克左右，砂浆粉20克，搅拌均匀，下一步把鸡腌制。

3、蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克 烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。

4、腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。

荔枝柴火烧鸡的做法

1、荔枝柴火烧鸡的做法： 准备材料：鸡一只、荔枝木炭适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成适当大小的块。 将荔枝木炭点燃，等到火势稍微减弱后，将鸡块放在烤架上，用中小火烤制。

2、荔枝柴烧鸡做法：食材 主料：小公鸡2500g；香菜30g 辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

3、然后在鸡肉上抹一层薄盐，腌制十五分钟，添加佐料，只加酱油和盐，皮肉质地分开抹佐料，保证鸡的原汁原味。最后用荔枝柴火烤制，利用人工翻转烤鸡，防止烤糊。烤二十五分钟左右，鸡肉表皮呈金黄色，鸡肉可以闻到荔枝柴火的香味即可。

4、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成。

全国哪的烧鸡超级好吃?

1、河南道口烧鸡，被誉为“天下第一鸡”。其制作讲究，以陈皮、豆蔻、良姜、肉桂等八种香料熬汤，加入陈年卤汤，经过多道工序，制成色泽油亮、酥香软烂、肥而不腻的烧鸡，热食冷吃皆佳。安徽符离集烧鸡，香味独特，肉烂脱骨。

2、广东省肇庆市的“肇庆双皮奇烤鸡”：据说在皇帝巡游到肇庆碧脊时，当地民间为宴请而献上的美食。烤鸡外焦里嫩，炒饭和奶茶也是值得一试的。 四川省成都市的“蜀乡烧鸡”：***用传统制作方法，选用优质土鸡，***用传统木炭火烤技艺，吃起来香醇味美，食材肉质鲜嫩。

3、哈尔滨：哈尔滨的烧鸡以裕昌烧鸡和老街味道为代表，裕昌烧鸡是典型的北派烧鸡，口感香嫩可口，而老街味道的烧鸡则以实惠和美味著称。广东：广东的烧鸡以潮汕烧鸡和湛江烧鸡为代表，潮汕烧鸡以口感鲜美、肉质滑嫩著称，而湛江烧鸡则以酥脆的皮和鲜美的肉著称。

4、中国烧鸡著名的有安徽符离集烧鸡、道口烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡、德州扒鸡等。烧鸡作为一道中华传统风味菜肴，具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。自古有无鸡不成宴一说，不论是因为谐音大吉大利还是鸡本身含有各种营养价值，中国烧鸡著名的有安徽符离集烧鸡、道口烧鸡、辽宁沟帮子熏鸡、德州扒鸡等。

5、锦州沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创沟帮子熏鸡百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国四大名鸡之首，蜚声四方。

荔枝柴烧鸡做法

1、荔枝柴火烧鸡的做法： 准备材料：鸡一只、荔枝木炭适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成适当大小的块。 将荔枝木炭点燃，等到火势稍微减弱后，将鸡块放在烤架上，用中小火烤制。

2、荔枝柴烧鸡做法：食材 主料：小公鸡2500g；香菜30g 辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

3、把鸡洗清摘净细毛。腌制料：取20斤清水，放入香料包1包，香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。

4、烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下***，再用清水洗净余血和污物。

5、荔枝烧鸡的做法 原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。

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