荔枝如何速冻好吃窍门:荔枝怎么冷冻好吃?

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本文目录一览：

• 1、荔枝速冻加工技术
• 2、荔枝可以冷冻吗
• 3、速冻荔枝是什么?

荔枝速冻加工技术

1、广东省食品进出口公司等组成的协作组研究结果，***用下列三种方法：①用蒸汽烫漂荔枝20～22s，然后鼓风降温吹干并喷洒3%柠檬酸液，包装入库速冻；②熏硫后入库速冻；③100℃热水烫漂7s，再用3～5℃冰水降温冷却，然后浸入5%柠檬酸、2%食盐混合液中2min，装盘速冻然后包装。

2、速冻荔枝加工工艺 速冻荔枝是利用低温（-28℃以下）下迅速将果实冷冻，使果实的生命活动处于基本停止状态，可以较长期保持果实的品质。荔枝可以进行整果速冻，也可以在去皮去核后进行果肉的速冻。整果荔枝速冻的工艺流程如下：原料选择→清洗→护色→预冷→速冻→包装→贮藏。

3、整果荔枝速冻的工艺流程如下：原料选择→清洗→护色→预冷→速冻→包装→贮藏。用于速冻的荔枝，一般选择不易裂果的荔枝品种，如怀枝、黑叶、桂味等，成熟度在八成至九成。

4、其中最能保持荔枝原有新鲜品质的加工技术是速冻荔枝。荔枝可带壳速冻和去壳去核速冻，本文将分别介绍这两种方法。整果速冻 (一)工艺流程 原料选择→挑选→清洗→护色处理→预冷→速冻→包装→冻藏。(二)操作要点 原料选择 原料要求新鲜，无腐烂、无虫蛀、无破损，成熟度 9成。

荔枝可以冷冻吗

荔枝可以放冷冻能保存一个月左右；荔枝可以放在冰箱冷冻室冷冻，常温下荔枝保鲜不超过一周，低温保鲜期可以延长一个月左右。在保存荔枝时，把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处保存。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。

可以冷冻保存。一般来说，为了延长荔枝的保质期是可以将新鲜荔枝放在冷冻室保存的，但是冷冻之后的荔枝在口感和营养上都比不上新鲜的荔枝，而且拿出来后坏得会比较快，所以一般不建议将荔枝拿去冷冻。

新鲜荔枝可以冷冻。新鲜荔枝中水分充足，放在冰箱冷冻保存会快速凝结成荔枝珠子，食用口感风味独特，但冷冻之后的荔枝口感不如新鲜荔枝鲜美，因此冷冻保存时间不宜过长，较好不要超过一周。冷冻之前可以先将荔枝连皮浸入淡盐水中浸泡一会，再放入冰箱里冷冻。

都可以。冷藏保存：用一个保鲜袋或者保鲜盒将新鲜荔枝装起来，放在冰箱冷藏层，第二天取出食用时，就不会变味和变质。冷冻保存：荔枝用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冷冻层保存，可以保存3至5天不坏、不变味。制荔枝酱：荔枝中含有糖类物质，吃起来口感清甜，做成果酱食用可延长保存时间。

荔枝吃不完可以放入冰箱冷冻保存，但是需要注意冰冻过的荔枝不宜放置太长时间，否则荔枝会变得不新鲜，食用口感也会变得较差。如果短时间内不会吃掉荔枝，可以将荔枝连带壳一起洗净放入冰箱内冷冻，在冰箱冷冻环境下，一般可以保存一个月左右。

速冻荔枝是什么?

速冻荔枝是将新鲜荔枝经预处理，在-23℃以下低温进行冻结，后在-18℃以下贮藏，食用时需解冻。防止果皮变褐，是速冻荔枝生产的一个关键问题。

速冻荔枝是利用低温（-28℃以下）下迅速将果实冷冻，使果实的生命活动处于基本停止状态，可以较长期保持果实的品质。荔枝可以进行整果速冻，也可以在去皮去核后进行果肉的速冻。整果荔枝速冻的工艺流程如下：原料选择→清洗→护色→预冷→速冻→包装→贮藏。

荔枝加工是解决荔枝鲜果出路的重要措施。其中最能保持荔枝原有新鲜品质的加工技术是速冻荔枝。荔枝可带壳速冻和去壳去核速冻，本文将分别介绍这两种方法。整果速冻 (一)工艺流程 原料选择→挑选→清洗→护色处理→预冷→速冻→包装→冻藏。

荔枝是很受欢迎的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及其他微量元素，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃荔枝。荔枝吃不完可以放冰箱冷冻，一般都是带皮冷冻的，这样可以保存更久一点。荔枝带皮冷冻还是不带皮冷冻 一般都是带皮冷冻，这样可以保存更长时间。荔枝冷冻前不去皮。

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