芒果黄桃真好吃,芒果黄桃真好吃啊

1. 黄桃干和芒果干哪个好吃？
2. 为什么感觉市面上很少有新鲜的黄桃，只有黄桃罐头？

黄桃干和芒果干哪个好吃？

个人感觉芒果干比较好吃，芒果干就是用芒果制作成的去水分制品，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，芒果是著名热带水果之一，芒果果实含有糖，蛋白质，粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

为什么感觉市面上很少有新鲜的黄桃，只有黄桃罐头？

您好，很高兴回答您这个问题，我之前的大园子就有黄油桃，品种很好，和一般黄桃相比口感好，含水率高，甜度高，一口下去就像吃芒果，但就是这么好吃的黄油桃我们也不得不做些罐头，原因就在于黄油桃的最佳采摘期就只有短短的10～15天左右，要保证在15天左右把结的果销售一空几乎不可能，而且时间一到成熟的桃子就会掉下树，烂掉，所以在***摘的同时就得开始着手做罐头，另外普通黄桃做罐头有一个原因是黄桃果肉黄黄的，很好看，但普遍吃起来口感、甜度一般，做成罐头既美观又不会有口感、甜度上的问题，还有一个原因是因为桃树的养护打理比较方便，一年系统的一次剪枝就可以，对施肥也没啥太高的要求，较少病虫害的侵扰，对旱对涝都有一定的适应能力，而且做黄桃罐头已经形成了一个完整的产业链，自然有需求就会有人种植。希望这个回答能帮助到您，谢谢！

黄桃易烂不易保存，如果做新鲜黄桃生意，不能很快卖完就会腐烂亏损。做成罐头保存时间长，不用担心黄桃买不出去烂了亏损的问题。因此做成罐头是生意保险的需要，即能盈利，又不易亏损。这也许就是市面上新鲜黄桃少，黄桃罐头多的原因吧。

因为黄桃的成熟时间大约为7天，***摘后的黄桃保质期为4到5天， 因此市场上卖新鲜黄桃的很少。

***摘后的黄桃在放置两天后黄桃皮开始发蔫， 三天后黄桃皮开始褶皱，四天后黄桃变软，五天后黄桃表皮开始溃烂，六天后黄桃表皮发黑，黄桃果肉已腐烂。

黄肉桃，俗称黄桃，属于桃类的一种。在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。果皮、果肉均呈金黄色至橙***，肉质较紧致蜜而韧，粘核者多。

黄桃罐头的制作过程:将黄桃按照：原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品等流程进行加工，一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。

操作要点

①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸芋2%食盐水中护色。

③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

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