东莞荔枝烧鸡好吃吗:东莞荔枝烧鸡好吃吗?

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本文目录一览：

• 1、东莞十大特色美食
• 2、东莞有哪些令人惊叹的特色美食分享?
• 3、荔枝柴烤鸡腌制5只鸡需要多少调料
• 4、东莞有哪些当地特色餐厅推荐?
• 5、为什么用荔枝柴火烧鸡
• 6、荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了,这是怎么做的

东莞十大特色美食

烧鹅濑粉 这道美食以其独特的汤底和爽滑的米粉著称。烧鹅的皮脆肉嫩，与米粉完美结合，给人留下难忘的味觉体验。 冼沙鱼丸 选用新鲜鲮鱼制作而成，每一个鱼丸都充满了鱼肉的鲜美和弹力，是东莞人喜爱的佳肴。

厚街烧鹅濑粉 每日必吃的美食之一，吃过多少碗根本数不过来。三禾宴 季节性的特有美食，虽然很丑，但是超好吃的！东坑糖不甩 像是汤圆，黏而不粘，东坑几乎所有上了年纪的老人都会做糖不甩。道滘绿豆饼 道滘最传统的美食之一，一代代相传，是道滘历史上浓厚一笔。

我认为以下是东莞名小吃十大排行榜厚街濑粉厚街濑户粉是广东省东莞市厚街镇的传统小吃。厚街腊肠厚街香肠是广东省东莞市的传统小吃中堂鱼包鱼包，顾名思义，是用鱼皮包着馅做成的。麦芽糖柚皮麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一，始建于清朝咸丰年间，至今已有一百多年的历史。

东莞莞菜：东莞的莞菜是当地的特色菜系，以清淡、咸鲜为主，口味独特。常见的莞菜有虎皮煲、翡翠豆腐、黄鳝炒椒等。 东莞烧腊：东莞的烧腊非常有名，特色有烧鸭、烧鹅、叉烧等。肉质嫩滑、香气扑鼻，是不可错过的美味。

东莞有哪些令人惊叹的特色美食分享?

青麻茶 青麻茶是东莞的传统饮品，由麻子仁磨碎后加水烹煮，去渣后加入白糖，口感清甜，具有润肠清热的功效。 糖不甩 糖不甩外形类似汤圆，但其制作工艺和口感都有所不同。煮熟后，可以搭配炒花糖或煎鸡蛋一同食用，甜香软糯，令人回味无穷。

东莞莞菜：东莞的莞菜是当地的特色菜系，以清淡、咸鲜为主，口味独特。常见的莞菜有虎皮煲、翡翠豆腐、黄鳝炒椒等。 东莞烧腊：东莞的烧腊非常有名，特色有烧鸭、烧鹅、叉烧等。肉质嫩滑、香气扑鼻，是不可错过的美味。

东莞著名的八大特色美食冼沙鱼丸 说到东莞的美食，怎能不提冼沙鱼丸？这道以新鲜鲮鱼为主料制作而成的传统美食，可是东莞的骄傲。鱼丸鲜美弹牙，无论是煲汤、炒菜还是涮火锅，都能成为餐桌上的亮点。每一口都能感受到海洋的鲜美，让人回味无穷。白沙油鸭 东莞的油鸭，可是美食界的璀璨明珠。

荔枝柴烤鸡腌制5只鸡需要多少调料

腌制料：取20斤清水，放入砂仁15克，草果10克，肉桂10克，蜂蜜20克，高良姜90克，陈皮15克，丁香4克，白芷10克，肉豆蔻15克，香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。脆皮水：饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。

荔枝碳烤鸡一般用土鸡两斤半左右，砍去颈部。砍好后调制腌鸡的配料。盐十克左右，砂浆粉20克，搅拌均匀，下一步把鸡腌制。

蜂蜜20克 高良姜90克 陈皮15克 丁香4克 白芷10克 肉豆蔻15克 盐20克 烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。

腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。

然后在鸡肉上抹一层薄盐，腌制十五分钟，添加佐料，只加酱油和盐，皮肉质地分开抹佐料，保证鸡的原汁原味。最后用荔枝柴火烤制，利用人工翻转烤鸡，防止烤糊。烤二十五分钟左右，鸡肉表皮呈金黄色，鸡肉可以闻到荔枝柴火的香味即可。

烤鸡 Roast Chicken 原料： 鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

东莞有哪些当地特色餐厅推荐?

恒香园面馆 人均价格：13元 详细地址：莞城区市桥路16号 详细介绍：恒香园面馆成立于1990年，在东莞地区的人气是非常高的，可以说是家喻户晓。这家店的云吞面是招牌，每天都会有人专门排队来吃，汤汁鲜，云吞皮薄馅大，味道特别好，老板还会送免费的甜品，价格很实惠。

在东莞樟木头镇，有一家以烤鹅闻名的餐厅——鹅大王。这里的烤鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，是当地的特色美食之一。此外，餐厅还提供各种粤式小炒和炖汤。石龙好世界海鲜酒家 石龙好世界海鲜酒家位于东莞石龙镇，这里的海鲜新鲜多样，烹饪手法保留了食材的原汁原味。

东莞酒家：东莞酒家是东莞最有名的老字号餐厅之一，创立于1927年。这家餐厅以粤菜为主，提供各种经典的广东菜肴，如烧鹅、烧鸭、炒蟹等。东莞酒家的菜品口味独特，做工精细，深受当地人和游客的喜爱。 东莞饭店：东莞饭店是东莞历史最悠久的餐厅之一，创立于1938年。

壹号茶餐厅 浙商大厦店 壹号茶餐厅是东莞一家较出名的茶餐厅，很多平台都有推荐，有几家分店，分别为南城分店、厚街分店还有莞城分店等，一般消费水平为人均41元。早上8点—下午3点为菠萝包出炉时间，这是他们店的招牌，高达八种口味。

为什么用荔枝柴火烧鸡

1、荔枝柴火烧鸡来源于上世纪六十年代的困难日子，沙溪是盛产荔枝的地方，当时以沙溪石门村生产的荔枝品种桂味尤为优秀。

2、概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟，柴烧鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。广东口味荔枝烧鸡的做法 原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。

3、听说这荔枝柴烧鸡的来源，是民兵在没有烹调条件的情况下，将放养在山中的走地鸡用油盐简单调味后，把荔枝树的干枝用来生火，然后把乡下常用的瓦缸烧红后，放入整鸡，最后盖上木板焖熟来充饥。就是这种简单的烹调方式，在当时简陋的条件下，产生出非比寻常的味觉盛宴。这也是我吃过最美味的烤鸡了。

4、【柴火、烤炉的使用】—— 很多人以为制作烧鸡用普通的木炭就可以了，其实真正想味道好用荔枝木作为燃料这样烤出来的鸡才带有浓浓的香味。其次烤炉用的也不是普通的不锈钢炉，烧鸡用瓦缸，这样鸡才能更全面受热，色泽更好。下图就是我之前所做烧鸡用的瓦缸，旁边烧的是荔枝木。下面分享烧鸡的详细制作方法。

荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了,这是怎么做的

浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成。

荔枝柴烧鸡做法：食材 主料：小公鸡2500g；香菜30g 辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量 步骤 将去毛、洗净，剁成块。再用清水洗两次。用开水淖去血沫。用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。加入鸡块煸炒5分钟。调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

烧鸡的做法详细步骤如下： 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将鸡毛煺尽。 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下***，再用清水洗净余血和污物。

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